Couscous sieht ein bisschen wie Pasta und ein wenig wie Reis aus, aber es wird tatsächlich aus Hartweizenkörnern hergestellt. Es ist definitiv nicht glutenfrei. Denn Weizen ist einer der drei Körner, die Gluten enthalten ( Gerste und Roggen sind die beiden anderen).
Vermeiden Sie Couscous auf einer glutenfreien Diät
Jedes Gericht, das Couscous enthält, ist für Sie tabu, wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, da Sie an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden.
Da jedoch immer mehr Gluten-Lebensmittel angepasst werden, finden Sie glutenfreie Couscous-Produkte. Sie sind sicherlich nicht reichlich, so dass Sie mit einem Ersatz enden können.
In vielen Gerichten des Nahen Ostens und des Mittelmeers gibt es Couscous, vor allem Salate und einige Eintöpfe. Vorsicht vor Couscous, der in Restaurants serviert wird, es sei denn, er wird ausdrücklich als glutenfrei vermarktet. Natürlich müssen Sie auch dem Restaurant vertrauen, um Ihnen sichere glutenfreie Nahrung zu servieren .
Kaufen Sie glutenfreies Couscous
Zum Glück, wenn Sie eine Küche genießen, die Couscous typisch ist, gibt es eine Handvoll von glutenfreien Optionen zur Verfügung. Möglicherweise müssen Sie es bestellen oder es in einem Naturkostladen suchen, aber es ist es wert.
Ein Unternehmen mit Sitz in den USA, das es zu prüfen gilt, ist das von Goldbaum. Sie produzieren ein glutenfreies israelisches Couscous, das aus Kartoffelstärke, Tapiokastärke und Eiweiß anstelle von Weizenmehl hergestellt wird . Es wird auch in einer glutenfreien Anlage produziert.
In Großbritannien finden Sie glutenfreies Couscous von Marken wie Tesco und ASDA. Halten Sie Ausschau nach "Free From Cous Cous".
Clearspring Organic Instant Couscous ist ein britisches Produkt, das online verfügbar ist und aus biologischem italienischem Mais hergestellt wird. Ebenso wird Viva Mais Corn Cous Cous aus Italien mit Maisgrieß hergestellt und verkauft und ist in Online-Shops erhältlich.
Das Unternehmen stellt auf der Website fest, dass es "unbeabsichtigte Spuren von Allergenen" enthalten könnte und fordert Sie auf, mit Fragen zu schreiben.
Wann immer Sie in ein unbekanntes glutenfreies Couscous (oder irgendein anderes Lebensmittel für diese Angelegenheit) schauen, ist es eine gute Idee, ein wenig mehr Forschung zu machen.
Glutenfreie Ersatzstoffe
Zugegeben, es ist eine Herausforderung, glutenfreies Couscous zu finden. Sie können besser einen Ersatz in Rezepten verwenden. Es ist eine der harten Fakten, mit denen wir manchmal leben müssen, wenn es um Nahrungsmittelallergien geht.
Wenn Sie ein Rezept ändern möchten, das herkömmlichen Couscous auf Weizenbasis enthält, probieren Sie stattdessen Quinoa . Brauner Reis ist eine weitere gute Option.
Egal, ob Sie einen glutenfreien Couscous gefunden haben oder etwas anderes als Stärke verwenden, Sie müssen mit Ihrem Rezept experimentieren. Es kann tatsächlich eine lustige Erfahrung sein.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Kochanweisungen genau befolgen und ein wenig mehr Nachforschungen zu den Umbauten anstellen. Zu oft können glutenfreie Getreideprodukte Sie mit einem feuchten Durcheinander in Ihrem Topf verlassen. Aber wenn Sie es richtig machen, können Sie ein gutes Essen genießen.