Es gibt viele Möglichkeiten, aber achten Sie auf bestimmte Marken
Wenn es um glutenfreie Pastasaucen geht, gibt es gute Nachrichten und schlechte Nachrichten. Erstens, die gute Nachricht: Die meisten Tomatensaucen und weißen Pastasaucen auf dem Markt enthalten keine Glutenzutaten und viele gelten als sicher glutenfrei. Aber die schlechte Nachricht ist, Sie können nicht einfach irgendein Glas oder Dose aus den Regalen und nehmen an, dass Sie in Ordnung sein werden.
Personen mit Zöliakie und Glutenunverträglichkeit müssen bei Pasta-Saucen, die von einigen Herstellern hergestellt werden, misstrauisch sein, da sie einer erheblichen Gluten-Kreuzkontamination unterliegen und daher nicht wirklich glutenfrei sind (die US Food and Drug Verwaltung definiert Gluten-frei als weniger als 20 Teile pro Million Gluten).
Eine Handvoll (nicht viele, aber einige) enthalten sogar Gluten-Zutaten.
Dieses Handbuch für glutenfreie Pastasaucen (einschließlich traditioneller Spaghettisoße, Tomatensaucen in einer großen Auswahl an Geschmacksrichtungen und Weißkäse und Saucen auf Cremebasis) kann Ihnen bei der Entscheidung helfen, welche Marke Sie kaufen möchten. Viele sind in der glutenfreien Diät sicher und in einigen Fällen ergreifen ihre Hersteller zusätzliche Maßnahmen, um ein möglichst geringes Risiko einer Kreuzkontamination durch Gluten zu gewährleisten.
Die folgenden Informationen sollen Ihnen helfen, eine Pasta-Sauce zu wählen, die Ihre glutenfreie Pasta (oder Pizza oder was auch immer Sie wollen) begleitet.
Glutenfreie Pastasaucen von A bis Z
Hier ist die Liste der Pasta-Soßen-Hersteller, plus ihre Produkte glutenfreien Status.
- Amy's Küche. Amy's macht vier verschiedene Pastasaucen: Familie Marinara, Tomaten Basilikum, "Licht in Natrium" Familie Marinara und "Licht in Natrium" Tomaten Basilikum. Alle erscheinen auf der glutenfreien Liste des Unternehmens, was bedeutet, dass sie weniger als 20 Teile pro Million Gluten enthalten .
- Barilla. Von 12 auf Barilla-Tomaten basierenden Saucen gelten sechs Geschmacksrichtungen als glutenfrei (weniger als 20 Teile pro Million): Marinara, Fleisch, Pilze, gerösteter Knoblauch, würzige Marinara und Gemüsepaprika. Alle werden auf der gleichen Ausrüstung wie Soßen verarbeitet, die nicht als glutenfrei gekennzeichnet sind. Barillas traditionelles Basilikumpesto, sein cremiger Alfredo und sein Knoblauch Alfredo sind nicht glutenfrei.
- Bellino. Bellino Spaghettisauce wird von Cento hergestellt und erscheint auch auf der glutenfreien Liste des Unternehmens (Details finden Sie im Cento-Eintrag).
- Bertolli. Diese Firma produziert eine große Vielfalt an verschiedenen Soßen auf Tomatenbasis und Weißnudeln sowie Tiefkühlkost, Olivenöl und Kochsprays. Laut Bertolli wird jedes Produkt (einschließlich seiner Pasta-Soßen), das einen Gluten-Bestandteil enthält, diesen Bestandteil auf dem Etikett hervorbringen. Das Unternehmen führt keine glutenfreien Produkte und keinen Test auf Spuren von Gluten.
- Cento . Cento ist ein großes Unternehmen, das unter verschiedenen Markennamen eine Vielzahl von italienischen Speisen, einschließlich Pastasoße, herstellt. Laut dem Unternehmen gelten zahlreiche Soßen der Marke Cento als glutenfrei nach FDA-Standards, darunter rote Muschelsauce, weiße Muschelsauce (die Stärke in dieser ist modifizierte Maisstärke), Pizzasauce, Nudelsoße, Marinarassauce, Wodkasauce, Arrabiatta Sauce, Steinpilzsauce und Pesto-Sauce. Überprüfen Sie immer die Zutaten, da sie sich jederzeit ändern können. Cento-Produkte geben auf dem Etikett kein "glutenfrei" an, obwohl das Unternehmen eine umfangreiche Liste glutenfreier Optionen (einschließlich glutenfreier Anna-Nudeln, die es aus Italien importiert) auf seiner Website führt.
- Klassisch. Alle geräucherten weißen und roten Soßen von Classico werden laut dem Unternehmen, das keine glutenhaltigen Produkte herstellt, als glutenfrei mit weniger als 20 Teilen pro Million angesehen. Die umfangreiche glutenfreie Liste umfasst die zahlreichen Aromen roter Pasta-Soßen (von vier Käse bis zur italienischen Wurst), die Soßenreihe Classico Riserva (Aromen mit Auberginen und Artischocken und Puttanesca), die drei Tomaten-Cremesaucen und Fünf cremige Alfredo-Soßen (mit Milch und Käse, nicht mit Mehl verdickt).
- Contadina. Diese Marke von Dosen Tomaten und Tomatensauce Produkte ist im Besitz von Del Monte Foods, Inc. Nach Angaben des Unternehmens, alle Tomatensaucen und alle Pizzasoßen gelten als glutenfrei zu weniger als 20 Teile pro Million. Dazu gehören Contadinas einfache Tomatensauce, Knoblauch-Zwiebel-Tomatensauce, Tomatensauce mit italienischen Kräutern, extra dicke und pikante Tomatensauce, 4-Käse-Pizzasauce, Pizzasauce mit Peperoni, Original-Pizzasauce und Pizza-Squeeze. Sie sollten die italienische Tomatenpaste mit italienischen Gewürzen vermeiden, da diese Gluten enthält (in Form von "Weizenglutenproteinen"). Sie sollten davon ausgehen, dass alle diese Produkte, einschließlich derjenigen, die Weizengluten enthalten, in denselben Verarbeitungsanlagen in Del Monte hergestellt werden .
- Dei Frattelli. Dei Frattelli, eine Marke von Hirzel Canning Co. und Farms, bietet acht verschiedene Pasta-Saucen: Arrabiatta, feuergeröstetes Gemüse, hausgemachten Stil, Marinara, drei Käse, Tomaten und Basilikum und traditionell. Alle gelten als glutenfrei und einige davon sind auch milchfrei. Beachten Sie, dass Dei Frattelli nichts mit Gluten herstellt. In der Tat, das ist die gleiche Firma, die Silver Floss Sauerkraut macht, die in der glutenfreien Gemeinschaft gut angesehen wird, um zuverlässig frei von Spuren von Gluten zu sein . Dei Frattelli macht auch Dosen- und Dosentomaten, wenn Sie daran interessiert sind, Ihre eigene Sauce zu machen.
- Del monte. Del Monte (die auch Contadina-Soßen produziert) erklärt, dass seine Dosentomatensauce, keine Tomatensoße mit Salzzusatz und Tomatensoße mit Basilikum, Knoblauch und Oregano als glutenfrei bis zu weniger als 20 Teile pro Million gelten, ebenso wie seine reinen Tomatenprodukte . Überprüfen Sie immer das Etikett, da das Unternehmen Glutenbestandteile (speziell Glutenprotein) in anderen Produkten verwendet, die in denselben Einrichtungen hergestellt werden.
- Eden Lebensmittel. Eden macht Spaghettisoße und Pizza / Pasta Sauce in Gläsern und Dosen. Laut der Firma erfüllen beide die FDA-Definition von "glutenfrei" (weniger als 20 Teile pro Million). Das Unternehmen unternimmt sorgfältige Schritte, um sicherzustellen, dass alle Zutaten in den Lebensmitteln glutenfrei sind, und schickt Proben an ein unabhängiges Testunternehmen, um nach Spuren von Gluten zu suchen. Es hält sich auch an strenge Herstellungsprotokolle, die eine Kreuzkontamination verhindern sollen.
- Emerils. Von den neun Pasta-Soßen von Emeril werden fünf als glutenfrei bis weniger als 20 Teile pro Million angesehen: geröstete Gaaahlic Sauce, Tomaten-Basilikum-Sauce, Kicked Up Tomatensoße, klobige Marinara-Soße und geröstete rote Pfeffersauce. Einige davon enthalten Sojaöl (überprüfen Sie die Zutaten, wenn Sie Soja empfindlich sind). Vermeiden Sie die marinara, die Alfredo Saucen und die Wodka Soße, da sie nicht als glutenfrei gelten. Beachten Sie, dass alle Saucen auf derselben Ausrüstung hergestellt werden.
- Francesco Rinaldi. Dieser kleinere Hersteller von geraspelten Tomaten- und Pastasoßen stellt eine Reihe von traditionellen Soßenprodukten her, sowie eine Reihe von "gesunden" Produkten, die kein Salz, keine Zuckerzusatzsoßen und Saucen enthalten, die mit DHA-Omega-3-Fettsäuren angereichert sind (diese tragen die Zertifizierungssiegel der American Heart Association). Alle Saucen von Francesco Rinaldi gelten als glutenfrei bis weniger als 20 Teile pro Million.
- Muir Glen Bio . Muir Glen Organic, eine Firma von General Mills, stellt zahlreiche Pastasaucen her. General Mills führt jedoch keine glutenfreie Liste mehr, da sich Produkte und Inhaltsstoffe so schnell ändern. Ein Kundendienstmitarbeiter empfiehlt, das Etikett auf ein prominentes "glutenfreies" Emblem zu überprüfen. Wenn das Etikett nicht "glutenfrei" sagt, hält es das Unternehmen nicht für sicher.
- Newmans eigenes. Newman's Own produziert 19 verschiedene Geschmacksrichtungen von Tomaten- und Pastasauce, von Bio-Tomaten-Basilikum bis hin zu Sockarooni (mit Paprika und Zwiebeln). Keine enthalten Gluten Zutaten. Newman's Own testet jedoch nicht auf Spuren von Gluten.
- Organico Bello. Dieser kleine zertifizierte Bio-zertifizierte Non-GMO-Nudelsauce-Hersteller bietet vier Geschmacksrichtungen von Soßen: Marinara, würzige Marinara, Tomaten-Basilikum und Grünkohl-Tomaten-Basilikum. Keine enthält Gluten Zutaten, und die Soßen sind als glutenfrei (zu weniger als 20 Teile pro Million) gekennzeichnet. Das Unternehmen berichtet jedoch, dass Weizen und andere Allergene (einschließlich Weizen, Milch, Ei, Fisch, Erdnuss, Baumnüsse und Soja) in denselben Produktionslinien verwendet werden, jedoch nicht an denselben Tagen. Das Unternehmen wendet ein "gründlich dokumentiertes Programm zur Kontrolle von Allergenen an, das keine Kreuzkontamination gewährleistet" und es speichert allergene Inhaltsstoffe, einschließlich Weizen, separat.
- Organisches Gemüse. Wie der Name des Unternehmens vermuten lässt, stellt Organicville zertifizierte Bio-Produkte her. Seine Pastasaucen bestehen aus 100% nativem Olivenöl extra und Agavendicksaft und umfassen vier Optionen: Marinara, Tomatenbasilikum, italienisches Kraut und Champignons. Alle sind als glutenfrei gekennzeichnet (mit weniger als 20 Teilen pro Million).
- Pomi. Dies sind die verpackten italienischen Tomaten und Tomatenprodukte, die Sie wahrscheinlich im Supermarkt gesehen haben. Obwohl diese Produkte nur Tomaten als Zutaten enthalten, berichtet ein Kundendienstmitarbeiter von Pami, dass sie auf derselben Linie verarbeitet werden, die für Soßen mit Gluten, Baumnüssen, Eiern und Milchprodukten verwendet wird. Das Unternehmen verfügt zwar über Verfahren zur Minimierung der Kreuzkontamination, räumt jedoch ein, dass manche Menschen Reaktionen in sehr niedrigen Dosen erhalten können.
- Prego. Prego, das der Campbell Soup Company gehört, hat eine umfangreiche Liste von 24 Saucen, die es als glutenfrei ansieht, von Traditional und Marinara bis zu Florentine Spinach & Cheese und Cremy Vodka. Drei "Heart Smart" -Sorten stehen ebenfalls auf dieser Liste: Heart Smart Mushroom, Heart Smart Gerösteter Red Pepper & Knoblauch und Heart Smart Traditional. Die Saucen erfüllen alle FDA-Standards von weniger als 20 Teilen pro Million. Prego berichtet, dass es einen "strengen zweistufigen Prozess für die Validierung eines Produkts als glutenfrei gibt und sicherstellt, dass es die FDA-Kriterien für den Anspruch erfüllt." Das Unternehmen überprüft die Inhaltsstoffe als glutenfrei und testet das fertige Produkt auf Spuren von Gluten und wiederholt dann die Tests alle sechs Monate.
- Rao's Spezialitäten. Die Pastasaucen von diesem in New York City ansässigen Unternehmen, die in Geschäften und online von dem Fall verkauft werden, werden alle als glutenfrei angesehen (auf weniger als 20 Teile pro Million), so ein Kundendienstmitarbeiter. Darüber hinaus werden sie in einer glutenfreien Fabrik hergestellt, in der sich Raos Pasta befindet, sagte der Vertreter. Beachten Sie, dass die Website des Unternehmens nicht "glutenfrei" auf allen Saucen von Rao notiert, aber der Vertreter sagt, dass sie alle glutenfrei sind. Raos Balsamico-Essig und die Glasuren, die ihn enthalten, werden nicht als glutenfrei angesehen (und natürlich ist auch Rao's Pasta auf Weizenbasis nicht).
Ein Wort von
Es gibt zahlreiche glutenfreie Tomaten- und Pastasaucen, von denen Sie wählen können, darunter einige, die in speziellen glutenfreien Einrichtungen hergestellt werden.
Beachten Sie, dass ich keine fertige Pasta oder Tomatensoße gefunden habe, die glutenfrei zertifiziert ist. Einige Leute, die sehr empfindlich sind, ziehen es vor, mit zertifizierten glutenfreien Produkten zu bleiben, da die Unternehmen, die diese Produkte herstellen, zusätzliche Schritte unternehmen, um sicherzustellen, dass sie frei von Spuren von Gluten und Gluten sind.
Wenn Ihnen eine glutenfreie Zertifizierung wichtig ist, sollten Sie Ihre eigene Tomatensauce mit Jovial Foods in Würfel schneiden, zerkleinern oder ganze Tomaten, die in Gläsern enthalten sind und online und bei einigen Fachhändlern verkauft werden. Jovial ist von der Gluten-Free Certification Organization zertifiziert.
> Quelle:
> Zöliakie-Stiftung. Was soll ich essen? Datenblatt.