Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 399
Fett - 9g
Kohlenhydrate - 44g
Protein - 34g
Gesamtzeit 30 min
Zubereitung 30 Min. , Koch 0 Min
Portionen 2
Poke (ausgesprochen "PAH-KAY") ist ein traditionelles hawaiianisches Gericht, das mit rohem Fisch zubereitet und mit warmem gedämpftem Reis serviert wird. Poke bedeutet "schneiden oder in Scheiben schneiden" und das ist genau das, was du machst: Würfelst frische Sushi-Fische in Würfel, mariniere sie in einer einfachen pikanten Sauce und serviere sie in einer Schüssel mit Reis und vielen Toppings.
Dieses Poke-Schüssel-Rezept ist eine Möglichkeit, eine Sushi-ähnliche Mahlzeit zu Hause ohne Rollen erforderlich zu bekommen. Es verwendet gedämpften Vollkorn braunen Reis , frischen Gelbflossenthun (oder Ahi) Thunfisch und frisches Gemüse-schnell eingelegte Karotten, cremige Avocado, Radieschen und Koriander. Eine Prise Sesamsamen rundet die Schüssel ab.
Zutaten
- 1/2 Tasse Karotten , geschreddert
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel frische Ingwerpaste
- 1/4 Tasse Reisweinessig
- 8 Unzen Sushi Grade Gelbflossenthun (Ahi) Thunfisch
- 1 EL natriumarme Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel gehackte Schalotten
- 3 Stängel grüne Zwiebel, gehackt
- 1 1/2 Tasse gedämpfter brauner Reis
- 2 Radieschen, sehr dünn geschnitten
- 1/2 kleine Avocado, dünn geschnitten
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
- Sesamsamen (zum Garnieren)
Vorbereitung
- Legen Sie Karotten in ein Glas. Zucker, Ingwer und Essig verquirlen und zu den Karotten geben. Schütteln und kühlen Sie eine Stunde, um schnell Karotten zu pikeln.
Schneiden Sie Thunfisch mit einem scharfen Messer sauber in 1/2-Zoll-Würfel. In eine nicht reaktive Schüssel geben.
Fügen Sie Sojasoße, Sesamöl, Schalotte und grüne Zwiebel hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Kühl, während Sie andere Zutaten vorbereiten.
Reis zwischen zwei Schalen teilen. Scoop Thunfisch an der Spitze und garnieren mit Karotten, Radieschen und Avocado. Mit Koriander und Sesam bestreuen und servieren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Fühlen Sie sich frei, um es mit Ihrem frischen Gemüse, das Sie zur Hand haben, zu machen, und wenn Sie ein wenig Gewürz bevorzugen, fügen Sie etwas Wasabi oder Sriracha hinzu. Sie können auch Sushi-Lachs statt Thunfisch verwenden, wenn Sie möchten.
Koch- und Serviertipps
Lassen Sie sich vom rohen Fisch nicht einschüchtern. Fragen Sie einfach Ihren Metzger nach Sushi-Thunfisch, um sicher zu gehen, dass er roh gegessen wird, und lassen Sie ihn dann kalt, bis er gebrauchsfertig ist. Dann mit einem sehr scharfen Messer in saubere, halb-Zoll-Würfel schneiden.
Verwenden Sie schnell kochenden braunen Reis anstelle von traditionellen, wenn Sie wenig Zeit haben.
Dieses Gericht wird am besten direkt nach der Zubereitung serviert.