Beste Entscheidungen und Gerichte zu vermeiden
Von der würzigen Nahrung von Szechuan und Hunan bis zu den subtileren Aromen von Canton, chinesisches Essen neigt dazu, eine Herausforderung für kohlenhydratarme Gäste zu sein. Neben Reis und Nudeln scheinen die meisten Gerichte zumindest etwas Zucker und Stärke zu haben. Obwohl es durchaus möglich ist, ein leckeres kohlenhydratarmes Essen in einem chinesischen Restaurant zu essen, müssen Sie vorsichtig sein, um kohlenhydratarme Alternativen zu wählen.
Vorausplanung für Ihr Essen
Bevor Sie in das Restaurant gehen, ist es wichtig, einige Entscheidungen darüber zu treffen, wie streng Sie in Bezug auf Kohlenhydrate sein werden. Wenn Sie einen moderaten Kohlenhydrat-Plan haben, müssen Sie sich wahrscheinlich nicht allzu viel Gedanken über ein wenig Maisstärke in einem Gericht machen. Auf der anderen Seite, wenn Sie in einer restriktiven Diät-Phase sind, wie Atkins Induction , werden Sie mehr "rein" in Ihrem Low-Carb-essen wollen.
Wenn kohlenhydratarmes Essen für Sie zu einer dauerhaften Nahrungsform geworden ist , werden gelegentliche, strukturierte, geplante Abweichungen wahrscheinlich Teil Ihres Lebens sein. Sie müssen nur entscheiden, wann diese Zeiten und Orte sein werden. Manche Leute machen chinesische Restaurants so eine geplante Abweichung.
Wenn das Restaurant seine Speisekarte online hat, suchen Sie nach Alternativen, die weniger Kohlenhydrate enthalten. Sie können sogar das Restaurant anrufen oder eine Nachricht senden, um ihre Vorschläge für eine kohlenhydratarme Mahlzeit zu sehen.
Variationen in chinesischem Essen
Chinesisches Essen variiert nicht nur in Abhängigkeit von der Region, aus der das Gericht stammt, sondern auch davon, wo sich das Restaurant befindet. In verschiedenen Teilen der Vereinigten Staaten finden Sie Variationen, in denen Gerichte chinesische Restaurants, sowie Ebenen der Süße und Gewürze auf dem Tisch.
Dies macht es schwierig, strenge Regeln für die Menüauswahl zu finden. Kung Pao Huhn kann an einer Stelle relativ kohlenhydratarm sein und in einer anderen mit Zucker beladen sein.
Einige Richtlinien helfen Ihnen jedoch bei der Auswahl. Hier sind die Grundlagen des Essens Low-Carb in chinesischen Restaurants.
High-Carb Lebensmittel zu vermeiden
Wenn Sie diese Elemente auf der Speisekarte sehen, werden Sie wissen, dass sie die höheren Kohlenhydrate sind. Vermeide diese Gerichte:
- Reis, einschließlich gebratener Reis und gedämpfter Reis
- Nudeln, einschließlich Chow Mein, Lo Mein und Chow Spaß
- Wontons, einschließlich der frittierten Art manchmal auf Tischen
- Paniertes Fleisch, wie in General Tso's Chicken
- Eierbrötchen
Zu vermeidende süße Soßen identifizieren
Es ist oft schwer zu sagen, auf der Speisekarte, welche Saucen Zucker in ihnen haben, aber diese Soßen werden in der Regel ziemlich viel haben. Vermeiden Sie Gerichte, die sie als Soße auflisten und auch als Dipsoße oder Condiment von ihnen fernhalten. Die Menge, die Sie essen, bestimmt den Kohlenhydratspiegel. Wenn also Ihr Essen ohne eines von ihnen nicht dasselbe ist, müssen Sie wählen, wie viel Sie genießen können.
- Süß-saure Soße
- Entensauce (die orangene Soße für Eierrollen an einigen Stellen)
- Pflaumensauce (oft mit Mu Shu serviert)
- Austernsauce
- Hoisin Soße
Weiter mit Vorsicht - Versteckte Kohlenhydrate
- Dicke Suppen und Saucen werden mit Maisstärke eingedickt . Ein Esslöffel Maisstärke enthält etwa 7 Gramm Kohlenhydrate. In einer Servierplatte mit einer verdickten Soße werden etwa 1 bis 2 Esslöffel Maisstärke enthalten sein. Eine Tasse heiße und saure Suppe könnte etwa einen Teelöffel Maisstärke (2 Gramm Kohlenhydrate) haben.
- Buffet-Artikel sind oft Gerichte mit Saucen mit Maisstärke verdickt, um so besser, sie auf einem Dampftabelle warm zu halten. Viele andere sind frittiert mit einer Beschichtung, die Kohlenhydrate enthält.
- Maisstärke wird auch häufig zum "Samt" von Fleisch vor dem Braten verwendet. Fleisch, das auf diese Weise zubereitet wird, sieht nicht notwendigerweise paniert aus, da es eine sehr dünne Schicht Stärke ist. Vielleicht möchten Sie, dass das Fleisch in Ihrer Pfanne ohne Maisstärke zubereitet wird.
- Einige chinesische Gerichte sind ziemlich süß. Wenn es ein Gericht ist, das Sie vorher hatten, werden Ihre Geschmacksknospen Ihr Führer sein. Wenn nicht, frag. Scharfe Saucen sind in der Lage, Zucker zu enthalten, also fragen Sie danach. Zitronenhähnchen haben fast immer viel Zucker.
- Wasserkastanien sind etwas stärkehaltig, aber ein paar Scheiben sind keine große Sache. Vier ganze Wasserkastanien haben etwa 3 Gramm effektives Kohlenhydrat. Eine halbe Tasse Scheiben hat etwa 7 Gramm.
Die sichersten Entscheidungen in einem chinesischen Restaurant
- Klare dünne Suppen wie Eiertropfen sind eine bessere Wahl als andere Vorspeisen oder dicke Suppen.
- Gedämpftes Essen, einschließlich ganzer gedämpfter Fisch oder gedünstetes Tofu mit Gemüse, sind ein guter Ersatz für diejenigen, die frittiert sind.
- Fleisch- und Gemüsekombinationen mit dünnen, pikanten Saucen können weniger Kohlenhydrate und Zucker enthalten, vielleicht 4 Gramm Kohlenhydrate für das ganze Gericht. Beispiele wären Huhn mit Pilzen (an vielen Orten), Moo Goo Gai Pan, Szechuan Garnelen und Curry Hühnchen. Verwenden Sie wieder Ihre Augen und Geschmacksknospen, um herauszufinden, ob die Sauce süß und / oder dick ist.
- Angebratene Gerichte haben oft nur eine kleine Menge Zucker oder Stärke, vielleicht ein oder zwei Gramm Kohlenhydrate pro Portion. Sie können fragen, ob sie die Maisstärke weglassen können, wenn sie Fleisch normalerweise vor dem Braten damit bedecken.
- Schwarze Bohnensauce neigt nicht dazu, so viel Kohlenhydrate wie einige der anderen zu haben, obwohl es eine sehr kleine Menge Bohnen in der Soße gibt.
- Mu shu kann ohne die Wrapper als Low-Carb-Wahl genossen werden.
- Walnut Huhn wird in der Regel nicht mit Stärke oder Zucker hergestellt.
- Egg foo yung (ohne Soße) ist eine weitere gute Wahl.
- Für eine andere Auswahl an asiatischer Küche können Sie im mongolischen Barbecue Fleisch und Gemüse auswählen und ohne Zusatz von Zucker oder Stärke zubereiten.
Bitte um eine Low-Carb-Zubereitung in einem chinesischen Restaurant
Fragen Sie, ob es möglich ist, ein Gericht ohne Zucker oder Stärke zu essen. Ihr Server muss sich möglicherweise mit der Küche beraten, aber viele Restaurants werden Ihrer Anfrage gnädig folgen. In einigen Fällen wird es nicht möglich sein, aber sie können einen anderen Vorschlag anbieten.
Eine andere Alternative ist, nach der Sauce auf der Seite zu fragen. Sie können die Menge anpassen, die Sie für den Geschmack hinzufügen möchten und damit die Kohlenhydrate reduzieren.
Ein Wort von
Essen auf einer kohlenhydratarmen Diät bietet verschiedene Herausforderungen mit verschiedenen Küchen. Sie sind eher in der Lage, in Ihrem Ernährungsplan zu bleiben, wenn Sie Ihre Forschung im Voraus tun und verpflichten sich, die Low-Carb-Optionen auswählen und anfragen. Sie können neue Lieblinge finden und die carb-beladenen nicht vermissen, denen Sie sich sehnten.