Der metabolische Wert von Essigsäure
Essig wird seit Tausenden von Jahren medizinisch verwendet. Der Wirkstoff wurde als so wirksam angesehen, dass Hippokrates (ca. 420 v. Chr.) Zur Wundheilung Essig verwendete. Der Militärstratege Hannibal von Karthago (um 200 v. Chr.) Löste Felsbrocken auf, Kleopatra (um 50 v. Chr.) Verflüssigte Perlen zu einem Liebestrank mit Essig. Essig scheint ein Allheilmittel für fast alles zu sein, von Krankheit bis hin zu emotionalen Gefühlen.
Essig bietet nach chronischer Forschung weiterhin zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Unabhängige Studien deuten darauf hin, dass es hilfreich sein kann, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und sogar Körperfett zu unterdrücken. Essig soll im Rahmen eines Gewichtsverlustprogramms auch eine effektivere Fettverbrennung anregen.
Gibt es genügend Beweise, um zu beweisen, dass Essig Körperfett reduziert? Wie funktioniert es im Körper, um diesen Prozess zu erreichen?
Essig und Essigsäure
Essig enthält Essigsäure, die durch Vergären jeglicher Kohlenhydratquelle von Getreide zu Äpfeln hergestellt wird. Essigsäure verleiht Essig einen sauren Geschmack und ist der Wirkstoff, der mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist. Essig, der für den Verbrauch verwendet wird, ist ungefähr drei bis neun Volumenprozent und wirklich nur verdünnte Essigsäure.
Essigsäure ist eine kurzkettige Fettsäure, kommt natürlich in Körperflüssigkeiten vor und wird von den guten Bakterien in Ihrem Darm produziert . Wenn Sie ballaststoffreiche Lebensmittel essen, fermentiert Ihr Darm die Faser in Ihrem Dickdarm und produziert Essigsäure. Die Erhöhung der Menge an kurzkettigen Fettsäuren wie Essigsäure soll eine wichtige Rolle bei der Reduzierung des Körperfetts spielen. Es kann auch bei folgenden Körperfunktionen helfen:
- Steigern Sie den Stoffwechsel
- Verbessere, wie der Körper Kohlenhydrate und Fette verbrennt.
- Verbessere die Darmgesundheit
- Natürlicher Appetitzügler
Eine Tierstudie, die im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde, fand Essig, um die Ansammlung von Körperfett zu unterdrücken. Die Forscher folgerten, dass Essig eine ähnliche Wirkung auf den Menschen haben würde. Diese Ergebnisse stimulierten weitere Forschung, um zu prüfen, ob Essig Menschen helfen würde, Körperfett zu reduzieren.
Essig hilft, Körperfett zu verbrennen und zu unterdrücken
In Japan wurde eine Studie zu 155 fettleibigen Patienten und einer zwölfwöchigen Behandlungsphase durchgeführt. Die Teilnehmer wurden anhand von ähnlichem Gewicht, BMI (Body Mass Index) und Taillenumfang in drei Gruppen eingeteilt.
Während des Testversuchs tranken die Freiwilligen ein 500 ml-Getränk, das 750 mg, 1500 mg oder 0 mg Placebo in Essig enthielt. Apfelessig (ACV) wurde ausgewählt, weil es schmackhafter ist. Nahrungsaufnahme und Bewegung wurden während der Studie streng überwacht und genau aufgezeichnet.
Teilnehmer, die den niedrigen und hohen Dosisessig tranken, fingen an, positive Resultate zu zeigen. Während der vierten Woche nahmen die Testpersonen im Vergleich zur Placebogruppe an Gewicht, Körperfettanteil und BMI ab. Die Taillenmaße nahmen ab der vierten Woche ab und setzten sich während des gesamten Untersuchungszeitraums fort.
Diejenigen, die die höchste Essigdosis genossen, zeigten die größte Verbesserung. Es scheint, mehr trinken könnte besser sein. Die Ergebnisse weisen auf höhere Essigsäurewerte hin, die für eine bessere Fettverbrennung und die Unterdrückung von Fettspeichern günstig sind.
Essigsäure scheint dem Körper zu helfen, Körperfett durch einen Prozess zu unterdrücken, der Lipogenese (Fettspeicherung) genannt wird. Dies bedeutet einfach Essig (Essigsäure) blockiert die Fähigkeit bestimmter Enzyme, Fettsäuren im Körper zu schaffen. Offensichtlich, wenn Sie Essig konsumieren, fungiert er als Vermittler, um chemische Prozesse zu kontrollieren, die sonst Fett erzeugen würden.
Die Studie zeigte auch, dass Essig Fettsäureoxidation (Brennen) stimuliert. Dies geschieht als Reaktion auf verbesserte Darmbakterien, die beeinflussen, wie Ihr Körper Fett verbrennt und speichert. Laut Forschung reguliert Essigsäure den Fettstoffwechsel durch Erhöhung der Rate, die Ihr Körper Fett verbrennt, während die Fettspeicherung abnimmt.
Die Schlussfolgerungen neigen zu Essig als Fettunterdrücker und Brenner. Wer braucht teure, ineffektive Fettverbrennung ergänzt, wenn das beste und sicherste Heilmittel ist wahrscheinlich in Ihrer Speisekammer? Essig wurde auch gezeigt, um zahlreiche andere gesundheitliche Vorteile zu bieten.
Essig reduziert Bauchfett
Neben dem Fettabbau wurden während der Studie weitere gesundheitliche Vorteile entdeckt. Für Teilnehmer, die sowohl niedrige als auch hohe Essigdosen zu sich nahmen, kam es zu einem signifikanten Rückgang des viszeralen Fettgewebes.
Viszerales Fett befindet sich in der Bauchhöhle und umgibt lebenswichtige Organe wie Bauchspeicheldrüse, Leber und Darm. Es wird auch als "aktives Fett" bezeichnet, das eine Rolle bei Ihren Stoffwechselprozessen und der Hormonfunktion spielt.
Forschungsergebnisse zeigen, dass reduziertes viszerales Fett eine positive Wirkung auf metabolische Risikofaktoren wie Bluthochdruck und gestörte Glukosetoleranz hat. Es wurde auch festgestellt, dass die Triglyceridspiegel (Fett im Blutkreislauf) das Risiko für Herzerkrankungen senken.
Es scheint, dass Essig für das verringerte Gewicht, das verringerte viszerale und subkutane Fett und die verringerten Triglyceridniveaus ohne nachteilige Effekte vorteilhaft ist.
Essig verbessert die Glucose-Reaktion
Eine kleine Studie, die im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, untersuchte, wie Essig den Blutzucker (Zucker) während einer gemischten Mahlzeit bei gesunden Erwachsenen beeinflussen würde. Fünf gesunde Erwachsene wurden zufällig ausgewählt und erhielten sechs Testmahlzeiten.
Die Mahlzeiten bestanden aus Salat mit nur Olivenöl, Olivenöl mit 1g Essigessig oder neutralisiertem Essig mit Natriumbicarbonat, dem Wirkstoff in Backpulver . Bei drei Gelegenheiten wurden die Testmahlzeiten mit 50 g Weißbrotkohlenhydrat verfolgt.
Blutproben wurden vor und bis zu 95 Minuten nach dem Essen genommen. Teilnehmer, die Salat mit Essig allein und gefolgt von Weißbrot aßen, zeigten eine 31 Prozent verringerte Glukoseantwort verglichen mit der Placebogruppe.
Die Ergebnisse legen nahe, dass eine gemischte Mahlzeit, die Essigsäure in Form von Essig enthält, die glykämische Reaktion im Blutkreislauf reduziert. Es scheint, Essig ist nicht nur gut für einen leckeren Salat, sondern hilft Ihnen auch, einen gesunden Blutzuckerspiegel zu erhalten.
Die Annalen der Ernährung und des Metabolismus haben eine ähnliche Studie veröffentlicht. Die Untersuchung war spezifisch für Essigaufnahme während der Mahlzeiten, aber auch fünf Stunden vorher. Die Forscher suchten nach Unterschieden in der glykämischen (Zucker-) Reaktion, basierend darauf, wann der Essig konsumiert wurde.
Das Nährstofftiming ist zu einer wichtigen Variable in der wissenschaftlichen Diskussion und Forschung geworden. Es wurden vier randomisierte Studien durchgeführt, die eine Studie an Teilnehmer mit Typ-2-Diabetes teilten. Die verbleibenden drei Studien beinhalteten gesunde Erwachsene. Strenge Mahlzeiten und Fastenprotokolle wurden für jeden Testzyklus befolgt.
Forschungsergebnisse zeigten, zwei Teelöffel Essig mit einer komplexen Kohlenhydratmahlzeit zu nehmen, reduzierte die glykämische Reaktion besser als der Verzehr von Essig allein. Andere Ergebnisse zeigten, dass der Konsum von Essig mit einfachen Zuckern wie Obst die glykämische Reaktion nicht veränderte. Insgesamt verbesserte sich die glykämische Reaktion bei Teilnehmern, die Essig mit einer komplexen Kohlenhydratmahlzeit konsumierten, um 20 Prozent.
Die American Diabetes Association (ADA) veröffentlichte eine Studie, die Essig als einen Weg zeigt, Menschen mit Typ-2-Diabetes zu helfen. Der Zweck der Forschung war zu bestimmen, ob Essig, der vor dem Schlafengehen genommen wurde, Nüchternglukose für die Leute verringerte, die an Typ 2 Diabetes leiden.
Die Studienteilnehmer waren nicht insulinabhängig und schlossen vier Männer und sieben Frauen im Alter von 40 bis 72 Jahren ein. Sie wurden angewiesen, ein strenges Vorbereitungsprotokoll zu befolgen, und die Nüchternglucose wurde drei Tage lang vor dem Test gemessen.
Die Teilnehmer konsumierten identische Mahlzeiten mit bestimmten Mengen an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Während der zweitägigen Testphase erhielten die Freiwilligen entweder zwei Esslöffel Essig oder Wasser zusammen mit einer Unze Käse vor dem Schlafengehen.
Diejenigen, die vor dem Schlafengehen Essig nahmen, hatten im Vergleich zu den Wassertrinkern eine sechsprozentige Reduktion der Nüchternglukose. Forscher zeigen an, dass die Essigsäure in Essig geholfen hat, die Zuckerlast durch den Verzehr von stärkehaltigen Lebensmitteln zu verringern. Obwohl mehr Studien erforderlich sind, scheint es, dass Essig vor dem Schlafengehen eine positive Wirkung auf die Glukosewerte im Wachzustand bei Menschen mit Typ-2-Diabetes hat.
Ist alles Essig gleich?
Essig wird gezeigt, um Ihnen zu helfen, Körperfett zu verlieren, aber es gibt Sorten, die wegen der Schmackhaftigkeit bevorzugt werden. Ein Schußglas Essig kann wegen des starken Geschmacks sehr unangenehm sein. Selbst wenn Sie Ihre Nase halten, um es herunterzubekommen, eilen viele Individuen immer noch mit einem Würgereflex zum Badezimmer.
Essig bedeutet "saurer Wein" und je nach Essigsäuregehalt (3-9 Vol.%) Wird er stärker schmecken. Die folgenden sind beliebte Essigsorten, die typischerweise für gesundheitliche Vorteile konsumiert werden:
- Apfelessig (ACV) - am populärsten und am meisten erforscht für Gesundheit Nutzen und fette Oxidation. ACV verhindert Gewichtszunahme durch Regulierung des Fett- und Zuckerstoffwechsels.
- Granatapfelessig - reich an Antioxidantien und Flavonoiden. Forschung schlägt vor, dass es Enzyme stimuliert, die helfen, Körperfett zu brechen und zu brennen.
- Ginseng Persimmonessig - Indiziert zur Beeinflussung von Genen, die am Glukose- und Fettstoffwechsel beteiligt sind und sich positiv auf den Gewichtsverlust auswirken.
Typische Essigdosen reichen von einem Teelöffel bis zu einem Esslöffel, der mit einem vollen Glas Wasser bis zu dreimal pro Tag eingenommen wird. Essig kann auch genossen werden und am häufigsten mit Olivenöl gemischt und auf Salatblättern getrunken.
Mögliche nachteilige Auswirkungen beim Trinken von verdünntem Essig können sein:
- Übelkeit und Erbrechen
- Magenverstimmung
- Halsschmerzen
- Zahnschmelz-Erosion (höhere Dosen)
- Verringerte Kaliumwerte
- Beeinträchtigung bestimmter Medikamente (Insulin, Blutverdünner, Diuretika)
- Schädigung der Speiseröhre (wenn man Essig trinkt)
> Quellen:
Brighen F, Castellani G, Benini L, et al. Wirkung von neutralisiertem und nativem Essig auf Blutzucker- und Acetat-Reaktionen auf eine gemischte Mahlzeit bei gesunden Probanden. Europäische Zeitschrift für klinische Ernährung . 1995.
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> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Essigaufnahme verringert Körpergewicht, Körperfettmasse und Serumtriglyceridniveaus in den beleibten japanischen Themen. Biowissenschaften, Biotechnologie und Biochemie . 2009.
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