Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 205
Fett - 11g
Kohlenhydrate - 22g
Protein - 6 g
Gesamtzeit 30 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 15 Minuten
Portionen 6
Bei diesem Rezept werden die Apfelscheiben zuerst in etwas Butter sautiert, um eine karamellartige Farbe und einen karamellartigen Geschmack zu erhalten. Dann wird ein Teig aus fettarmer Milch, Eiern und Dinkelmehl darüber gegossen und gebacken, bis er aufgebläht ist.
Äpfel sind eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe und Vitamin C, und sie enthalten bestimmte entzündungshemmende Phytochemikalien wie Quercitin, die eine schützende Wirkung auf den Körper haben, indem sie das Wachstum bestimmter Krebszellen hemmen.
Dinkelmehl hat ein ähnliches Profil wie Vollkornmehl und verleiht einem ballaststoffreichen, proteinreichen Mehl einen nussigen Geschmack. Dinkelmehl hat auch eine hohe Wasserlöslichkeit, was bedeutet, dass Nährstoffe vom Körper leicht aufgenommen werden können.
Dieses Rezept hilft Ihnen, mindestens die Hälfte der Körner, die Sie essen, jeden Tag ganze Körner zu machen . Zusammen mit dem Verzehr von ausreichend Obst, Gemüse, Bohnen und Hülsenfrüchten erfüllen Sie Ihren täglichen Bedarf an Ballaststoffen , der Ihr Herz und Ihren Darm vor Krebs schützt.
Zutaten
- 3 große Eier
- ¾ Tasse fettarme Milch
- ¾ Tasse Dinkelmehl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt, geteilt
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
- 2 mittelgroße Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1 Esslöffel Puderzucker
Vorbereitung
1. Den Ofen auf 425F vorheizen.
2. Eier, Milch, Mehl, Vanille, Salz und die Hälfte des Zimts in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
3. Die Hälfte der Butter in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Apfelscheiben hinzu und streuen Sie mit braunem Zucker und restlichem Zimt. Kochen, rühren Sie oft, bis die Apfelscheiben in erweichten, etwa 4 Minuten beschichtet sind. Übertragen auf einen Teller.
4. Wischen Sie die Pfanne aus und erhitzen Sie sie für 5 bis 8 Minuten im Ofen, bis sie sehr heiß ist.
Fügen Sie die restliche Butter der Pfanne hinzu und kippen Sie, um den Boden und die Seiten zu beschichten.
5. Die Apfelscheiben in die Pfanne geben und den Teig darüber gießen.
6. In den Ofen stellen und 15 bis 20 Minuten backen, bis der Pfannkuchen an den Kanten aufgebläht und gebräunt ist und die Mitte eingestellt ist.
7. Den fertigen Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Obwohl Butter reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin ist, kann manchmal mit ein wenig Butter den Geschmack eines Rezepts erhöhen. Am Ende enthält eine Portion dieses Pfannkuchens (1/6 des Pfannkuchens) nur 2 Teelöffel Butter (ungefähr 70 Kalorien; 8 Gramm Gesamtfett; 5 Gramm gesättigtes Fett; 20 mg Cholesterin). Wenn Sie die Butter ganz nix verwenden möchten, können Sie ein neutrales Öl wie Canola-Öl verwenden. Canolaöl ist cholesterolfrei, aber es ist immer noch reich an Fett, aber die Art von Fett ist bekannt als ungesättigtes Fett, das kardioprotective als gesättigtes Fett ist.
Koch- und Serviertipps
Die Herbstsaison ist die beste Zeit, um Äpfel zu genießen. Schnappen Sie sich Ihre Familie und Freunde und machen Sie einen Ausflug zu einer Apfelfarm, wo Sie Ihre eigenen saisonalen Äpfel pflücken können. Dies ist ein großartiger Weg, um lokale Farmen zu unterstützen und Spaß im Freien zu bekommen.