Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 335
Fett - 35g
Kohlenhydrate - 4g
Protein - 2 g
Gesamtzeit 195 min
Vorbereitung 15 min , Koch 180 min
Portionen 5
Panna Cotta ist ein sehr einfacher italienischer Nachtisch, den man in vielerlei Hinsicht herstellen kann. Es ist eine Mischung aus gesüßter Sahne und gepulverter Gelatine und ergibt eine Art Pudding. Panna Cotta bedeutet auf Italienisch "gekochte Sahne", und obwohl die Zutaten oft auf dem Herd zubereitet werden, sind sie wirklich nur so erwärmt, dass sich die Gelatine auflöst. Dieses Rezept erleichtert die Auflösung durch den Gebrauch von kochendem Wasser und macht das Kochfeld überflüssig. Anstatt die Creme mit raffiniertem Zucker zu versüßen, verwendet dieses Rezept einen Zuckeraustauschstoff (wie Stevia), um es denen von uns, die unsere Zuckeraufnahme beobachten, zu ermöglichen, solch ein üppiges Dessert zu genießen.
Dies ist eine grundlegende Vanille Panna Cotta, die mit frischen Beeren oder einer Beerensoße gekrönt ist. Sie können es in Ramekins oder Puddingbechern machen und es direkt auf einen Teller oder eine Schale entformen, oder es in Weingläser oder andere kleine Gläser gießen und es so servieren. Probieren Sie andere Aromen wie Kaffee oder Rum anstelle der Vanille.
Zutaten
- 1 1/2 Teelöffel Gelatinepulver (ungesüßt)
- 1/4 Tasse Wasser (kalt)
- 1/4 Tasse Wasser (Kochen)
- 2 Tassen Sahne
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Zuckeraustauschstoff, wie Stevia , entspricht 1/4 Tasse Zucker
- Prise Salz
Vorbereitung
- Das Gelatinepulver in einer Schüssel über das kalte Wasser streuen und einige Minuten einweichen lassen. Dann das kochende Wasser hinzufügen und rühren, bis die Gelatine vollständig gelöst ist (eine Gabel funktioniert gut).
- Kombinieren Sie gelöste Gelatine mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel. Rühren, um vollständig zu mischen und zu schmecken. Passen Sie Aromen nach Ihren Wünschen an.
- Gießen Sie die Mischung in Puddingbecher, Förmchen oder Gläser. Chill vollständig - es dauert 3 bis 4 Stunden, bis vollständig eingestellt. Das resultierende Dessert ist "zart geliert" - nicht so fest wie ein Dessert vom "Jell-O" -Typ, aber schön geronnen.
Inhaltsstoff Hinweise und Serviervorschläge
Stevia ist ein kalorienfreies Kraut, das sowohl als Pulver als auch als Flüssigkeit hergestellt wird und sehr, sehr süß ist. Es wird nur eine kleine Menge benötigt, um die gleiche Süße zu erreichen, die man von raffiniertem Zucker bekommt. Die allgemeine Faustregel ist, dass für jede 1 Tasse Zucker 1 Teelöffel Stevia benötigt wird. Der Grad der Süße kann jedoch je nach Hersteller variieren, so dass Sie Stevia probieren müssen, bevor Sie bestimmen, wie viel Sie in einem Rezept benötigen.
Servieren Sie diese zuckerfreie Panna Cotta mit frischen oder gefrorenen Beeren mit oder ohne einfache Beerensauce. Um eine Himbeersauce zu machen, einfach gefrorene Himbeeren auftauen und Süßstoff nach Geschmack hinzufügen. Gut vermischen, bis es eine Soßenkonsistenz ist. Wenn Sie möchten, belasten Sie die Samen, indem Sie die Beeren durch ein Sieb in eine Schüssel zwingen. Eine andere Beerensoße zum probieren ist diese einfache Drei-Beeren-Soße .