Einige Food Brands bieten hilfreiche Fakten über das Essen
Weißt du, was in deinem Essen ist? Achten Sie auf Lebensmitteletiketten und Ernährungsratgeber, wenn Sie Lebensmittel im Lebensmittelgeschäft kaufen oder Lebensmittel in einem Restaurant bestellen? Verbraucher fragen immer häufiger, woher ihr Essen kommt, wie es hergestellt wird und welche Zutaten darin enthalten sind. Infolgedessen wird Lebensmitteltransparenz zum heißesten Trend in der Lebensmittelindustrie.
Was ist Lebensmitteltransparenz?
Transparente Lebensmittelkennzeichnung bedeutet, Informationen zu liefern, die über das Nährwertkennzeichen hinausgehen. Während das Nährwertlabel wichtige Informationen liefert, die Ihnen helfen, gesunde Lebensmittel zu wählen, gibt es einen starken Druck seitens der Verbraucher, mehr Informationen über Etiketten von Lebensmittelverpackungen und in Restaurants zu verlangen.
Natürlich, nur weil ein Paket eine transparente Etikettierung bietet, bedeutet das nicht, dass das Essen notwendigerweise gesund ist. Aber laut der Union of Concerned Scientists, wenn Unternehmen ungesunde Zutaten auflisten müssen, neigen sie dazu, weniger dieser Zutaten in ihre Produkte zu geben.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie von der Lebensmitteltransparenz profitieren können. Dies sind einige der Behauptungen, die Sie möglicherweise auf Lebensmitteletiketten und Menüboards finden, die Ihnen helfen können, fundiertere Entscheidungen darüber zu treffen, was Sie essen sollen:
- Sauber essen. Verbraucher suchen zunehmend nach Zutaten, die nicht nur erkennbar, sondern auch vertrauenswürdig sind. Aus diesem Grund entfernen viele Unternehmen Inhaltsstoffe wie künstliche Konservierungsstoffe, künstliche Süßstoffe und künstliche Farbstoffe aus ihren Produkten.
- Klare Kennzeichnung. Wenn Sie wie viele Käufer sind, möchten Sie nicht nur genau wissen, was in Ihrem Essen ist, aber Sie wollen, dass die Informationen leicht verfügbar sind. Sie haben nicht die Zeit, Zutaten online zu recherchieren oder winzige Texte zu Essenspaketen zu lesen. Restaurants und Lebensmittelproduzenten stellen wichtige Informationen auf Menübrettern oder in größeren Text auf Lebensmittelverpackungen.
- Humane und gesunde Anbaumethoden. Käufer möchten gerne sehen, dass ethische Praktiken verwendet wurden, um unser Essen zu produzieren. Zum Beispiel könnten Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nach Freiland- oder Weide-Eier suchen, die von Landwirten zur Verfügung gestellt wurden, die ihren Hühnern erlauben, frei zu gehen und sich im Freien mit anderen natürlichen Verhaltensweisen zu beschäftigen. Viele gesunde Käufer suchen auch nach No Antibiotics Ever (NAE) oder Raised Without Antibiotics Etiketten auf Lebensmitteln wie Milchprodukten und Hühnchen.
- Nachhaltige Beschaffung Viele Landwirte nutzen nachhaltige Praktiken, die zum Schutz der Umwelt beitragen. Nachhaltige Landwirtschaft hilft auch, die öffentliche Gesundheit und den Tierschutz zu verbessern.
- Minimale Verarbeitung. Gesundheitsexperten empfehlen, den Verbrauch von leeren Kalorien und verarbeiteten Lebensmitteln zu begrenzen. Die Verbraucher versuchen also, Lebensmittel mit Zutaten wie raffinierten Getreide und Transfetten zu vermeiden und wählen stattdessen Lebensmittel aus ganzen Zutaten.
Wer liefert Lebensmitteltransparenz?
Es gibt viele Unternehmen, die bei der Bereitstellung zugänglicher und transparenter Informationen über die von ihnen verkauften Lebensmittel führend sind. Panera Bread und KIND sind zwei Beispiele.
panera Brot
Dieses Restaurantunternehmen ist seit vielen Jahren führend in der Bewegung der Lebensmitteltransparenz.
Anfang 2017 kündigte das Unternehmen an, dass es seine Speisekarte aufgeräumt und alle künstlichen Aromen, Konservierungsstoffe, Süßstoffe und Farbstoffe aus künstlichen Quellen entfernt habe. Aber Panera Sara Burnett erklärt, dass die Initiative nicht weit genug ging.
Burnett, Panera's Direktor für Wellness- und Lebensmittelpolitik, sagt, dass das Unternehmen mit der Clean-Food-Initiative seine Ziele erreichen konnte, aber sie kämpften immer noch am Sodabrunnen. "Wir hatten gutes Essen gepaart mit Getränken, die nicht immer gesund waren. Wir wollten eine Getränkebar mit vielen Optionen schaffen, genau wie die Speisekarte. "
Also begann Panera mit der Einführung einer erweiterten Getränkebar mit einer neuen Linie von Craft-Getränken und Schildern, um Kunden zu helfen, fundierte Entscheidungen darüber zu treffen, was sie trinken möchten.
Getränke wie Passion Papaya Green Tea oder Prickly Pear Hibiscus Fresca bieten unterschiedliche Süsse, so dass die Kunden wählen können, wie viel Zucker sie konsumieren möchten.
Auf der Station gut sichtbare Schilder geben Auskunft über die Menge an zugesetztem Zucker in jedem Getränk. Burnett sagt, dass es bei dem Programm mehr um Wahlmöglichkeiten geht als darum, dem Kunden zu sagen, was er trinken soll. "Wir bieten echte Optionen und Informationen, die für den Kunden sinnvoll und hilfreich sind, aber gleichzeitig ein subtiler Hinweis."
Erfrischungsgetränke und Wasser werden ebenfalls neben den neuen Getränken angeboten. Burnett sagt, dass Panera bei mehreren Themen führend war und hofft, dass die volle Transparenz an der Getränkebar den neuen Standard in der Restaurantbranche wird.
NETT
Wenn Sie nach einer Snackbar oder einem Leckerbissen suchen, das aus ganzen, aussprechbaren und erkennbaren Zutaten hergestellt wird, sollten Sie sich eine der Leckereien von KIND ansehen. Im Jahr 2016 veröffentlichte KIND als erster Snack-Hersteller den zusätzlichen Zuckergehalt seiner Produkte, so dass die Verbraucher genau sehen konnten, wie viel Zucker und Zucker in jedem Snack enthalten waren. Die Entscheidung kam zwei Jahre, bevor die FDA die Bereitstellung der Informationen verlangte.
Darüber hinaus gibt das Unternehmen den Verbrauchern mehrere Versprechen über die verwendeten Inhaltsstoffe. Die erste und vorherrschende Zutat in KIND Snacks ist immer eine nährstoffreiche Nahrung wie Nüsse, Vollkornprodukte oder Obst. Darüber hinaus verwendet das Unternehmen keinen Maissirup mit hohem Fructosegehalt, künstliche Süßstoffe oder Zuckerzusätze.
Schließlich hat KIND ein starkes Engagement für die Gemeinschaft. Im Jahr 2017 gründete Daniel Lubetzky, der Gründer und CEO von KIND, Feed the Truth, eine unabhängige Organisation, die sich der Förderung von Transparenz in der Lebensmittelindustrie verschrieben hat. Die Gruppe wird Programme entwickeln, um den Einfluss der Lebensmittelindustrie auf die Gestaltung der Ernährungspolitik einzuschränken und die Fähigkeit der Industrie zu beschränken, Fehlinformationen oder verzerrte Wissenschaft, die für die öffentliche Gesundheit schädlich sein könnten, zu verbreiten.
Transparente Lebensmitteletiketten, gesündere Lebensmittelauswahl
Transparente Kennzeichnung macht verpacktes Essen oder Menü nicht gesund, aber Wissen ist Macht. Charlie Arnot, CEO des Zentrums für Lebensmittelintegrität (CFI), ist optimistisch in Bezug auf den Trend zur Lebensmitteltransparenz.
"Wir sind erfreut zu sehen, dass viele Unternehmen in den USA dramatische Veränderungen in Bezug auf Transparenz vorgenommen haben, die laut unserer Vertrauensforschung nicht mehr optional sind. Verbraucher erwarten dies und verdienen es zu wissen, wie ihre Lebensmittel produziert werden, wer sie produziert und Was ist drin."
Arnot sagt, dass Lebensmittelunternehmen wie The Hershey Company und Campbell Soup Company auch Trendführer sind.
Die Hershey Company ist eine Partnerschaft mit der Grocery Manufacturer's Association eingegangen, um die SmartLabel ™ -Initiative zu leiten, die den Käufern sofortigen Zugang zu Informationen über Tausende von Produkten bietet. Hershey startete auch seine Kampagne "Simple Ingredients" und verpflichtete sich dazu, möglichst einfache Zutaten wie Milch, Zucker und Kakao in der Küche zu verwenden.
Und laut Arnot hat die Campbell Soup Company auch die Messlatte höher gelegt, indem sie teilt, was in ihr Essen fließt und wo die Zutaten durch das Was ist in meinem Essen bezogen werden? Kampagne. Verbraucher können auf eine Vielzahl von Informationen zu Campbell-Produkten zugreifen und Fragen und Anliegen an einem leicht zugänglichen Ort ansprechen.
Ein Wort von
Als Verbraucher werden Sie feststellen, dass es Ihnen leichter fällt, die für Ihre Gesundheit besten Produkte zu finden, wenn Sie wichtige und relevante Informationen zur Hand haben. Und da der Transparenztrend wächst, ist es wahrscheinlich, dass unsere Auswahl im Lebensmittelgeschäft und in Restaurants immer gesunder und nahrhafter wird.