Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 123
Fett - 4g
Kohlenhydrate - 24g
Protein - 1 g
Gesamtzeit 15 min
Vorbereiten 10 Minuten , Kochen 5 Minuten
Portionen 6
Obst zum Nachtisch? Bohren! Aber nicht mit diesem Rezept für gegrillte süße und würzige Ananas . Mit etwas Gewürzzucker bestreut und mit reichhaltiger Kokosmilch beträufelt, hat er die perfekte Kombination von Aromen und Texturen.
Zutaten
- 1 Ananas, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Rohzucker
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/8 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Kokosmilch
- 3 Limettenschnitze
- 1 Esslöffel geröstete Kokosflocken, optional, zum Garnieren
Vorbereitung
- Ölgitter eines Grills. Stellen Sie auf mittelhohe Hitze ein. Wenn Sie heiß sind, legen Sie Ananasscheiben auf den Grill und kochen Sie 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie leicht verkohlt sind. Entfernen Sie Ananas auf einer Servierplatte.
- In einer kleinen Schüssel Zucker, Cayennepfeffer und Salz vermischen. Sprinkle über die Ananas. Mit Kokosmilch beträufeln. Spritz mit Limettensaft. Bei Verwendung mit Kokosraspeln bestreuen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Gegrillte Früchte sind eine Offenbarung!
Popping Obst auf einem heißen Grill karamellisiert leicht die Oberfläche, bringt seine natürliche Süße hervor und gibt ihm einen Hauch von rauchigem Geschmack. Wenn Ihre Frucht nicht ganz reif ist, ist es eine gute Möglichkeit, mehr Geschmack und Süße hervorzubringen. Versuchen Sie diese Methode mit Wassermelone, Cantaloupe, Pfirsichen, Mangos oder Bananen.
Ist Ihr Blutzucker empfindlicher für Obst? Für einige mit Diabetes ist die Faser in der Frucht genug, um eine Spitze im Blutzucker von den natürlich vorkommenden Zuckern zu verhindern. Aber andere, besonders solche mit fortgeschrittenem Diabetes, können empfindlicher sein. Wenn das der Fall ist, genießen Sie eine kleinere Menge über Naturjoghurt. Das Protein und Fett im Joghurt wird dazu beitragen, den Blutzucker stabil zu halten. Oder Sie könnten Ihren kalorienfreien Süßstoff wechseln oder den Zucker ganz weglassen.
Wenn Sie sich Sorgen um das Gewürz machen, verwenden Sie eine kleinere Menge Cayennepfeffer oder wechseln Sie zu weniger würzig zerkleinerten Paprikaflocken. Oder Sie können Zimt verwenden, der nicht scharf ist, aber eine weitere Schicht einzigartigen Geschmacks hinzufügt.
Als Bonus hilft es auch den Blutzuckerspiegel zu senken.
Koch- und Serviertipps
Um sicherzustellen, dass Ihre Früchte nicht brennen, stellen Sie sicher, dass Ihr Grill schön und sauber ist. Reste von verkohltem Essen auf den Gittern können diesem Gericht einen bitteren, unangenehmen Geschmack verleihen.
Dieses Rezept ist perfekt für Picknicks oder Outdoor-Unterhaltung.
Wenn nötig, um Zeit zu sparen, grillen Sie die Früchte vorher und kühlen Sie sie, bis sie gebrauchsfertig sind. Dann kurz vor dem Servieren mit scharfem Zucker, Kokosmilch und Limette garnieren.
Um dieses Gericht dekadenter zu machen, mit dunklen Schokoladenstückchen, gehackten gerösteten Cashewnüssen und geschredderter Kokosnuss.