Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 95
Fett - 1g
Kohlenhydrate - 18g
Protein - 6 g
Gesamtzeit 5 min
Vorbereitung 5 min , Koch 0 min
Portionen 4 (je 3/4 Tasse)
Sie können diesen Zitronen-Dill-Zested Zucchinisalat in wenigen Minuten aufschlagen und erhalten 6 Gramm Protein und 6 Gramm Ballaststoffe pro Portion - das ist ziemlich beeindruckend für eine Seite!
Herzhaftes, kalorienarmes Gemüse bietet Ihnen ein großes Plus: Sie erhöhen die Portionsgröße Ihrer Mahlzeit und bauen einen der wichtigsten Teile der Nährstoffprofil-Faser Ihres Rezepts auf. Mehr Ballaststoffe in Ihrem Tag ist der Schlüssel zu Herz-Gesundheit, ein reibungslos funktionierendes Verdauungssystem und sogar Gewicht Wartung. Wenn Sie Sodbrennen haben, ist es wichtig, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Darüber hinaus füllen ballaststoffreiche und pflanzliche Protein-Nahrungsmittel Sie mit kleineren Portionen und helfen Ihnen dabei, Ihre Kalorienaufnahme noch besser zu kontrollieren.
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten mit einem Gemüseschäler
- 1 Tasse grüne Erbsen
- 1 Tasse schwarze Bohnen
- 2 Esslöffel Dill, gehackt
- Schale aus 1/2 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Salz
Vorbereitung
- Kombiniere alle Zutaten in einer kleinen Schüssel. Vor dem Servieren kalt stellen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Die schwarzen Bohnen bieten den weißen Zucchini und den Erbsen einen Hauch von Farbe, aber wenn Sie andere Sorten bevorzugen oder etwas anderes zur Hand haben, können Sie das gerne verwenden. Cannellini-Bohnen zum Beispiel würden auch hier gut funktionieren, und die meisten Hülsenfrüchte sind in ihren Nährwertangaben vergleichbar.
Lassen Sie sich nicht von der Zitronenschale in diesem Rezept täuschen.
Obwohl Zitrusfrüchte als Sodbrennen Auslöser bekannt sind, ist die Verwendung der Schale eine clevere Möglichkeit, Zitrusaroma hinzuzufügen, ohne Rückfluss zu verursachen. Sie können auch Orangenschale anstelle von Zitronen probieren.
Koch- und Serviertipps
Sie können schöne Zucchini-Bänder mit einem Gemüseschäler bekommen. Wenn Sie einen besitzen, ist die Verwendung eines Spiralisierers eine einfachere Möglichkeit, sie zu erstellen . Die meisten kommen mit einem Messeraufsatz, der leicht lockige Bänder bilden kann.
Dieser Salat passt gut zu einem Fleischgericht wie einem Hühnchen-Roll-up oder einem saftigen Truthahn-Burger.