Butternut und andere Winterkürbis: Nährwerte

Kalorien und ihre gesundheitlichen Vorteile

Der Winterkürbis, ein Mitglied der Kürbisfamilie und in Mexiko und Mittelamerika beheimatet, wurde historisch verzehrt und als Behälter und Utensilien verwendet. Die meisten, wie Butternusskürbis, haben einen stärkeren, süßeren Geschmack als Sommerkürbis. Und obwohl sie Winterkürbis genannt werden, werden sie in den wärmeren Monaten gepflanzt und vor dem ersten Frost geerntet.

Sie können während der kalten Monate genossen werden und sind normalerweise das ganze Jahr über verfügbar, mit ihrer Hauptsaison von Oktober bis März.

Es gibt viele Arten von Winterkürbis, in der Größe (von weniger als zwei Pfund zu mehr als zwanzig), Form (rund, länglich, Eichel Form, etc), Farbe (gelb, orange, rot, grün gestreift, blau), und Geschmack (mild, cremig, süß). Die bekanntesten Winterkürbisse sind Eichel, Banane, Butternut, Delicata, Hubbard, Kürbis und Spaghetti. Winterkürbis ist mit Ausnahme von Spaghettikürbis stärkehaltig und enthält Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, das im orangefarbenen Fruchtfleisch vorkommt.

Butternusskürbis Nährwerte
Portionsgröße 1 Tasse, Würfel ohne Fett oder Salz gekocht (205 g)
Pro Portion % Täglicher Wert*
Kalorien 82
Kalorien von Fett 2
Gesamtfett 0,2 g 0%
Gesättigtes Fett 0g 0%
Mehrfach ungesättigtes Fett 0,1 g
Einfach ungesättigtes Fett 0g
Cholesterin 0 mg 0%
Natrium 8 mg 0%
Kalium 582,2 mg 17%
Kohlenhydrate 21,5 g 7%
Ballaststoffe 6.6g 26%
Zucker 4g
Protein 1,8 g
Vitamin A 9% · Vitamin C 87%
Calcium 1% · Eisen 39%

* Basierend auf einer 2.000 Kalorien Diät

Butternusskürbis hat ein ähnliches Ernährungsprofil wie andere Kürbisarten und ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate. Butternut Squash enthält speziell 21,5 Gramm in einer Tasse gekocht. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die in mehr als 25 Prozent Ihres täglichen Bedarfs abgefüllt werden.

Gesundheitliche Vorteile von Winter Squash

Winterkürbis ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Alpha-Carotin und Beta-Carotin .

Es ist auch eine sehr gute Quelle für Thiamin, Vitamin B6, Kalium, Magnesium und Mangan und eine gute Quelle für Eisen.

Die getrockneten oder gerösteten Samen enthalten Eiweiß und Magnesium und können als sehr fülliger, nährstoffreicher, kohlenhydratarmer Snack dienen. Wenn Sie nicht daran interessiert sind, Ihre eigenen Samen zu rösten, können Sie Samen, wie Kürbis, im Supermarkt kaufen.

Häufige Fragen über Winter Squash

Kann ich die Haut essen?

Einige Arten von Winterkürbissen, wie zum Beispiel süße Knödelkürbis, haben eine essbare Rinde, aber die meisten Sorten nicht. Für Squash-Sorten mit harten Rinden, Dampf oder backen Sie sie mit ihrer Haut auf (zum Beispiel Eichelkürbis). Ansonsten schälen Sie die Haut und schneiden Sie Ihren Kürbis in Würfel zum Kochen.

Kann ich Squash roh essen?

Sie können, aber Kochen Squash kann seinen Nährwert erhöhen und das Fleisch weich machen, so dass es leichter zu konsumieren und zu verdauen. Und weil Squash viele verschiedene Geschmacksrichtungen annimmt, ist es beim Kochen schmackhafter.

Winterkürbis pflücken und lagern

Vermeiden Sie Squash, die weiche Flecken und Flecken hat und wählen Sie diejenigen, die für ihre Größe schwer sind. Ganzer Squash sollte außerhalb des Kühlschranks an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden und wird auf diese Weise für einige Monate frisch bleiben. Vorgeschnittener Kürbis sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Einige Sorten von Winterkürbis wie Kürbis sind auch in Dosen erhältlich.

Schließlich können Sie einige Arten von Kürbis, wie Butternut finden, zerschnitten und in der Tiefkühlkostabteilung gewürfelt werden. Dies macht eine bequeme und nahrhafte Ergänzung zu den Mahlzeiten.

Gesunde Möglichkeiten, Winter Squash vorzubereiten

Winterkürbis kann geröstet, gebacken, püriert oder sautiert werden. Sie können es auch mampfen oder dämpfen und es Suppen, Eintöpfen und Chili hinzufügen. Oder Squash mit Vollkornprodukten oder Hülsenfrüchten für eine vegetarische Mahlzeit mit Nährstoffen und Proteinen.

Einige Sorten, wie Eichel und Buttercup Squash, sollten mit den Schalen auf-gekocht werden-ihre Haut neigt dazu, härter als andere Sorten zu sein und kann ein Schmerz sein, um zu schälen.

Kochen Winterkürbis mit etwas ungesättigtem Fett wie Traubenkernöl oder Rapsöl (sie haben höhere Rauchpunkte) kann die Aufnahme von Vitamin A bei Aufnahme verbessern. Auch wird die Rösttechnik Karamelisierung von natürlichem Zucker für besseren Geschmack bringen.

Spaghettikürbis, eine weitere Winterkürbis-Sorte, ist eine kalorienarme, kohlenhydratarme Substitution für Pasta. Es hat einen sehnigen, milden, leicht süßlichen Geschmack und ist die perfekte Grundlage für Olivenöl oder Tomatensoßen.

Rezepte mit Winterkürbis

Stopf es an, brate es, back es, püre es, du nennst es. Serve es mit Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Snack oder Dessert. Dieses nahrhafte und köstliche Gemüse kann eine Vielzahl von Aromen annehmen und ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

> Quellen:

> Labensky, SR, Haus, AM. Auf dem Kochen: Ein Lehrbuch der kulinarischen Grundlagen. 3. Ausgabe Upper Sadle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 626.

> Moore, Marisa. Winterkürbis. Nahrung und Ernährung. 2016; 16-17. 30-31.