Gebratenen Spargel mit Paprika und Cashewnüssen umrühren

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 302

Fett - 20g

Kohlenhydrate - 25g

Protein - 9 g

Gesamtzeit 20 min
Vorbereiten 10 min , Kochen 10 min
Portionen 4 (jeweils 1 1/4 Tassen)

Spargel steht ohne Zweifel an der Spitze des Lieblingsgemüses. Zusätzlich zu einem potenten Entgifter und potenziellen Krebskämpfer, ist Spargel reich an anderen wichtigen Nährstoffen, einschließlich der Vitamine K, C und E, Folsäure, Kupfer, Selen, Thiamin und Riboflavin, zusammen mit Ballaststoffen und Phytonährstoffen, um die Gesundheit des Gehirns zu fördern und quetschen freie Radikale, die zur Alterung beitragen.

Während gerösteter Spargel die richtige Wahl ist, macht es Spaß, ihn unter Rühren mit knackigen roten und gelben Paprikaschoten, herzgesunden Cashewnüssen und einer süß-scharfen Sauce zu probieren, inspiriert von einem meiner Lieblingsgerichte aus Asien: Kung Pao Chicken . Glücklicherweise gibt es heutzutage eine große Auswahl an glutenfreien asiatischen Saucen, so dass Sie keine Probleme haben sollten, die Zutaten für dieses Gericht zu finden.

Reich an Glutathion, das reich an Antioxidantien ist und das Immunsystem anregen soll, ist dieses einfache, glutenfreie Gemüsepfannengericht eine nahrhafte und köstliche Art, eines der beliebtesten Gemüsesorten des Frühlings zu genießen.

Zutaten

Vorbereitung

  1. Die Sauce zubereiten: Brühe, Essige, Hoisinsauce, Tamari, Chili-Knoblauch-Sauce, Zucker und Maisstärke in einer mittleren Rührschüssel vermischen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind. Beiseite stellen, bis bereit, Gemüse zu kochen.

  2. Spargel und Paprika vorbereiten. In etwa 1-Zoll-Stücke hacken und beiseite stellen. Knoblauch zerkleinern und beiseite stellen.

  3. Hacken Cashewnüsse. Hitze-Wok oder große Gusseisen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Cashew-Nüsse zum Wok / Skillet hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für 2 bis 3 Minuten oder bis leicht geröstet. Aus dem Wok / der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben, bis sie fertig ist.

  1. Fügen Sie Sonnenblumen- / Pflanzenöl zusammen mit Spargel und gehacktem Knoblauch der heißen Pfanne hinzu. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Fügen Sie Paprikaschoten hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten, dann gießen Sie Soße über Gemüse, und kochen Sie weiter für 2 bis 3 weitere Minuten oder bis Soße eindickt.

  2. Sesamöl und Cashewnüsse einrühren und in 4 Portionen aufteilen. Genießen Sie warm.

Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen

Cashewnüsse können, wenn gewünscht, durch Mandeln, Erdnüsse oder Ihre Lieblingsnüsse ersetzt werden. Kokosnuss-Aminos oder Braggs Liquid Aminos, die beide glutenfrei sind, können die glutenfreien Tamari ersetzen.

Koch- und Serviertipps

Wählen Sie dünne Spargelstange, die schnell kochen wird.

Genießen Sie dieses Rezept für ein leichtes Mittagessen, als vegetarische Beilage oder als Ergänzung zu normalem Reis oder Blumenkohlreis für eine nahrhafte und köstliche, fleischlose Mahlzeit.