Sind Cranberry Rosinen OK für eine kohlenhydratarme Diät? Die Antwort ist kein einfaches Ja oder Nein. In der Tat, um es vollständig zu beantworten, müssen Sie überlegen, wo Sie Ihre Cranberry Rosinen (häufiger als "Craisins" bekannt) und was auf der Zutatenliste ist.
Ernährungsvorteile von Cranberries
Es ist wahr, dass Cranberrys allein und ungeschmückt fast eine perfekte Diät-Nahrung sind, da sie einen hohen Nährwert und Ballaststoffe haben, während sie wenig Kohlenhydrate und Kalorien enthalten.
Obwohl einige tatsächlich die mouth-pickering Schärfe der rohen Cranberries genießen, sind die einfachen Cranberries leider für die meisten Leute viel zu scharf, um zu genießen, wo Leute beginnen, in gesunde Diätprobleme zu kommen.
Das Problem ist Zucker hinzugefügt
Aufgrund ihres unglaublich herben natürlichen Geschmacks werden die meisten handelsüblichen Cranberry-Produkte mit Zuckerzusatz beladen. Bekommen Sie das: Wenn es um die meisten im Laden gekauften "Craisins" geht, kann ein Drittel einer Tasse getrockneter Preiselbeeren 2 Esslöffel Zucker enthalten! Die Zugabe des Zuckers verändert getrocknete Cranberries von einer sehr kohlenhydratarmen Frucht zu einer kohlenhydratreichen Wahl. Aber das heißt nicht, dass alle getrockneten Cranberry-Produkte Zucker enthalten.
Heute wird es einfacher, zuckerfreie oder zuckerfreie getrocknete Cranberries zu finden, aber Sie müssen die Etiketten sorgfältig überprüfen.
Wie Sie Ihre eigenen Low-Carb getrocknete Cranberries machen
Es war genau dieses Problem (Zuckerzusatz), das dazu inspirierte, einen Weg zu finden, Cranberries mit künstlichem Süßstoff zu trocknen.
Es stellt sich heraus, dass aufgrund der löslichen Ballaststoffe , die Wasser anlocken, es etwas schwieriger ist, Cranberries mit traditionell raffiniertem Zucker zu trocknen. Aber, hier ist ein Weg, der funktioniert, und es ist nicht zu schwierig:
Zutaten
- 1 (12-Unzen) Beutel frische ganze Preiselbeeren
- 1 Tasse Zuckeraustauschstoff Ihrer Wahl (kann nach Geschmack variieren)
- 1/2 Tasse Wasser
Vorbereitung
- Ofen auf 200 F erhitzen.
- Setzen Sie Cranberries in eine große Pfanne und wählen Sie durch, um weiche und / oder braune zu entfernen.
- Wenn das Süßungsmittel pulverisiert ist, in Wasser auflösen. ( Vergleich der Quellen von "flüssigem Splenda" ). Pour über Cranberries und rühren.
- Hitze auf mittlerer Höhe, bis Cranberries knallen, ca. 4 bis 5 Minuten. Rühre jede Minute oder zwei. Wenn alles aufgebläht ist, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen.
- Zerquetsche sie mit dem Rücken eines großen Löffels. Mach dir keine Sorgen, wenn es scheint, dass sie zusammen schmelzen. Lassen Sie weitere 5 Minuten abkühlen.
- Backblech mit drei Lagen Papiertüchern und einem Stück Pergamentpapier abdecken. (Ich bin mir sicher, dass dies in einem Dörrgerät gut funktionieren würde, aber ich habe keins.)
- Cranberries auf dem Pergament verteilen. Habe Vertrauen - sie werden sich meist wieder "individuieren", wenn sie trocknen. Wenn unpopped diejenigen bleiben, zerquetschen sie jetzt.
- Setzen Sie in den Ofen und drehen Sie Hitze bis 150 F.
- Ersetzen Sie in 2 bis 4 Stunden Pergament und Papierhandtücher um. (Sie müssen dies nicht tun, aber es beschleunigt den Prozess.)
- Überprüfen Sie nach 6 Stunden. Die Gesamtzeit hängt von der Luftfeuchtigkeit und anderen Faktoren ab. Es dauert normalerweise ungefähr 8 Stunden. Es hängt auch davon ab, ob Sie sie bis zu dem Punkt trocknen wollen, wo sie noch etwas "geben" oder ob Sie sie "knuspriger" mögen.
- Trenne sie und bewahre gedeckte (Reißverschlusstaschen funktionieren gut).
Carb Count: Das ganze Rezept enthält 25 Gramm effektives Kohlenhydrat und 16 Gramm Ballaststoffe.