In den 1930er Jahren begann der Zahnarzt Weston Price mit Expeditionen rund um die Welt und entdeckte die Verbindung zwischen modernen Essgewohnheiten und chronischen degenerativen Erkrankungen. Er entdeckte auch, dass es keine einzige Diät gab, die aufgrund von Schwankungen des Klimas, lokaler Produkte, Umweltbedingungen, Vererbung, Genetik und Kultur für jeden geeignet ist.
In späteren Jahren setzten George Watson, Roger Williams, William Kelley und andere Forschungen in diesem Bereich fort.
Sie glaubten, dass der individuelle Metabolismus aufgrund zweier Faktoren, die stark von der Vererbung beeinflusst waren, stark variierte:
- Dominanz des autonomen Nervensystems. Ein Zweig des vegetativen Nervensystems, das sympathische Nervensystem, nutzt Energie und wird oft als "Kampf oder Flucht" -Antwort bezeichnet. Der andere Zweig, das parasympathische Nervensystem, spart Energie und hilft bei der Verdauung von Nahrung. Befürworter der Ernährung glauben, dass ein Zweig stärker oder dominanter als der andere ist.
- Rate der zellulären Oxidation. Dies bezieht sich auf die Rate, mit der Zellen Nahrung in Energie umwandeln. Laut Befürwortern der metabolischen Typisierungsdiät sind manche Menschen schnelle Oxidationsmittel, die Nahrung schnell in Energie umwandeln können. Um ihre Systeme auszugleichen, müssen schnelle Oxidierer schwerere Proteine und Fette essen, die langsam verbrennen. Im Gegensatz dazu wandeln langsame Oxidationsmittel Nahrung mit langsamer Geschwindigkeit in Energie um. Um ihre Systeme auszugleichen, empfahlen die Befürworter, dass sie hauptsächlich Kohlenhydrate anstelle von Protein und Fett essen.
Wie kann ich meinen metabolischen Typ herausfinden?
In dem Buch The Metabolic Typing Diet bietet der Forscher William Wolcott einen einfachen Heimtest zur Identifizierung des Stoffwechseltyps an. Für eine genaue Diagnose kann ein ausgebildeter Heilpraktiker eine gründliche Untersuchung durchführen, die auch Urin- und Bluttests beinhalten kann. Wolcott bietet drei allgemeine metabolische Typen:
- Proteinarten - Proteinarten sind schnell oxidierend oder parasympathisch dominant. Sie neigen dazu, häufig hungrig zu sein, sehnen sich nach fettigen, salzigen Speisen, versagen bei kalorienarmen Diäten und neigen zu Müdigkeit, Angst und Nervosität. Sie sind oft lethargisch oder fühlen sich "verdrahtet", "an der Kante", mit oberflächlicher Energie, während sie darunter müde sind.
- Carbo-Typen - Carbo-Typen sind langsame Oxidatoren oder sympathisch dominant. Sie haben im Allgemeinen relativ schwachen Appetit, eine hohe Toleranz für Süßigkeiten, Probleme mit der Gewichtskontrolle, "Typ A" -Persönlichkeiten und sind oft abhängig von Koffein.
- Mischtypen - Mischtypen sind weder schnell noch langsam oxidierend und sind weder parasympathisch noch sympathisch dominant. Sie haben im Allgemeinen durchschnittlichen Appetit, Heißhunger auf Süßigkeiten und stärkehaltige Lebensmittel, relativ wenig Probleme mit Gewichtskontrolle und neigen zu Müdigkeit, Angst und Nervosität.
Was sind die Richtlinien für die Diät?
Laut den Befürwortern der metabolischen Typisierungsdiät sollten die drei metabolischen Typen folgende Nahrungsmittel essen:
- Protein-Typen: Diäten, die reich an Proteinen, Fetten und Ölen sind, und hoch-Purin-Proteine wie Organfleisch, Pastete, Rinderleber, Hühnerleber und Rindfleisch. Kohlenhydrataufnahme sollte niedrig sein.
- Carbontypen: Diäten, die reich an Kohlenhydraten sind und wenig Proteine, Fette und Öle enthalten. Sie sollten leichte, purinarme Proteine essen.
- Mischtypen: Diäten, die eine Mischung aus fettreichen, hochpurinen Proteinen und fettarmen, purinarmen Proteinen wie Käse, Eiern, Joghurt, Tofu, Nüssen sind. Dieser Typ erfordert relativ gleiche Verhältnisse von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.
Was sind die Stärken dieser Diät?
Laut den Befürwortern der Diät berücksichtigt die metabolische Typisierungsdiät individuelle Ernährungspräferenzen, Stoffwechsel und Bedürfnisse, im Gegensatz zu anderen Diäten, die für alle denselben Plan empfehlen. Die metabolische Typisierungstheorie könnte helfen zu erklären, warum manche Menschen besser auf eine proteinreiche, kohlenhydratarme Diät setzen, während andere besser auf eine kohlenhydratreiche Diät reagieren.
Wolcott erklärt die Auswirkungen von verschiedenen populären Diäten auf die metabolischen Typen:
- High Carb, Low Fat Diät - Diese Diät ist für Carbo-Typen geeignet. Bei Proteintypen und Mischtypen kann eine kohlenhydratreiche, fettarme Diät die Fettspeicherung durch Erhöhung des Insulins und eine niedrigere Stoffwechselrate durch Abbau von Muskelgewebe aufgrund unzureichender Proteinaufnahme erhöhen und die Nebennieren- und Schilddrüsenfunktion stören.
- High Protein, High Fat Diät (zB Atkins Diät, Hamptons Diät) - Diese Diät eignet sich für Proteinarten. Jedoch kann eine proteinreiche, fettreiche Diät bei Carbontypen und gemischten Arten die Fettspeicherung durch Störung der Zelloxidation und eine niedrigere Stoffwechselrate durch Erzeugen eines Mangels an Glucose, verursacht durch eine niedrige Kohlenhydrataufnahme, erhöhen. Es kann auch die Nebennieren- und Schilddrüsenfunktion stören.
- 40-30-30 Diät (z. B. Zonendiät) - Diese Diät eignet sich für gemischte Arten. Eine 40-30-30-Diät kann jedoch die Fettspeicherung durch Störung der Oxidation erhöhen. Es kann die Stoffwechselrate senken, indem es bei Kohlenhydraten einen Mangel an Glukose und bei Proteinarten einen Proteinmangel verursacht, die beide zu Muskelabbau führen.
Vorbehalte
Kritiker der metabolischen Tippdiät sagen, dass die Diät nicht ausgeglichen ist. Auch eine Ernährung, die reich an Innereien, Pasteten und gesättigten tierischen Fetten ist, ist ungesund.
Wenn Sie eine Diät in Erwägung ziehen, sollten Sie zuerst Ihren Arzt konsultieren, um mögliche Risiken und Vorteile zu besprechen.
> Quelle:
> Wolcott W, Fahey T. Die metabolische Typisierungsdiät. Broadway Bücher, New York. 2000.