Wie und warum man das ganze Jahr über Cranberries isst
Cranberries sind oft in den Gesundheitsnachrichten - es scheint, dass sie für fast alles gut sind. Dies ist ideal für Low Carbs, da sie eine Menge Nährstoffe, Ballaststoffe und Geschmack in ein Paket ohne viele Kohlenhydrate packen. Eine halbe Tasse ganze Cranberries hat 4 Gramm effektive Kohlenhydrate plus 2 Gramm Ballaststoffe, von denen 1/3 löslich ist (die lösliche Faser macht das "Gel", wenn Sie Cranberries kochen).
Dieser Verwandte der Blaubeere ist von Oktober bis Dezember am höchsten, friert aber sehr gut ein. Werfen Sie die ganze Tasche in den Gefrierschrank, und genießen Sie sie das ganze Jahr über - sie werden tatsächlich bis zum nächsten Herbst behalten.
Gesundheitliche Vorteile
Antioxidantien: In einer Studie nach der Studie, Cranberries kommen an oder in der Nähe der Spitze des Antioxidans Heap. Sie sind besonders reich an Polyphenolen und haben viele andere hilfreiche sekundäre Pflanzenstoffe . Diese Chemikalien erklären wahrscheinlich einige der Studien, die die gesundheitlichen Vorteile von Cranberries zeigen, darunter:
- Vorbeugung und Behandlung von Harnwegsinfektionen (sie sind antibakteriell und halten Bakterien davon ab, an der Innenseite der Blase und Harnleiter zu "kleben").
- Ähnliche Wirkungen im Magen-Darm-Trakt helfen zu verhindern, dass Bakterien lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.
- Ähnliche Wirkungen im Mund können dazu beitragen, Karies vorzubeugen, indem sie Bakterien davon abhalten, zu "kleben".
- Verhinderung der Oxidation von LDL-Cholesterin, die Arteriosklerose verhindern kann.
- Verbessert die Funktion der Blutgefäße bei Menschen mit Atherosklerose.
- Einige Studien zeigen, dass Cranberries entweder HDL-Cholesterin oder LDL-Cholesterin senken können.
- Cranberries können auch krebshemmende Eigenschaften haben.
Auswahl
Vermeiden Sie Säcke mit vielen weichen oder braunen Beeren. Die besten Cranberries bouncen (tatsächlich wurden Cranberries früher als "Bounceberries" bezeichnet).
Lager
Halten Sie Cranberries kühl. Sie bleiben wochen- bis monatelang im Kühlschrank und mindestens ein Jahr im Gefrierschrank. (Gefrorene Cranberries sind beim Auftauen weicher als frisch, aber sie sind in jedem gekochten Gericht in Ordnung.)
Vorschläge zum Kochen und Servieren
- Cranberries verleihen Speisen wie saure oder saure Speisen einen Reissverschluss - versuchen Sie es ähnlich wie in der Zitrone oder in der Vinaigrette .
- Es dauert nicht länger als 10 Minuten, Cranberry-Sauce zu machen, und es kann auf Hüttenkäse, Joghurt oder Ricotta-Käse zum Frühstück oder einen Snack gegessen werden. (Um es noch gesünder zu machen, legen Sie etwas Leinsamenmehl darauf.) Es ist auch gut mit Käse und Nüssen.
- Setzen Sie sie in Backwaren wie diese Cranberry Walnussplätzchen .
- Setzen Sie zuckerfreie getrocknete Cranberries in die Mischung und auf Salate.
- Die süß-herbe Kombination von Cranberries passt gut zu würzigen Aromen. Versuchen Sie, Meerrettich, Jalapeno Chilies oder andere "heiße" Gewürze in Ihrer Cranberrysauce oder Chutney.
- Cranberries sind gut in Fleischgerichten, besonders Huhn und Schweinefleisch.
- Und vergessen Sie natürlich nicht die traditionelleren Anwendungen wie Nussbrote und Muffins .