Cage-Free vs Freiland-Humane angehoben Eier

Was bedeuten alle Eizellen?

Ein Ei ist ein Ei, richtig? Nicht so viel. Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, sind Sie vielleicht besser darauf eingestellt, wie das Essen, das Sie essen, zu Ihrem Tisch führt. Viele neue Etiketten tauchen auf Eiern auf, die verwirrend und irreführend sein können. Diese Begriffe umfassen unter anderem Freilandhaltung, Freilandhaltung, artgerechte Aufzucht, Omega-3 , Weidehaltung. Was bedeuten diese Begriffe? Beeinflussen sie den Nährwert oder die Essbarkeit von Eiern selbst?

Warum werden diese neuen Arten von Eiern populär?

Seitdem man sich der Bedingungen bewusst wurde, unter denen Legehennen "traditionell" in den USA gehalten werden (zusammengepfercht in so genannte "Batteriekäfige", die so dicht gedrängt sind, dass sie fast ihr ganzes Leben lang kaum durchhalten können und andere ertragen müssen) Praktiken, die die meisten Menschen unmenschlich finden), werden Alternativen immer beliebter. Daher die Differenzierung in Begriffen. In Europa stufen sie Käfige aus der Eierproduktion ein. Aber das ist hier noch nicht der Fall.

Sind die Hennen unter diesen neuen Bedingungen wirklich besser dran?

Es besteht kein Zweifel, dass sie besser sind, wenn sie ihren "normalen" Zustand vergleichen. Die Bilder, die die Begriffe "frei von Käfighaltung" und "Freilandhaltung" den meisten Menschen einfallen lassen, sind jedoch weit entfernt von der Realität der meisten Hühner, egal ob es sich um Legehennen oder um Fleisch handelt.

Wer reguliert diese Etiketten?

Für diese Labels gibt es nur sehr wenig tatsächliche Regulierung, und daher sind sie zu Marketingbegriffen geworden, die wenig oder gar kein Gewicht in der Erklärung haben und die Verbraucher hoffen, zwischen den vielen verfügbaren Angeboten zu unterscheiden.

Aber es gibt einige vom USDA veröffentlichte Definitionen, die "Trade Descriptions" genannt werden. Obwohl sie freiwillig sind, entsprechen offenbar die meisten Geflügelfarmen diesen Standards.

Was ist ein käfigfreies Ei?

Das bedeutet einfach, dass die Hühner nicht in Käfigen gehalten werden, obwohl es keine Vorschriften gibt, die die Pflege darüber hinaus regeln.

Sie können in überfüllten Scheunen ohne Zugang zur Außenwelt gehalten werden, ähnlich wie das Stampfen von "Scheunen" anstelle von Käfigen.

Was ist ein Freilandei?

Freilandhühner sollen (nach freiwilligen Vorschriften) "Zugang zum Freien" haben - allerdings ist in vielen Berichten die Pflege vieler dieser Hühner so strukturiert, dass sie nur sehr selten nach draußen gehen. Die Türen werden erst geöffnet, wenn die Hennen in einem Alter sind, in dem sie wahrscheinlich das tun, was sie gewohnt sind, und wenn die (meist kleinen) Türen geöffnet werden, gehen sie normalerweise nicht nach draußen. Michael Pollan beschreibt in seinem Bestseller " The Omnivore's Dilemma " eine Farm, die Bio-Freilandhühner für Fleisch produziert. Er sagt, dass die Hühner nach 5 Wochen "außerhalb Zugang erhalten" und dann nach 7 Wochen getötet werden. Er sah nie ein Huhn während seines Besuchs nach draußen gehen.

Was sind Bio-Eier?

Es gibt Vorschriften, um zu regeln, was als organisch bezeichnet werden kann. Die Hühner müssen mit organischem Futter gefüttert werden (ohne kommerzielle Düngemittel oder Pestizide) und dürfen keine Hormone oder Antibiotika erhalten. Dies hat jedoch nichts damit zu tun, wie die Tiere gehalten werden.

Was ist "human-angehoben"?

Dies ist eine völlig unregulierte Definition, obwohl Organisationen dazu neigen, gemeinsame Definitionen zu finden.

Die bekannteste Organisation, Humane Farm Animal Care, hat einen Zertifizierungsprozess, der keine Käfige umfasst, und Hühner mit mindestens 1,5 Quadratfuß Bodenfläche. Freilaufhühner müssen Zugang von außen haben, und Türen nach draußen "müssen mehr als eine Henne nach dem anderen erlauben". Entkrämpfen ist erlaubt, aber einige der barbarischeren Praktiken, die bei traditionell aufgezogenen Hühnern üblich sind (wie "forced molting", wo Hühner fast am Ende ihrer Lege sind) werden für Tage bis Wochen von Essen, Wasser und Licht beraubt ein weiterer Anfall von Eierlegen) sind nicht.

Was sind "Weiden" oder "Weiden"?

Laut den USDA Trade Descriptions, "werden Vögel im Freien mit beweglichen Gehegen auf Gras gehalten und mit einer Bio-Diät (ohne Hormone oder anorganische Zusätze) gefüttert und / oder ohne Antibiotika gezüchtet (Medikamente, die Tierkrankheiten vorbeugen oder behandeln sollen) ".

Der Vorteil von auf Weiden aufgezogenen Eiern ist, dass die Hühner in der Lage sind, eine große Vielfalt der natürlichen Nahrung von Hühnern zu essen - Grüns, Larven, etc. Viele finden diese Eier nicht nur viel schmackhafter, sondern es gibt auch Hinweise darauf dass die Eier dieser Hühner bessere Ernährungsprofile haben - weniger Cholesterin, weniger Fett, aber gesünderes Omega-3-Fett und mehr andere Nährstoffe wie Vitamin A , Lutein, Vitamin E und Beta-Carotin .

Was ist mit "Omega-3-Eier"?

Essen auf der Weide ist nicht der einzige Weg, Omega-3-Fette in den Eiern zu erhöhen - einige Hühner werden mit Leinsamen gefüttert, was auch die Menge an Omega-3-Fett im Eigelb der Eier dramatisch erhöht.

Quelle: US-Handelsbeschreibungen für Geflügel, Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten, 2000 (PDF-Datei des vollständigen Dokuments).