Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 141
Fett - 9g
Kohlenhydrate - 16g
Protein - 1 g
Gesamtzeit 40 min
Vorbereitung 25 min , Koch 15 min
Portionen 16 (jeweils 2 Dreiecke)
Sind diese Mini Müsliriegel oder Kaubonbons? Sie entscheiden, aber wie auch immer Sie diese Buttertoffee-schmeckenden Leckereien nennen, sie machen einen großen Snack oder Muntermacher mit Tee oder Kaffee.
Brünierte Butter und geröstete Nüsse verleihen einen tollen Geschmack. Maissirup ist eine sehr klebrige Backzutat der alten Schule, die seit den 1800er Jahren verwendet wird. Es handelt sich um fast reine Glukose, weshalb es für eine moderate FODMAP-Diät geeignet ist.
Zutaten
- ½ Tasse Pekannusshälften
- ½ Tasse Butter
- ¼ Tasse leichter Maissirup
- ½ Tasse verpackter hellbrauner Zucker
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 ½ Tassen Haferflocken
Vorbereitung
- Den Ofen auf 350F vorheizen. Eine 8- bis 8-Zoll-Backform mit Pergament auskleiden (keine Schmierung erforderlich) oder mit großzügig eingefetteter Folie auslegen und beiseite stellen.
- Pekannüsse auf ein Backblech legen und in der Mitte des Ofens toasten, bis sie 1 oder 2 Nuancen dunkler sind, 7 bis 9 Minuten, einmal nach 4 Minuten umrühren. Achten Sie sorgfältig auf das Brennen zu verhindern. Aus dem Ofen nehmen, in eine kleine Schüssel geben und die Nüsse in den Gefrierschrank stellen, bis sie sicher gehandhabt werden können. Sobald sie kühl sind, grob hacken die Pekannüsse.
- In einem 2-Quart Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und die Pfanne regelmäßig schwenken. Passen Sie die Hitze an, um ein sanftes Blubbern zu erhalten, bis der Schaum eine sehr helle goldene Farbe annimmt und die darunter befindliche flüssige Butter 3 bis 4 Minuten braun wird. Weiter kochen und die Pfanne schwenken, bis die flüssige Butter unter dem Schaum kupferfarben wird, 2 bis 3 Minuten mehr. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und rühren Sie den Maissirup bis zum Auflösen ein. Den braunen Zucker und Salz unterrühren und wieder erhitzen. 1 Minute kochen lassen. Die Pfanne erneut von der Hitze nehmen und Vanille einrühren.
- Fügen Sie Haferflocken und Pekannüsse zum Kochtopf hinzu und rühren Sie, um sich zu beschichten. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Legen Sie ein kleines Stück Pergamentpapier oder eine geölte Folie auf den Hafer und drücken Sie mit der flachen Hand fest nach unten, achten Sie dabei auf die Seiten und Ecken. Vorsicht: Die Mischung ist noch ziemlich heiß. In der Mitte des Ofens backen, bis die Ränder hellbraun hell werden, 13 bis 15 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten auf ein Kühlregal stellen. Entfernen Sie die ganze Stange aus der Pfanne, indem Sie die Kanten des Pergamentpapiers anheben und auf ein Schneidebrett legen. Während noch warm, verwenden Sie ein großes Kochmesser, um die Bar in 16 Quadrate zu schneiden. Schneiden Sie jedes Quadrat diagonal in 2 Dreiecke (1 3/4 x 1 3/4 x 2 1/2 Zoll), um 32 Teile zu erhalten. Vollständig abkühlen, dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Variationen und Substitutionen
Verwenden Sie braunen Reissirup anstelle von leichtem Maissirup.
Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, kaufe glutenfreien Haferflocken .
Koch- und Serviertipps
Der Maissirup, der in diesem Rezept verlangt wird, ist "leicht" im Gegensatz zu dunkel, nicht "lite" wie in kalorienreduzierten. Lesen Sie das Etikett sorgfältig durch, um das Produkt zu finden, das nur leichten Maissirup, Salz und Vanille enthält.
Geröstete Nüsse verleihen Salaten, Joghurt, heißem Müsli oder Backwaren Geschmack, Crunch und gesunde Fette und machen sie zu einem großartigen Snack. Warum nicht die ganze Tasche auf einmal toasten? Bewahren Sie zusätzliche Nüsse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder im Gefrierschrank auf.