Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 405
Fett - 13g
Kohlenhydrate - 45g
Protein - 21 g
Gesamtzeit 13 min
Vorbereitung 7 min , Koch 6 min
Portionen 1
Kürbis hat seinen Weg in fast jede denkbare Nahrung gefunden, von wohlschmeckenden Schüsseln mit Haferflocken bis zu süßen Leckereien und Shakes. Dieser mit Kürbis gefüllte French Toast ist voll gepackt mit dem vielseitigen, ballaststoffreichen Kürbis und leicht gesüßt. Es ist köstlich und ein Vitamin-A- reiche Art, Ihren Tag zu beginnen.
Zutaten
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Scheiben Mehrkornbrot
- 3 Esslöffel Dosenkürbispüree
- 1 1/2 Esslöffel Ahornsirup
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
Vorbereitung
- In einer mittelgroßen Schüssel oder flachen Teller schlagen Sie die Eier, bis Sie eine glatte, flüssige Konsistenz erhalten. Milch, Vanille und Zimt verquirlen.
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit Antihaftspray oder Butter. Tauchen Sie jede Scheibe Brot in die Eiermischung, umdrehen, um jede Seite großzügig zu bedecken. Die getauchten Brotscheiben auf die Pfanne legen und 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite garen, bis die Eiermischung durchgegart und goldbraun ist. Legen Sie French Toast beiseite.
- In einer kleinen Schüssel den Kürbis, den Ahornsirup und den Ingwer mischen, bis alles gut vermischt ist. Kürbisstückchen auf ein Stück French Toast verteilen und mit dem anderen belegen. In zwei Hälften schneiden und warm genießen.
- Mit Ahornsirup beträufeln.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Wenn Sie kein Fan von Kürbis sind, können Sie ihn durch Süßkartoffel, Apfelmus oder Marmelade mit Fruchtgeschmack ersetzen.
Um die Menge des zugesetzten Zuckers aus dem Ahornsirup zu verringern, sollten Sie frische oder gefrorene Früchte hinzufügen. Banane passt gut zu Kürbispüree. Wenn Sie Marmelade für die Füllung verwenden, halbieren Sie die Menge und tauschen Sie den Rest ein.
Für eine dekadente Twist, fügen Sie auf dem Kürbispüree einige dunkle oder bittersüße Schokoladenstückchen hinzu, bevor Sie das andere Stück Toast darauf legen, oder mischen Sie in die Füllung.
Für eine gesündere Variante des Käsekuchens mischen Sie einen Esslöffel Hüttenkäse in die Kürbisfüllung. Viele wärmende Gewürze wie Zimt, Ingwer, Piment und Nelken passen gut zu Kürbis.
Fühlen Sie sich frei, auch mehr Zimt hinzuzufügen.
Verwenden Sie nur Eiweiß für den Teig, um den Fettgehalt zu reduzieren. Beachten Sie, dass jede Milch gut für den Teig, einschließlich Nichtmilch Milch funktioniert.
Um glutenfrei zu machen, ersetzen Sie Multi-Korn einfach durch glutenfreies Brot.
Koch- und Serviertipps
French Toast wird am besten in der Pfanne oder auf der Grillplatte zubereitet, aber kreativ werden und versuchen, ihn in die Paninipresse zu geben.
Um den Kochvorgang zu beschleunigen, verwende ich eine Bratpfanne, die groß genug ist, um beide Brotstücke zusammen zu kochen. Während das Brot kocht, mache ich schnell die Kürbisfüllung.
Da es Eier im Teig gibt, essen Sie den French Toast sofort oder lagern Sie ihn im Kühlschrank für später (obwohl beachten Sie, dass es matschig wird). Sie können auch mehrere Stücke Toast auf einmal kochen und dann für die spätere Verwendung im Gefrierfach aufbewahren. Lassen Sie den Toast nach dem Kochen vollständig abkühlen und legen Sie ihn flach in einen Gefrierbeutel. Nach Bedarf ein gefrorenes Stück Toast herausnehmen und im Toaster oder in der Mikrowelle erhitzen.
Das Rezept ist ein sättigendes Frühstück, wie es ist, passt aber gut zu frischem Obst oder aufgewärmtem gefrorenem Obst als Soße.