Kreuzkümmel-geröstetes Kichererbsen-Rezept

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 175

Fett - 8g

Kohlenhydrate - 21g

Protein - 7 g

Gesamtzeit 45 min
Vorbereitung 5 min , Koch 40 min
Portionen 3 (jeweils 1/4 Tasse)

Kichererbsen haben das perfekte Gleichgewicht von Protein und ballaststoffreichen Kohlenhydraten, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was auch dazu beiträgt, Entzündungen in Schach zu halten. Dieser knusprige, herzhafte Snack enthält weniger Natrium und verwendet Gewürze, die einen antioxidativ verpackten Geschmack liefern, so dass weniger Salz benötigt wird. Plus, das Knirschen ist so befriedigend!

Zutaten

Vorbereitung

  1. Ofen vorheizen auf 400 F.
  2. Spülen und abtropfen lassen Kichererbsen und tupfen mit einem Papiertuch, um alle Feuchtigkeit zu entfernen. Überspringen Sie diesen Schritt nicht oder Ihre Kichererbsen werden nicht so knusprig.
  3. Toss Kichererbsen mit 1,5 Teelöffel Olivenöl und legen Sie auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech.
  4. Backen bei 400 Grad für 25 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf dem Backblech abkühlen lassen.
  5. Drehen Sie den Ofen auf 350 F.
  6. Die restlichen 1,5 Teelöffel Öl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Knoblauch, Paprika und Salz verrühren, bis sich eine Paste bildet.
  1. Toss Mischung mit gekühlten Kichererbsen und verwenden Sie Ihre Hände, um sicherzustellen, dass alle Kichererbsen beschichtet sind.
  2. Kichererbsen gleichmäßig auf das mit Folie ausgekleidete Backblech verteilen und 15 Minuten lang bei 350 ° C backen. Alle 5 Minuten überprüfen, ob sie nicht brennen.
  3. Lassen Sie Kichererbsen vor dem Essen vollständig abkühlen. Wenn die Kichererbsen fertig sind, sollten sie sich leichter anfühlen und sehr knusprig, aber nicht verbrannt sein. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage. Sie werden jedoch am besten sofort gegessen.

Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen

Werfen Sie das Endprodukt mit Limettenschale, um noch mehr Limonengeschmack und etwas mehr Ballaststoffe hinzuzufügen.

Versuchen Sie geröstetes Sesamöl anstelle von Olivenöl, um den Geschmack zu verändern. Der Wechsel beeinflusst das Ernährungsprofil nicht signifikant, da die meisten Öle ungefähr die gleiche Menge an Kalorien und Fett pro Menge haben. Sesamöl und Olivenöl enthalten beide gesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fette, die zur Verringerung von Entzündungen hilfreich sein können.

Wenn Sie wenig Zeit haben, ersetzen Sie Chili-Pulver und Salz für die Gewürze. Die Natriumzahl wird in diesem Fall höher sein.

Lust auf einen käsigen Snack? Ersetzen Sie Kreuzkümmel mit 1 Esslöffel geriebenem Parmesan, der 2 Gramm Protein plus Kalzium für nur 20 Kalorien zusätzliche Kalorien hinzufügt.

Koch- und Serviertipps

Je besser du die Kichererbsen tust, desto knuspriger werden sie.

Achten Sie außerdem darauf, die Kichererbsen zwischen den Röstzyklen vollständig abzukühlen, um sicherzustellen, dass sie knusprig statt matschig werden.

In einzelne Portionen aufteilen und in Zip-Top-Snack-Taschen für eine bequeme entzündungshemmende Snack unterwegs oder bei der Arbeit speichern.