Wenn Sie zu Strand Picknicks und Hinterhof-Partys gehen, nehmen Sie sich Zeit, um einen guten Sonnenschutz zu wählen und richtig anzuwenden. Sie sollten die gleiche Sorgfalt bei der Auswahl von Mitnahme-Lebensmitteln nehmen. Genießen Spaß in der Sonne ist viel besser, wenn Sie Lebensmittel sicher konsumieren können.
Halten Sie das Grillmenü frei von schädlichen Keimen und machen Sie einige einfache Schritte, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.
Diese Tipps und gesunden Rezepte sorgen für sicherere Sommer-Soireen.
Lebensmittelsicherheitstipps für die Hitze
Sowohl Gastgeber als auch Partygänger werden ermutigt, in jeder Phase des Essens über die Lebensmittelsicherheit nachzudenken. Das sorgfältige Aufbewahren, Kochen und Servieren von Lebensmitteln trägt dazu bei, eine bakterielle Kontamination zu verhindern. Gib dein Bestes, um:
- Packen Sie rohe Lebensmittel wie Fleisch von Fertiggerichten wie Salaten, Obst und Gewürzen getrennt.
- Bewahren Sie alle verderblichen Gegenstände in einem Kühlschrank oder einem Kühlschrank mit viel Eis auf. Eis eignet sich auch hervorragend zum Aufbewahren von Desserts.
- Verwenden Sie ein Thermometer, wenn Sie den Grill anheizen, um sicher zu gehen, dass Fleisch auf die richtige Innentemperatur gebracht wurde.
- Sobald das Essen serviert wird, behalte deine Uhr im Auge. Vermeiden Sie verderbliche Gegenstände bei Raumtemperatur für mehr als zwei Stunden. Nachdem so viel Zeit vergangen ist, muss das Essen gekühlt, gekocht oder wieder aufgewärmt werden.
- Verringern Sie diesen Zeitraum auf nur 60 Minuten oder weniger, wenn die Temperatur heißer als 90F ist.
Wenn Sie sich etwas Zeit nehmen, um das Menü im Voraus zu planen und Rezepte zu wählen, die den Elementen standhalten, werden Sie sich und Ihre Begleiter sicher fühlen.
Geh zum Guac
Für eine schnelle Vorspeise eine Charge Guacamole aus herzgesunden Avocados aufpeppen . Sie können es frisch beim Picknick machen - dieses beliebte Rezept ist einfach zu machen und schmeckt am besten bei Raumtemperatur.
Die Zugabe von Säure aus frischem Limettensaft hilft auch, die Vorspeise frisch zu halten.
Wenn die Bedingungen sehr heiß und feucht sind, servieren Sie es über einer Schüssel mit Eis und vergessen Sie nicht die Wasseramsel wie Karottenstäbchen, Gurkenscheiben, Tortillachips und Vollkorncracker.
Grundlegende Guacamole
Aufschläge: 8
- 4 reife Avocados
- Saft einer Limette
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
Optionale Zusätze: scharfe Soße, gehackte Tomate, fein gehackter Koriander, fein gehackter Jalapenopfeffer, gehackte rote Zwiebel, gehackter Knoblauch
- Schneiden Sie jede Avocado in zwei Hälften, entfernen Sie die Grube.
- Mit einem großen Löffel das Fleisch in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Bei Bedarf mit Kalk, Salz und optionalen Zusätzen würzen.
- Zutaten mit einem Gabel- oder Kartoffelstampfer leicht zerdrücken; sofort servieren.
Safer Salate
Anstatt sich über mayo-durchnäßte Salate zu sorgen, die in der Sonne brennen, greifen Sie nach Rezepten, die den Elementen standhalten und leicht zu verarbeiten sind.
Grünkohl-Cranberry-Salat aus robustem Grünkohl widersteht selbst bei einem Dressing, während süßer und knackiger Fenchel- und Apfelsalat doppelt als Beilage oder Burger-Belag verwendet werden kann.
Für etwas Unerwartetes, probieren Sie einen farbenfrohen und leckeren Panzanella-Salat mit knusprigem Brot und süßer Wassermelone - Kinder sind verrückt nach diesem!
Wassermelone Panzanella mit frischer Minze
Für 4 Personen
- 4 dicke Scheiben Vollkorn, ein Tag altes Brot, gewürfelt
- 3 Esslöffel natives Olivenöl Extra
- 3 Tassen gewürfelte Wassermelone
- 1 mittelgroße Tomate, entkernt und gehackt
- 1 Tasse gewürfelte Gurke
- 2 Esslöffel gehackte frische Minze
- ¼ Tasse zerbröckelten Feta-Käse
- ½ Teelöffel Zitronenschale
- Saft von ½ Zitrone
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ofen auf 350F vorheizen.
- Brotwürfel auf eine Blechpfanne legen, mit 2 Teelöffel Olivenöl beträufeln und mit ¼ Teelöffel Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen. Backen, bis geröstet, etwa 15 Minuten. Zur Kühlung auf Raumtemperatur stellen.
- In einer großen Schüssel kombinieren Sie getoastete Brotwürfel, Wassermelone, Tomate, Gurke, Minze und Feta. Zitronenschale, Zitronensaft, restliches Öl hinzufügen und den Salat mit einem weiteren ¼ Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Toss gut und servieren.
Für den Grill
Beliebte Grillade wie Burger, Hühnchen und Würstchen gehören zu den riskantesten Lebensmitteln, die für das Picknick benötigt werden, da sie eine hervorragende Temperaturkontrolle erfordern.
Bei der Zubereitung von Spießen zuerst Wasser einweichen, um zu verhindern, dass sie verbrennen. Stellen Sie sicher, dass rohes Fleisch vor dem Servieren auf allen Seiten vollständig durchgegart ist. Entsorgen Sie jegliche Marinaden, die in Kontakt mit rohen Fleischsäften gekommen sind, und vermeiden Sie, Kochutensilien auf gekochtes Essen zu verwenden, sobald sie das rohe Zeug berührt haben.
Probieren Sie gegrillte Hühnchen und Tomatenspieße mit wenig Natrium oder Meeresfrüchte wie gegrillte Garnelen . Und vergessen Sie nicht das Gemüse, indem Sie gegrillte Auberginen mit orientalischen Gewürzen zubereiten . Es gibt auch keinen Grund, sich vom Steak zu verabschieden. Wählen Sie einen mager geschnittenen Fleisch wie Flankensteak, der reich an Eiweiß und Eisen ist und leicht auf dem Grill zu kochen ist.
Rosmarin Flank Steak
Für 4 Personen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel frischer Rosmarin
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund Flankensteak
- Geben Sie Öl, Rosmarin, Worcestershire, Salz und Pfeffer in eine große wiederverschließbare Tüte.
- Legen Sie das Steak in den gleichen Beutel und marinieren Sie im Kühlschrank für mindestens eine Stunde oder bis zu 24 Stunden.
- Grill oder Grillpfanne auf mittlerer Höhe erhitzen. Cook für 8 bis 10 Minuten pro Seite oder bis gekocht wie gewünscht. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Sparen Sie Platz für Nachtisch
Da die Desserts in der Regel gegen Ende der Party serviert werden, stellen Sie sicher, dass sie auf lange Sicht richtig temperaturgesteuert sind. Stellen Sie sicher, es gibt Platz, so dass Milchprodukte mit Leckereien wie Schlagsahne, Pudding, Kleinigkeit und Erdnussbutter-Bananen-Joghurt-Parfaits kalt oder auf Eis gehalten werden können.
Halten Sie einen separaten Kühler bereit oder lassen Sie Platz im Kühlschrank. In diesen Zeiten kann es sehr nützlich sein, Ihren Gefrierschrank für Eispops zu verwenden.
Fruit Burst Eis Pops
Für 4 Personen
- 1 Tasse 100% Fruchtsaft (weißer Traubensaft empfohlen)
- 1 Tasse Wasser
- Fein gehackte frische Früchte (Beeren, Trauben, Ananas, Melone, Apfel, Pfirsiche)
- Kombiniere Saft und Wasser in einem großen Messbecher; Rühre gut um zu kombinieren.
- Gießen Sie den Saft in Eispopformen und füllen Sie etwa drei Viertel des Weges voll. Geben Sie frische Früchte hinein und stecken Sie die Stäbchen und Kappen wie angegeben ein.
- Mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank geben, um vor dem Servieren auszuhärten.