Wenn Sie gerne weiße, cremige Mayonnaise auf Ihren Sandwiches verteilen oder als Basis für eine hausgemachte Salatsauce verwenden, haben Sie Glück: Es gibt eine große Auswahl an glutenfreier Mayonnaise in den Regalen.
Es gibt jedoch einige Vorbehalte, die Sie sich merken sollten, bevor Sie Ihren Lieblingsplatz auffüllen.
Überprüfen Sie das Etikett
Einige Mayonnaise-Marken sind speziell als "glutenfrei" gekennzeichnet, was bedeutet, dass sie der US-amerikanischen Definition entsprechen, weniger als 20 Teile pro Million Gluten zu enthalten . Andere hingegen enthalten einfach keine Glutenbestandteile , was bedeutet, dass sie weiterhin einer Kreuzkontamination durch Gluten ausgesetzt sein könnten.
In der Zwischenzeit enthält fast die gesamte Mayonnaise auf dem Markt Soja in Form von Sojaöl. Viele Menschen mit Zöliakie und nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit können Soja nicht tolerieren, manchmal weil Soja oft mit Gluten kontaminiert ist und manchmal, weil Soja selbst eine besonders allergene Nahrung ist.
Wenn dies ein Problem für Sie ist, suchen Sie nach einer Soja-freien Mayonnaise; Sowohl Spectrum Organics als auch Vegenaise bieten sojafreie Mayonnaise-Produkte an.
Obwohl destillierter Essig legal glutenfrei ist, reagieren einige von uns immer noch darauf, wenn er aus Glutenkörnern hergestellt wird. Wenn Sie zu denen gehören, die auf Gluten-Getreide-Essig reagieren, suchen Sie nach einer der unten aufgeführten Mayonnaise-Marken, die nicht Gluten-Getreide-basierte Essig verwendet - es gibt mehrere, einschließlich der besten Lebensmittel / Hellman's und Heinz.
Glutenfreie Mayonnaise-Marken
Hier ist die Liste der Mayonnaise-Marken in den USA, zusammen mit ihrem glutenfreien Status:
- Beste Lebensmittel / Hellmans Mayonnaise . Best Foods und Hellman's, die sich im Besitz von Unilever befinden, sind gleich; Hellman's wird östlich der Rocky Mountains verkauft, während Best Foods westlich der Bergkette vermarktet wird. Das Unternehmen produziert eine Vielzahl von verschiedenen Arten von Mayo und Spreads. Hellmans / Best Food Echte Mayonnaise, Leichte Mayonnaise, Mayonnaise, Mayonnaise Dressing, Limited Edition Southwestern Ranch Reduzierte Fett Mayonnaise und Tatar Sauce sind markiert glutenfrei, während andere Aromen nicht sind. Achten Sie auf die Wörter "glutenfrei" im Zutaten-Panel, um sicher zu gehen. Das Unternehmen berichtet, dass der Essig aus Mais gewonnen wird.
- Blue Plate Mayonnaise . Diese südliche regionale Mayonnaise-Marke verfügt über eine engagierte Anhängerschaft. Blue Plate bietet drei verschiedene Versionen von Mayo: Echte Mayonnaise, Leichte Mayonnaise und Leichte Mayonnaise mit Olivenöl. Es macht auch Blue Plate Sandwich Spread, hergestellt mit Genuss und Mayonnaise. Alle sind markiert glutenfrei, aber sie enthalten destillierten Essig, der aus Gluten Körner stammen kann.
- Herzogs Mayonnaise . Diese südliche regionale Marke von Mayonnaise wirbt als "die einzige Mayonnaise auf dem Markt, die keinen Zucker enthält". Dukes (eine Tochtergesellschaft der CF Sauer Co.) betrachtet die Mayonnaise auch als glutenfrei. Dukes Mayonnaise-Produkte enthalten sowohl Apfelessig als auch destillierten Essig; Ein Kundendienstmitarbeiter berichtet, dass der destillierte Essig aus Mais gewonnen wird.
- Hain-Mayonnaise . Hain Pure Foods, Teil der Hain Celestial Group, stellt verschiedene Arten von Mayonnaise aus Distel- und Rapsöl her. Keiner von ihnen erscheint auf der glutenfreien Liste von Hain Celestial oder trägt das rote "GF" -Dreieckssymbol, das von der Firma verwendet wird.
- Heinz Mayonnaise . Heinz führt sechs Mayonnaise-Produkte auf seiner US-Liste von Produkten ohne glutenhaltige Zutaten auf: Mayonnaise, leichte Mayonnaise, Deli Mayonnaise-marokkanische, Deli Mayonnaise-karmelisierte Zwiebel, Deli Mayonnaise-Braten Knoblauch und Deli Mayonnaise-sonnengetrocknete Tomate. Heinz berichtet, dass der in seinen Würzmitteln verwendete destillierte Essig aus Mais gewonnen wird.
- Hollywood Mayonnaise . Dies ist eine andere Marke von Mayonnaise von Hain Celestial. Wie die Mayonnaise-Produkte von Hain Pure Foods gelten Hollywood-Produkte nicht als glutenfrei.
- Kraft Marke Mayonnaise und Wunderpeitsche . Kraft vermarktet drei verschiedene Arten von Miracle Whip - Original, Light und Fat-Free. Das Unternehmen stellt auch ein Dutzend Mayonnaise-Produkte her, darunter Real Mayo in Vollfett-, leichten und fettfreien Versionen sowie mehrere "Sandwich Shop" aromatisierte Mayonnaise-Produkte in Quetschflaschen. Kraft Foods hat klare Richtlinien zur Offenlegung aller glutenhaltigen Inhaltsstoffe auf dem Etikett. Wenn Sie also keine offensichtlichen glutenhaltigen Inhaltsstoffe sehen , enthält das Produkt keine. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es sich um "glutenfrei" handelt - es könnte bei der Verarbeitung immer noch zu einer Kreuzkontamination von Gluten kommen . Einige besonders sensible Menschen berichten von Problemen mit Miracle Whip, insbesondere mit den leichten und fettfreien Sorten. Der Essig, der in den Kraftprodukten verwendet wird, kann von jedem Korn, einschließlich Glutenkörnern, bezogen werden, entsprechend einem Kundendienstmitarbeiter.
- Trader Joe's Mayonnaise . Trader Joes vermarktet drei Arten von Mayo-Marken: Organic, Real und Reduced Fat. Auf der glutenfreien Liste des Einzelhändlers erscheint nur der fettarme Mayo Dressing.
- Spektrum Mayonnaise . Spectrum Organics vermarktet Caya- und Soja-Basis-Mayonnaise sowie eine Vielzahl von "artisan" aromatisierten Mayonnaise-Produkten. Alle werden vom Unternehmen als glutenfrei eingestuft und weisen Etiketten mit der Bezeichnung "glutenfrei" auf. Spectrum berichtet, dass der Essig in seinen Mayonnaiseprodukten von Mais und dem Glutenkornroggen abgeleitet ist, und besagt, dass Tests kein Gluten in dem Alkohol enthielten, der verwendet wurde, um diesen Essig zu machen. Wenn Sie jedoch auf Gluten-Getreide-Essig reagieren, würde ich etwas Vorsicht mit Spectrum Mayonnaise-Produkten empfehlen.
- Vegenaise . Follow Your Heart, ein Unternehmen, das vegane Produkte herstellt, macht Vegenaise in Original-, reduziertem Fett-, Traubenkernöl-, Bio- und Sojafreien Versionen. Es verbreitet auch ein halbes Dutzend aromatisierte Vegenaise. Alle Produkte von Vegenaise sind glutenfrei, so das Unternehmen, das besagt, dass die Enzyme, die zur Herstellung des braunen Reissirups in den Produkten verwendet werden, als glutenfrei gelten (Enzyme zur Verarbeitung von braunem Reis enthalten oft Gerste ). Darüber hinaus ist der verwendete Essig Apfelessig, nach Angaben des Unternehmens.
Natürlich ist es ziemlich einfach, eine eigene Mayonnaise zu machen - ich mache es die ganze Zeit. Verwenden Sie nur sichere Zutaten wie glutenfreien Senf und Weißweinessig, und würzen Sie es dann, wie Sie es wünschen.