Sie werden schnell zum nächsten "It-Item" im Bereich der pflanzlichen Superfoods. Hanfherzen und viele andere Hanf-haltige Lebensmittel tauchen auf Menüs, Regalen und sogar in Ihrem lokalen Café auf. Finden Sie heraus, was der ganze Hype um den Hanf ist und entdecken Sie die vielen Möglichkeiten, wie Sie mehr Hanf in Ihrer Ernährung bekommen können.
Was ist Hanf?
Hanf, der für Nahrungsmittel verwendet wird, stammt aus der Cannabis sativa Pflanze.
Dies ist die gleiche Pflanzenfamilie wie Marihuana, aber die winzigen Samen, die die Pflanze produziert, sind das, was du isst. Sie enthalten nicht die starke THC-Dosis in den Blättern.
Ganze und ungeschälte Hanfsamen ähneln großen braunen Pfefferkörnern. In der harten Außenschicht finden Sie ein weicheres, angenehm zähes Innenleben. Die zarten kleinen Stücke im Inneren werden als Hanfsamen oder Hanfherzen bezeichnet.
Sobald diese Samen aus dem Rumpf extrahiert sind, kann Hanf in verschiedene Formen umgewandelt werden. Hanfherzen können mit Wasser vermischt werden und dann zu einer dicken und sehr trinkbaren Milch verarbeitet werden. Zartes und leicht nussiges Hanföl kann aus den Samen gewonnen und für Dressings und Saucen verwendet werden. Aus gemahlenen Samen wird schließlich auch ein Mehl hergestellt, das in Kombination mit anderen Mehlsorten zum Backen oder als veganes Eiweißpulver verwendet werden kann .
Hanfsamen enthalten viele gesunde ätherische Öle, aber sie können ziemlich leicht verderben.
Packungen mit geschälten Hanfsamen können an einem kühlen, trockenen Ort oder bei kühleren Temperaturen gelagert werden. Um Verderb zu vermeiden, lagern Sie Hanfsamen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Bei weniger häufigem Gebrauch oder längerer Lagerung die Samen in Gefrierbeutel geben und im Gefrierschrank aufbewahren. Hanfmilch ist in lagerfähigen Boxen erhältlich, muss aber nach dem Öffnen gekühlt werden.
Ernährungsvorteile von Hanf
Hanfsamen schlaffen nicht in der Nährstoffabteilung und bieten reichlich Makronährstoffe und mehrere Mineralien. Drei Esslöffel Hanfsamen enthalten 174 Kalorien, 14 Gramm Gesamtfett, 1 Gramm gesättigtes Fett, 2 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Ballaststoffe und 11 Gramm Protein. Diese winzigen Samen sind eine ausgezeichnete Quelle von Eisen, Zink und Magnesium und enthalten auch eine gute Menge an Kalium.
Eines der beeindruckendsten Dinge an diesen proteinreichen Samen ist, dass sie alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten . Dies macht dieses Hanffutter gleichwertig mit Fleisch (und anderen Arten von Tierfutter) in der Proteinabteilung. Hanf enthält auch einige wichtige essentielle Fettsäuren einschließlich Omega-3 und Omega-6.
Hanf und seine Derivate sind von Natur aus glutenfrei, können aber ähnlich wie Hafer einer Kreuzkontamination ausgesetzt werden, wenn sie in Anlagen verarbeitet werden, die auch andere glutenhaltige Körner verarbeiten. Wenn Sie Gluten vermeiden müssen, suchen Sie Produkte, die zertifiziert sind glutenfrei .
10 Möglichkeiten, Hanf zu essen
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, mehr Hanf in Ihre Ernährung zu bekommen. Hier sind 10 einfache Möglichkeiten, um Samen, Milch und Öl in Ihre täglichen Rezepte zu integrieren.
- Mischen Sie die Samen in einen Smoothie mit Beeren, Milch der Wahl und einem Spritzer Ahornsirup. Speichern Sie ein paar Samen, um über die Oberseite zu streuen.
- Bewahre den Mixer auf! Cremige und milde Hanfmilch ist auch eine wunderbare Ergänzung zu Smoothies.
- Leicht geröstete Hanfsamen ergeben eine knusprige, glutenfreie Beschichtung für Fisch oder Huhn.
- Werfen Sie eine Schicht Hanfsamen auf Scheiben von Avocado Toast.
- Pulse Hanfsamen und Nüsse in einer Küchenmaschine und drücken Sie in eine Kuchenform für eine vegane und glutenfreie Kuchenkruste.
- Fügen Sie Hanfsamen zu Pesto für eine nussfreie klassische Pasta-Sauce.
- Machen Sie es sich mit einem Hanf Milch Latte gemütlich. Wischen Sie Espresso oder stark gebrühten Kaffee mit gedämpfter Hanfmilch, Süßstoff der Wahl und einem Schuss gemahlenem Zimt.
- Hanföl mit frischem Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und einem Hauch von gehacktem Knoblauch vermischen, um ein leichtes und frisches Salatdressing zu erhalten.
- Fügen Sie 1/4 Tasse Hanfproteinpulver zu Ihrer Lieblingsimbissstange hinzu oder beißen Sie, fügt es 14 Gramm Protein der Mischung hinzu.
- Fügen Sie ein paar Handvoll Hanfsamen zu jedem Rezept für Müsli hinzu .