Es gibt keine offizielle oder legale Definition für den Begriff "keine Gluten Inhaltsstoffe" auf Lebensmitteletiketten. In der Tat verwenden heute weniger Unternehmen das Medikament, nachdem die US-amerikanische Gesundheitsbehörde FDA (Food and Drug Administration) ihre endgültigen Regeln für die glutenfreie Etikettierung veröffentlicht hat .
Hersteller verwenden jedoch im Allgemeinen den Begriff "keine Glutenbestandteile", wenn das fragliche Produkt keine glutenhaltigen Inhaltsstoffe enthält, aber nicht auf Gluten getestet wurde oder aufgrund der Art und Weise, wie es war, ein Risiko für eine Kreuzkontamination von Gluten besteht verarbeitet.
Was "keine Gluten-Bestandteile" wirklich bedeutet
Gemäß den FDA-Vorschriften, die 2013 veröffentlicht wurden, müssen Hersteller, die Lebensmittel "glutenfrei" beschriften, sicherstellen, dass diese Lebensmittel weniger als 20 Teile pro Million (ppm) Gluten enthalten. Um sicherzustellen, dass Lebensmittel diese Standards erfüllen, testen die Hersteller sie und folgen anderen Produktions- und Zutatenbeschaffungsprotokollen.
Wenn ein Hersteller ein Produkt nicht auf Gluten testen möchte oder wenn dieser Hersteller befürchtet, dass ein Produkt diesen FDA-Standard von 20 Teilen pro Million nicht durchgängig erfüllt, könnte das Unternehmen stattdessen den Begriff "keine Glutenzutaten" verwenden von "glutenfrei." Für den Verbraucher signalisiert dies ein wenig mehr Unsicherheit über den glutenfreien Status des Produkts.
In der Tat verwenden mehrere Unternehmen, die sowohl glutenfreie Produkte als auch glutenhaltige Produkte herstellen, den Begriff "keine Glutenbestandteile" für Produkte, deren Inhaltsstoffe kein Gluten enthalten, die aber ein Risiko für Kreuzkontaminationen aufweisen oder nicht getestet werden für Gluten.
Andere Unternehmen nennen ihre Produkte "keine Glutenzutaten" als eine Form des Rechtsschutzes - die Produkte können sogar die "glutenfreien" Standards der FDA erfüllen, aber die Formulierung "keine Glutenbestandteile" verspricht nicht so viel, nur für den Fall .
Kaufen oder nicht kaufen
Sollten Sie also Produkte kaufen, die als "keine Glutenzutaten" gekennzeichnet sind?
Ehrlich gesagt hängt es davon ab, wie sensibel du bist und wie vorsichtig du sein möchtest. Manche Menschen können Lebensmittelprodukte essen, die in Produktionslinien hergestellt werden, die mit glutenhaltigen Produkten geteilt werden und nicht krank werden, während andere sogar vermeiden müssen, dass Produkte in derselben Einrichtung hergestellt werden.
Bevor Sie ein Produkt mit dem "no gluten ingredients" -Label kaufen, schauen Sie sich das Zutatenlabel an, um zu sehen, ob Sie so genannte Allergenangaben entdecken (dh eine Aussage wie "Hergestellt auf Geräten, die auch Weizen verarbeiten") . Unternehmen werden oft sagen, wenn ein Produkt in derselben Linie oder in derselben Anlage wie Weizen enthaltende Produkte hergestellt wird.
Wenn Sie auf dem Produktetikett nichts Problematisches oder potenziell Gefährliches sehen, müssen Sie Ihr eigenes Urteil darüber treffen, ob Sie das Produkt konsumieren. Wenn Sie besonders empfindlich sind, möchten Sie vielleicht zunächst eine kleine Menge vermeiden oder zumindest eine Probe entnehmen, um mögliche Reaktionen zu minimieren. Wenn Sie andererseits nur selten Probleme mit Verspannungen haben, könnten Sie damit zufrieden sein.