Spargel ist ein sehr gesundes Gemüse
Spargelstangen sind sowohl lecker als auch nahrhaft, daher sind sie ein perfektes Gemüse, das zu Ihrer Ernährung beiträgt. Sie können Spargel finden, der grün, weiß oder lila ist. In den Vereinigten Staaten ist die grüne Sorte am häufigsten, während weißer Spargel in ganz Europa verbreitet ist.
Die gute Nachricht ist, dass Sie Spargel das ganze Jahr lang genießen können, da es ein gewöhnlicher Bestandteil in den Obst- und Gemüsemärkten ist.
Die Hauptsaison für Spargel ist jedoch im Frühling, also nutzen Sie die besten Speere des Jahres.
| Spargel Nährwerte | |
|---|---|
| Portionsgröße 1/2 Tasse gekocht, ohne Salz (90 g) abgetropft | |
| Pro Portion | % Täglicher Wert* |
| Kalorien 20 | |
| Kalorien von Fett 2 | |
| Gesamtfett 0,2 g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Mehrfach ungesättigtes Fett 0,1 g | |
| Einfach ungesättigtes Fett 0g | |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 13 mg | 1% |
| Kalium 201,6 mg | 6% |
| Kohlenhydrate 3,7 g | 1% |
| Ballaststoffe 1,8 g | 7% |
| Zucker 1.2g | |
| Protein 2,2 g | |
| Vitamin A 18% · Vitamin C 12% | |
| Calcium 2% · Eisen 5% | |
* Basierend auf einer 2.000 Kalorien Diät | |
Spargel ist eine kalorienarme, kohlenhydratarme und ballaststoffreiche Lebensmittelwahl. Eine halbe Tasse enthält nur 20 Kalorien und 3,7 Gramm Kohlenhydrate. Es liefert auch sieben Prozent Ihres täglichen Faserbedarfs.
Gesundheitliche Vorteile von Spargel
Spargel ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K. Es ist auch eine sehr gute Quelle für Vitamin A , Riboflavin (B2) , Folsäure , Thiamin und Eisen . Eine gute Menge an Vitamin C kann auch darin gefunden werden.
Es ist wichtig zu beachten, dass, wenn Sie Warfarin (Coumadin) einnehmen, es am besten ist, konsistente Aufnahme von Vitamin K aufrechtzuerhalten. Versuchen Sie, die gleiche Menge an hohen Vitamin K-Lebensmitteln wie Spargel und grünem Blattgemüse jeden Tag zu essen.
Spargel ist eine gute Quelle für viele Phytonährstoffe , einschließlich Antioxidantien, die dazu beitragen können, unsere Zellen vor Schäden zu schützen.
Es enthält auch eine ziemlich große Menge an Glutathion, die bei der Bekämpfung von Krebs helfen kann.
Spargel ist auch eine Quelle von Inulin , eine Art von Faser, die gesunde Darmbakterien unterstützt. Dies ist ein Forschungsbereich, der jetzt große Aufmerksamkeit erhält. Wir lernen den Wert der Darmgesundheit bei der Prävention und Erhaltung von Krankheiten.
Es wird angenommen, dass Spargel ein natürliches Diuretikum ist und mindestens eine neue Tierstudie hat diese Behauptung bestätigt. Es kann dazu beitragen, Blähungen durch eine Kombination von Mineralien und dem Pflanzenprotein namens Asparagin zu reduzieren.
Gibt es einen Ernährungsunterschied zwischen weißem und grünem Spargel?
Im Vergleich dazu enthalten sowohl weißer als auch grüner Spargel ungefähr die gleiche Menge an Kalorien, Kohlenhydraten und Ballaststoffen in einer Portion. Der Unterschied ist, dass weißer Spargel unterirdisch wächst. Weil es nicht dem Licht ausgesetzt ist, erzeugt es kein Chlorophyll. Daher enthält weißer Spargel weniger Chlorophyll als die grünen Speere.
Weißer Spargel enthält marginal weniger Vitamin C. Weißer Spargel neigt dazu, dicker als die grüne Sorte zu sein, so schmeckt es besser, wenn es durchgegart wird - es gibt nicht die knackige Beschaffenheit, die grüner Spargel tut.
Warum macht Spargel Ihren Urin riechen?
Es ist nichts Ungewöhnliches, nach dem Verzehr von Spargel einen seltsamen Geruch im Urin zu haben.
Das Gemüse enthält schwefelhaltige Aminosäuren, die während der Verdauung abgebaut werden. Dies erzeugt stinkende chemische Verbindungen, die sich beim Urinieren darstellen. Es ist vollkommen natürlich und nicht zu beunruhigen.
Spargel pflücken und lagern
Wählen Sie bei der Auswahl von frischem Spargel Stiele, die eine fest verschlossene Knospe haben. Die Stiele sollten reich an Farbe sein, fest stehen und plump und gerade erscheinen. Vermeiden Sie Spargel, der schlaff, breiig oder stumpf in der Farbe ist.
Spargel kann auch gefroren und in Dosen gekauft werden. Vermeiden Sie gefrorenen Spargel, der mit Käse, Butter oder anderen Saucen verpackt ist. Wählen Sie stattdessen einfachen Spargel und fügen Sie die Beläge selbst hinzu.
Achten Sie darauf, Spargel vor Gebrauch zu waschen.
Frischer Spargel kann schnell austrocknen, daher ist es wichtig, ihn richtig aufzubewahren, um die Frische zu erhalten. Um die Haltbarkeit zu verlängern und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden:
- Halten Sie Ihren Spargel im Gummiband und trimmen Sie den Boden (ca. 1 Zoll).
- Wickeln Sie die Enden in ein feuchtes Papiertuch.
- Stellen Sie sie in eine kleine Menge Wasser (etwa 1 Zoll) im Kühlschrank.
Die Stängel sollten nicht gewaschen werden, bevor Sie zum Kochen bereit sind.
Gesunde Möglichkeiten, Spargel zubereiten
Spargel ist ein großartiges Gemüse für eine Prise, weil es schnell gekocht werden kann. Machen Sie extra Spargel und fügen Sie ihn zu Ihrem morgendlichen Essen hinzu oder verwenden Sie ihn für herzhafte, gesunde Suppen. Machen Sie eine einfache Marinade und grillen, braten oder braten Sie Ihren Spargel, um ihn mit Proteinen für eine ausgewogene Mahlzeit zu kombinieren, oder kleiden Sie Ihren Spargel und essen Sie ihn in oder als Salat.
- Lauch, Spargel und Kräutersuppe
- Langsam gerösteter Spargel
- Quinoa und Spargel Pilz Frittata
> Quellen:
> Landwirtschaftlicher Forschungsdienst. National Nutrient Database für Standard Reference Release 28: 11011, Spargel, roh. Landwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika. 2016.
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