Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 349
Fett - 18g
Kohlenhydrate - 8g
Protein - 38 g
Gesamtzeit 35 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 20 Minuten
Portionen 3
Dieses kohlenhydratarme Basilikum-Hähnchen mit Gemüse-Rezept ist eine schnelle, einfache und schmackhafte Mahlzeit, die in etwa 45 Minuten von Anfang bis Ende fertig ist.
Die vorgeschlagenen Gemüse - Paprika , Pilze , Zucchini oder Sommerkürbis - sind nur ein Ausgangspunkt, sowohl in Menge und Vielfalt.
Sie können wirklich fast jedes Gemüse verwenden. Brokkoli, Blumenkohl und Zwiebeln sind gute Ergänzungen. Sie können auch Pesto- Sauce für Basilikum und Knoblauch ersetzen, wenn Sie es wünschen.
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Pfund entbeinte, hautlose Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 rote Paprika, gewaschen, entkernt und gehackt
- 8 Unzen Pilze, gereinigt und in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen gewaschen, Stiel, und geschnittene Zucchini
- 3 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
- 8 Unzen frisches Basilikum, gehackt
Vorbereitung
- In einer großen Pfanne bei starker Hitze 3 Esslöffel hochwertiges Olivenöl zu einem Schimmer bringen.
- In der Zwischenzeit Salz und Pfeffer auf die Hähnchenteile streuen. Sorgfältig gewürzte Hähnchenstücke zu heißem Öl geben und heißes Spritzöl vermeiden. Hühnchen auf einer Seite kochen und die Stücke umdrehen.
- Fügen Sie die gehackte rote Paprika, 8 Unzen Pilze in Scheiben, 2 Tassen geschnittene Zucchini oder andere Sommer Squash, umrühren und weiter kochen.
- Wenn das Essen fast fertig ist, drücken Sie es zur Seite und fügen Sie die 3 Knoblauchzehen hinzu. Nach etwa 30 Sekunden rühren Sie alles zusammen und fügen Sie die 8 Unzen gehackte frische Basilikum.
- Koche weitere 30 bis 60 Sekunden und serviere. Pesto (selbstgemacht oder im Laden gekauft) kann den Knoblauch und Basilikum ersetzen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Wenn Hühnchen nicht Ihre Tasse Tee ist, oder wenn Sie nur etwas ein wenig ändern möchten, können Sie das Geflügel in diesem Rezept mit jedem anderen kohlenhydratarmen Protein / Fleisch ersetzen, das Sie bevorzugen. Hier sind gute Low-Carb-Optionen:
- Geflügel: Weißes Fleisch Huhn oder Truthahn, Putenschinken oder fettarme Wurst in Maßen, Cornish Henne
- Rindfleisch: Rinderlende oder Hackfleisch mit weniger als 10% Fett, die meisten Steaks, Roastbeef, runde Schnitte, Flankensteak und London Broil
- Schweinefleisch: Gekochter Schinken, Filet, Lende, gut geschnittenes Kotelett, kanadischer Speck, gelegentlich knusprig gekochter, gut durchlässiger Speck (am besten als Beilage)
- Lamm: Gut geschnittenes Bein, Hacken als gelegentlicher Leckerbissen
- Kalbfleisch: Top Runde, Bein Schnitzel, hacken
- Mittagessen Fleisch: Zuckerfreies, fettarmes Fleisch wie Pute
- Andere Proteinquellen: Eier, Tofu , Seitan, Tempeh, Bohnen und andere fettarme Fleischersatzstoffe wie Hüttenkäse und Joghurt