Heutzutage ist es nicht allzu schwer, das ganze Jahr über frisches Gemüse zu finden, aber wenn Sie Ihr Gemüse in der Saison kaufen, werden Sie feststellen, dass es den besten Geschmack hat und in vielen Fällen erschwinglicher ist. Also, hier ist eine Aufschlüsselung der besten Zeiten zu kaufen und wie Sie Ihr Lieblingsgemüse auswählen.
Frühling: März, April und Mai
Artischocken
Es ist leicht, Artischocken in Dosen oder Gläsern zu finden, aber wenn Sie frische Artischocken lieben, ist die beste Jahreszeit der Frühling.
Suchen Sie nach Artischocken, die fest geschlossene Blätter und keine Flecken haben. Sie sollten sich auch ein wenig schwer für ihre Größe fühlen, wenn Sie sie halten. Wenn Sie sie nach Hause nehmen, legen Sie sie in den Kühlschrank und verbrauchen sie innerhalb einer Woche.
Spargel
Frischer, zarter Spargel ist köstlich und gerade jetzt in Bestform. Die Stiele sollten frisch riechend und fest, aber nicht holzig sein. Bleiben Sie weg von Spargel, der welk ist oder struppig aussieht. Halten Sie den Spargel frisch, indem Sie die Enden mit einem feuchten Papiertuch umwickeln und in einen Plastikbehälter geben. Iss sie innerhalb einer Woche oder so.
Brokkoli
So ein vielseitiger Gemüse, Brokkoli kann in Salaten, Beilagen und Pfannengerichten verwendet werden. Wählen Sie Brokkoli, die tief grün in der Farbe ist, riecht frisch und ist nicht verwelkt. Halten Sie es im Kühlschrank und verbrauchen Sie es innerhalb von drei oder vier Tagen, bevor es schlecht wird.
Mais
Sie werden im späten Frühjahr frische Maisähren sehen, obwohl es im Sommer reichlich vorhanden ist.
Wählen Sie Ohren mit grünen Schalen und suchen Sie nach Kernen, die dick und nicht dehydriert sind. Nehmen Sie Ihr Mais nach Hause und legen Sie es in den Kühlschrank und verwenden Sie es innerhalb von zwei oder drei Tagen für den besten Geschmack.
Grüne Bohnen
Einfache grüne Bohnen sind immer in Dosen oder gefroren in Beuteln erhältlich, aber sie sind so viel besser, wenn sie frisch sind.
Achten Sie auf grüne Bohnen, die sich anfühlen, als würden sie brechen, wenn Sie sie biegen. Vermeide sie, wenn sie schlaff sind oder dehydriert aussehen. Halten Sie Ihre frischen grünen Bohnen im Kühlschrank für bis zu einer Woche.
Erbsen
Grüne Erbsen sind ein anderes Gemüse, das Sie in Dosen und Gefrierschrank finden können. Aber frische Erbsen sind einfach so gut, und der Frühling ist die beste Zeit, sie in der Produktion zu finden. Sie können Erbsen finden, die noch in ihren hellgrünen Schalen sind oder sie werden bereits für Ihre Bequemlichkeit geschält. Halten Sie sie gekühlt und verwenden Sie sie innerhalb von drei Tagen oder so.
Spinat
Frischer Spinat kann roh als Salatgrün oder auf Sandwiches verwendet werden, oder er kann gekocht und als Beilage serviert werden. Spinat ist in den Frühlingsmonaten am besten. Achten Sie auf Spinatblätter, die schön und grün und knackig sind. Halten Sie Ihren Spinat für bis zu fünf Tage im Kühlschrank.
Mangold
Mangold ist ein schönes Gemüse mit seinen dunkelgrünen Blättern und bunten Stielen. Und die Farbe ist der Schlüssel zur Auswahl von frischem Mangold. Gehen Sie nach Mangold, der sauber aussieht und keine gelben oder bräunlichen Blätter hat. Halten Sie es im Kühlschrank, aber vergewissern Sie sich, dass Sie es innerhalb von drei oder vier Tagen verbrauchen.
Sommer: Juni, Juli und August
Zuckermais, grüne Bohnen und Erbsen bleiben bis in den Sommer hinein frisch.
Rüben
Rote Beete sind eines der ersten Wurzelgemüse, das im Sommer reifen kann. Wählen Sie Rüben mit festen Fellen und Blättern, die ein gesundes Aussehen haben. Sowohl die Wurzel als auch die Blätter sind essbar. Wenn Sie nach Hause kommen, schneiden Sie die Spitzen etwa 2,5 cm über der Wurzel ab und lagern Sie die Wurzeln bis zu 3 Wochen im Kühlschrank. Kochen Sie die Rübenblätter innerhalb von zwei bis drei Tagen.
Crookneck-Kürbis
Hellgelber Crookneck-Kürbis ist in der Sommerzeit bereit. Wählen Sie Squash, die fest sind und sich schwer anfühlen, wenn Sie sie aufnehmen. Vermeiden Sie Squash, die zu groß sind, und wählen Sie kleinere bis mittelgroße Squash. Crookneck Squash dauert bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Gurken
Gurken sind immer als Gurken erhältlich, aber im Sommer finden Sie die besten frischen Cukes. Kaufen Sie diejenigen, die fest, schwer und dunkelgrün sind. Vermeiden Sie Gurken, die verfärbt oder verschrumpelt sind. Halten Sie Ihre Cukes bis zu einer Woche kühl.
Aubergine
Hier ist noch ein Sommer Veggie. Wählen Sie Auberginen, die glänzend und dunkel in der Farbe sind und sich schwer für ihre Größe fühlen. Vermeiden Sie gerissene oder stark verfärbte Auberginen. Wenn Sie Ihre Auberginen nach Hause bringen, legen Sie sie für eine Woche in den Kühlschrank.
Limabohnen
Limabohnen sind immer in Dosen erhältlich, aber sie sind bei weitem nicht so lecker wie die frischen Bohnen, die man zu dieser Jahreszeit finden kann. Wählen Sie Limabohnen, die noch in der Schale sind. Nehmen Sie sie mit nach Hause und lagern Sie sie einige Tage im Kühlschrank.
Okra
Okra ist überall in den Sommermonaten erhältlich. Suchen Sie nach festen, hellgrünen Hülsen. Bringen Sie Ihre Okra nach Hause und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei oder vier Tage lang hält.
Radieschen
Hier ist ein weiteres Sommerwurzelgemüse. Achten Sie auf glatte, leuchtend rote Radieschen, die ein frisches Aroma und gesunde grüne Spitzen haben. Kleine oder mittelgroße Radieschen sind am besten, weil die größeren eher etwas holzig werden. Halten Sie Radieschen für eine Woche oder so im Kühlschrank.
Tomaten
Lebensmittelgeschäfte tragen das ganze Jahr über frische Tomaten , aber sie neigen dazu, etwas mild zu sein. Die schmackhaftesten Tomaten sind die, die Sie im Sommer in Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten finden.
Zucchini
Dieser bekannte Sommerkürbis ist zu dieser Jahreszeit überall zu finden. Wählen Sie Zucchini-Kürbis, der hellgrün ist und sich für seine Größe schwer anfühlt. Nehmen Sie Ihren Kürbis mit nach Hause und bewahren Sie ihn bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.
Herbst: September, Oktober und November
Brokkoli bleibt während der Herbstmonate in der Saison, und Mangold kommt für eine zweite Jahreszeit zurück.
Eichel-Kürbis
Hier ist ein Winterkürbis in Form einer riesigen Eichel. Winter Squash reifen im Herbst, und der Grund, warum sie "Winter Squash" genannt werden, ist, dass sie bis zu drei Monate in einem kühlen, dunklen Teil Ihrer Küche dauern werden. Sie müssen nicht gekühlt werden; Halte sie einfach von der Sonne und Hitze fern. Wählen Sie Eichelkürbis, der dunkelgrün ist und sich schwer anfühlt, wenn Sie ihn aufheben.
Rosenkohl
Sie können zu jeder Jahreszeit Rosenkohl kaufen, aber in den Herbstmonaten sind sie am Höhepunkt. Sie sind noch besser, wenn Sie sie kaufen, während sie noch auf dem Stengel sind (sie sind ein wenig zusätzliche Arbeit, aber es lohnt sich!). Wählen Sie Rosenkohl mit engen Blättern auf den hellgrünen Köpfen. Halten Sie sie für bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Buttercup-Kürbis
Dieser Herbst Favorit ist der süßeste der Winterkürbisse. Wählen Sie Buttercup Squash, der schwer ist, wenn Sie ihn aufheben und keine größeren Schönheitsfehler oder weiche Flecken haben. Buttercup Squash hält sich bis zu drei Monaten gut, solange er nicht direktem Sonnenlicht und einem kühlen, trockenen Platz ausgesetzt ist.
Butternusskürbis
Sie werden feststellen, dass diese blassgelben Kürbisse in den Herbstmonaten sowohl auf den Bauernmärkten als auch in den Lebensmittelgeschäften am besten sind. Wählen Sie Squash, die schwer sind, wenn Sie sie aufheben. Wenn Sie nach Hause kommen, halten Sie Ihren Kürbis an einem dunklen, kühlen Ort, wo er bis zu einem Monat aufbewahrt wird.
Blumenkohl
Frischer Blumenkohl ist zu dieser Jahreszeit viel schmackhafter und wird weniger braun und verwelkt. Suchen Sie nach festem Blumenkohl, der nicht schlaff ist. Wenn es Blätter hat, sollten sie hellgrün und frisch sein. Halten Sie Ihren Blumenkohl fünf oder sechs Tage im Kühlschrank.
Kürbisse
Sie werden Kürbisse wahrscheinlich eher für Halloween-Dekorationen auswählen, aber sie sind sicherlich essbar, und Sie haben all diese köstlichen Kürbiskerne. Wählen Sie Kürbisse, die fest, leuchtend orange und schwer sind. Solange du sie nicht in Jack-o-Laternen verwandelst, bleiben sie bis zu zwei Monate an einem kühlen, trockenen Ort.
Süßkartoffeln
Hier ist ein anderes Wurzelgemüse, das im Herbst am besten schmeckt. Kaufen Sie Süßkartoffeln (oder sie können Yams genannt werden), die fest sind, glatte Haut haben und keine Risse, weiche Flecken oder Flecken haben. Lagern Sie Ihre Süßkartoffeln für einen Monat oder länger im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen, trockenen Ort.
Rüben und Rutabas
Rüben sind lila und weiße Wurzelgemüse, die im Herbst bereit sind zu gehen. Wählen Sie Rüben, die fest und nicht zu groß sind. Legen Sie sie in den Kühlschrank, wenn Sie nach Hause kommen, aber anders als die meisten Wurzelgemüse halten Rüben nicht zu lange. Benutze sie innerhalb einer Woche.
Winter: Dezember, Januar und Februar
Rosenkohl, Buttercup Squash, Süßkartoffeln und Rüben sind in den Wintermonaten immer noch am schönsten.
Kohlgrüns
Der Winter ist eine gute Zeit für Grünkohl. Wählen Sie Grüns, die dunkel sind und keine gelben oder braunen Flecken haben. Halten Sie sie für bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Grünkohl
Grünkohl ist leicht genug, um die meiste Zeit zu finden, aber die Blätter sind die zartesten in den Wintermonaten. Wählen Sie Grünkohl, der dunkelgrün ist und keine braunen Flecken oder welken Blätter hat. Halten Sie sie für vier oder fünf Tage im Kühlschrank.
Das ganze Jahr
Paprikaschoten
Grüne, rote, gelbe und orangefarbene Paprika kommen in den Sommermonaten in die Saison. Kaufen Sie Paprika, die hell gefärbte glatte Haut haben. Bleiben Sie weg von Paprikaschoten, die langweilig sind oder aussehen, als wären sie dehydriert. Halten Sie Ihre Paprika vier oder fünf Tage lang im Kühlschrank.
Kohl
Hellgrüne und violette Kohlköpfe sind das ganze Jahr über leicht zu finden. Wählen Sie feste, scharfe Kohlköpfe, die keine Verfärbungen aufweisen oder sich zu leicht anfühlen, wenn Sie sie aufnehmen. Kohl bleibt bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Möhren
Einige Wurzelgemüse haben das ganze Jahr über Saison, einschließlich Karotten. Achten Sie auf leuchtend orange Karotten, die frisch riechen und sich fest anfühlen. Vermeiden Sie welke weiche Karotten. Halten Sie Ihre Karotten für bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
Sellerie
Duftender frischer Sellerie ist leicht zu finden und leicht zu wählen. Wählen Sie gerade Stiele, die hellgrüne frische Blätter haben. Abstand halten von Selleriestielen, die schlaff sind und welke Blätter haben. Sellerie bleibt bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
Grüner Salat
Grün, Rot, Eisberg und andere Arten von Salat sind ganzjährig Saison. Suchen Sie nach frischen, knackigen Blättern und vermeiden Sie Salat, der verfärbt oder verwelkt ist. Nehmen Sie den Salat mit nach Hause und bewahren Sie ihn für ein bis zwei Wochen im Kühlschrank auf.
Zwiebeln
Gelbe, weiße und rote Zwiebeln gibt es das ganze Jahr über. Achten Sie auf dicke, dicke Zwiebeln und halten Sie sich von Zwiebeln fern, die weich sind oder sich leicht anfühlen, wenn Sie sie aufnehmen. Zwiebeln bleiben bis zu einem Monat im Kühlschrank.
Pastinaken
Pastinaken ähneln weißen Karotten, aber sie haben einen schönen Geschmack. Wählen Sie kleinere Pastinaken, die sich fest und nicht gummiartig anfühlen. Nehmen Sie sie mit nach Hause und bewahren Sie sie bis zu einem Monat im Kühlschrank auf.
Kartoffeln
Kartoffeln sind eines der beliebtesten Gemüse und Sie finden alle Arten von verarbeiteten Formen im Supermarkt. Sie finden auch frische weiße, gelbe, rote und vielleicht blaue Kartoffeln in der Produktion. Wählen Sie feste Kartoffeln, die keine weichen oder matschigen Flecken haben. Vermeiden Sie Kartoffeln, die einen grünen Guss auf ihre Haut haben. Bewahren Sie Ihre Kartoffeln an einem trockenen, kühlen Ort auf, wo sie zwei bis drei Monate haltbar sind.
Schneeerbsen
Knackige grüne Erbsen sind eine gute Ergänzung zu Salaten oder Pfannengerichten. Wählen Sie hellgrüne, frisch riechende Schoten. Vermeiden Sie Zuckerschoten, wenn die Erbsen im Inneren überentwickelt erscheinen oder wenn sie verwelkt und gummiartig sind. Die Erbsen bleiben bis zu fünf Tage im Kühlschrank.
> Quelle:
> Produzieren für eine bessere Gesundheitsstiftung. "Welches Gemüse hat Saison?"
> Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten. "Seasonal Produce Guide - Was ist in der Saison?"