Rezepte und Tipps
Was kochen Nährstoffexperten zuhause für ihre Brut? Sicher, es gibt zahlreiche Früchte, Gemüse und Vollkornprodukte in ihren Küchen, aber Sie finden auch Pasta-Gerichte und süße Leckereien. Registrierte Diätassistenten aus dem ganzen Land teilen einige ihrer Lieblingsstrategien, Tipps und Rezepte für die Ernährung von Kindern.
Profi-Tipp: Cater nicht
Registrierte Diätassistenten können eine gesunde Ernährung priorisieren, aber das bedeutet nicht, dass sie endlos viel Zeit haben, einzukaufen und nahrhafte Mahlzeiten zu kochen.
Um den Bedürfnissen von wählerischen Essern und gnadenlosen Zeitplänen gerecht zu werden, müssen gesunde Entscheidungen zugänglich und schnell sein. Viele Experten verlassen sich auf das Skizzieren von Essensplänen und die Verwendung von großen Chargenkoch- und Tiefkühllagern, um gesunde und nahrhafte Optionen zu erhalten.
Es gibt eine Sache, an die alle Ernährungsexperten fest glauben, wenn es darum geht, Mahlzeiten zu servieren - jeder isst das Gleiche. Es gibt keine kurze Bestellung Kochen oder Catering für die Launen eines weinerlichen Kindes. Diätetiker wissen, dass das Geben in wählerische Essensnachfragen das Deck gegen sie stapelt. Eine harte Linie auf der "Dies ist für das Abendessen, nimm es oder lass es" Front wird helfen, Kinder wachsen zu mehr abenteuerliche und gut gerundet Esser.
Es gibt wirklich Möglichkeiten, Kindern bei jeder Mahlzeit gesunde Kost anzubieten. Hier sind einige herausragende Beispiele.
Frühstücksrezepte
Experten sind sich einig, dass das Frühstück ein Muss ist! Der frühe morgendliche Zeitdruck kann Druck machen, also entscheiden Sie sich einfach.
Fruchtig gebackene Haferflocken
Rezept von Adina Pearson, RD
Dieses Gericht ist leicht zu machen und genießen Sie am Morgen.
- 6 Tassen Haferflocken
- 1 Tasse brauner Zucker
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 gehäufter Teelöffel Salz
- 2 Tassen Milch
- 4 Eier
- 1/2 Tasse geschmolzene Butter
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse getrocknete Cranberries
- 1 Tasse gehackte Walnüsse
- Genug von deiner Lieblingsfrucht, gehackt, um den Boden der Pfanne zu bedecken
Ofen auf 175 ° C vorheizen. In einer großen Schüssel Hafer, braunen Zucker, Zimt und Salz mischen. Schlagen Sie Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt ein. Trockene Preiselbeeren und Walnüsse einrühren. Früchte / Tiefkühl- / Dosenobst in eine 9 × 13-Zoll-Backform geben, die ausreichend ist, um den Boden zu bedecken. Die Früchte mit Hafermehl bedecken und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
Bananen-Hafer-Blender-Muffins
Rezept von Diana Rice, RD
Dies sind ein toller Snack für Kinder und Erwachsene! Sie sind super schnell zu machen und enthalten keinen Zuckerzusatz, und sie sind eine gute Möglichkeit, übrig gebliebene Bananen zu verbrauchen.
- 3 große Bananen
- 1 Tasse Haferflocken
- 2/3 Tasse Mandelmahlzeit
- 2/3 Tasse Milch der Wahl (Ich habe ganze Kuhmilch verwendet)
- 1/2 Tasse ungesüßten Kokosflocken
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Ofen auf 400F vorheizen. Fett Muffin oder Mini Muffin Pfannen, beiseite stellen. Alle Zutaten in einen Hochgeschwindigkeits-Mixer oder Küchenmaschine geben. Mischung bis nur kombiniert (es ist in Ordnung für den Hafer und Kokosnuss, um ein bisschen flockig zu bleiben).
Den Teig in Muffin- oder Mini-Muffinpfannen füllen. 20 Minuten backen (die Backzeit ist für beide Pfannengrößen gleich). Übertragen Sie gebackene Muffins von Pfannen auf Drahtgitter, sobald sie kühl genug sind, um zu handhaben.
Mittag- und Abendessen Rezepte
Registrierte Diätassistentin Jill Castle empfiehlt wirklich Nachahmung Familienmahlzeiten.-jeder sollte die gleichen Lebensmittel essen. Sie verwendet eine Vielzahl von kreativen Möglichkeiten, um ihnen zu dienen - Familie-Stil mit allem Essen in den Mittelpunkt gestellt und jeder serviert sich selbst, oder dekonstruiert und serviert "Dinner Bar" -Stil.
Gib diesen Rezepten eine Chance.
Linsen-Kichererbsen-Gemüsesalat mit Feta
Rezept von Jessica Fishman Levinson, MS, RDN, CDN
Für den Salat
- 1 ½ Tassen gekochte Linsen (wie Trader Joes gedämpfte, essfertige Linsen)
- 1 Tasse abgetropfte und gespülte Kichererbsen ohne Salzzusatz
- ½ Tasse gewürfelte Paprika
- ½ Tasse gewürfelte persische oder englische Gurken (ich halte die Haut an, aber schäle, wenn gewünscht)
- ½ Tasse Feta-Käse
- ¼ Tasse Granatapfelkerne (Sub andere Früchte der Wahl zu anderen Jahreszeiten)
- Rucola oder gemischte Grüns (optional)
Für das Dressing
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Teelöffel Olivenöl
- 1½ Teelöffel Vollkorn Dijon-Senf
- 1½ Teelöffel Ahornsirup
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
In einer großen Schüssel Linsen, Kichererbsen, Paprika, Gurken, Feta und Granatapfelkernen kombinieren. In einer kleinen Schüssel oder einem Einmachglas Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Sirup, Salz und Pfeffer verrühren. Gießen Sie Dressing über Linsenkichererbsengemüsesalat und werfen Sie, um zu kombinieren. Über ein Bett aus Rucola oder gemischten Grüns servieren, falls gewünscht.
10-Minuten-Ein-Pfannen-Zitronen-Huhn
Rezept von Natalia Stasenko, MS, RD, LDN
- 1 Pfund Hühnerbrust (3 kleine oder 2 große Filets)
- Salz, Pfeffer abschmecken
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Die Hähnchenbrust längs in zwei bis vier Scheiben schneiden. Pound sie leicht, um gleiche Dicke im gesamten Filet zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Filets auf beiden Seiten mit Mehl bestreuen und den Überschuss abschütteln. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Braten Sie die Hähnchenbrust, bis sie leicht gebräunt und durchgekocht sind, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.
Entfernen Sie das Huhn auf einem Teller und bedecken Sie mit Folie. Die Zitronenscheiben in der Pfanne anbraten und mit einem Spatel leicht andrücken, um die Säfte freizugeben. Das Hähnchen in die Pfanne geben, mit den Zitronen mischen und einige Minuten erhitzen.
Snack Rezepte
Es ist in Ordnung für Kinder, zwischen den Mahlzeiten zu essen, aber vermeiden, sie mit Müll aufzufüllen. Es ist auch wichtig, altersgerechte Lebensmittel wie handgehaltene Snacks zu machen. hat Karottenkuchen Energy Bites für ihr Kleinkind erstellt. "Perfekt für sie, um mit ihren kleinen Händen zu greifen und ist ein gutes Gleichgewicht von Protein und Ballaststoffen."
Karottenkuchen-Energie beißt
Rezept von Nazima Qureshi, MPH, RD, CPT
- 1 Tasse entsteinte Datteln
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse Karotten, fein gerieben
- 1/4 Tasse Hanfsamen
- 1/2 Teelöffel Kürbiskuchen Gewürz (oder 1/2 TL Zimt + 1/8 TL Ingwerpulver + 1/8 TL gemahlene Muskatnuss)
- 1/2 Teelöffel Vanille (optional)
- 1/4 Tasse ungesüßte Kokosraspeln (zur Abdeckung von Energiebissen)
In einer Küchenmaschine fügen Sie alle Zutaten mit Ausnahme der Kokosraspeln hinzu. Mischen, bis die Zutaten gut miteinander vermischt sind und ein Ball entsteht. Gebe mit feuchten Händen 1-Zoll-Kugeln und rolle sofort Kokosraspeln ein. (Hinweis: Wenn die Mischung schwer zu verarbeiten ist, 15-20 Minuten im Kühlschrank aufbewahren).
Kühlen Sie die Energie beißen für mindestens 1 Stunde vor dem Servieren. Im Kühlschrank bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Süße Leckereien
Selbst Ernährungsexperten haben eine Naschkatze. Sie erkennen, dass Zucker nicht völlig tabu sein muss und betonen das Gleichgewicht in der Ernährung ihrer Familie. Amanda Bratton, RD zum Beispiel, sagt, sie packt normalerweise ihre Mädchen Mittagessen und die essen Pistazien, Käse, Äpfel und 1 oder 2 Hershey Küsse. Sie versucht, Junk-Food zu begrenzen, aber sie genießen Eiscreme ein paar Tage pro Woche. Sarah Pflugradt, RDN, betont, dass es wichtig ist, früh das Gleichgewicht zu lehren und Kinder alle Speisen zu schätzen, indem sie ihnen erlauben, ab und zu ihre Lieblingsspeisen (vielleicht nicht so gesund) zu essen.
Fruchtig gefrorene Joghurtbissen
Rezept von Emily Kyle, MS, RDN
- 1 sehr reife Banane
- 5 Erdbeeren
- 1 Tasse einfacher griechischer Joghurt
- ¼ Tasse Kokosmilch
- 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Optionale Toppings: 1 Teelöffel Goji Beeren , 1 Teelöffel rohe Kakaonibs , ½ Teelöffel ungesüßte Kokosflocken
Mischen Sie alle Zutaten in einem Mixer. In eine Backform gießen. Top mit gewünschten Belägen. Für mindestens 1 Stunde einfrieren.
Gesunde Schokoladen Erdnussbutter "Ice Cream"
Rezept von Sarah Hilgert Pflugradt, RDN
- 4 mittelgroße Bananen
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- ¼ Tasse Erdnussbutter
- Optionale Toppings: Crushed Peanuts, Johannisbrot Chips, Mini Chocolate Chips
Bananen schälen und in Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und bis zum Einfrieren einfrieren (ein paar Stunden bis über Nacht)
Gefrorene Bananen in die Küchenmaschine geben und mit Kakaopulver vermischen. Kratze die Seiten ab, um alle Bananen aufzunehmen. Mischen Sie bis fast zusammen und fügen Sie die Erdnussbutter hinzu. Mischen Sie noch einmal bis zur Kombination. Portion zu 4 Schalen und Top mit optionalen Belägen.