Die glutenfreie Diät ist unerlässlich für Ihre Gesundheit, wenn Sie Zöliakie oder nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit haben, und viele Menschen ohne "offizielle" Diagnosen folgen es aus einer Vielzahl von Gründen. Aber es ist überhaupt nicht budgetfreundlich.
Denken Sie nur an dieses Beispiel: Eine Schachtel glutenfreie Spaghetti in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft kostet 4,49 Dollar, verglichen mit 1,39 Dollar für die normale glutenhaltige Sorte. Das ist ein 323% Zuschlag, nur für glutenfreie Spaghetti, die in meinen glutenfreien Tagen eine ziemlich billige Mahlzeit waren. Andere glutenfreie Lebensmittel (denken Sie an: Kekse, Mixgetränke, Brot und Tiefkühlkost) sind ähnlich Budget-Busting.
Was können Sie tun, wenn Sie sich fragen, wie Sie glutenfrei günstig essen können? Frugal glutenfreies Leben ist definitiv möglich, und beinhaltet die meisten der gleichen Strategien wie sparsames Leben im Allgemeinen - Sie können Verkäufe einkaufen, alternative Quellen für Lebensmittel finden und Gutscheine finden, die Ihnen helfen, Ihre Lebensmittelkosten zu senken.
Machen Sie sich nichts vor: Das wird mehr Zeit in Anspruch nehmen, als nur in Ihre lokalen Whole Foods zu rennen und Ihren Einkaufswagen mit glutenfreien Backwaren zu beladen. Aber Ihr Geldbeutel wird es Ihnen danken ... und Sie werden wahrscheinlich auch langfristig eine gesündere Ernährung verfolgen.
Ich habe die folgenden Schritte aufgelistet, von den einfachsten (verwenden Sie Mainstream-Lebensmittel, die zufällig glutenfrei sind) bis hin zu den schwierigsten (machen Sie Ihre eigenen glutenfreien Zutaten). Sie können eine oder alle Strategien implementieren, aber die Kosteneinsparungen sind tendenziell höher bei den Strategien, die die meisten Anstrengungen erfordern (ist das nicht fast immer der Fall?).
Noch eine Anmerkung, bevor wir uns an die Details wenden, wie man glutenfrei mit einem Budget essen kann: Ich habe zahlreiche Empfehlungen (einschließlich einiger von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern) gesehen, dass man nicht die ganze Familie glutenfrei nimmt, wenn ein Mitglied dem folgen muss glutenfreie Diät, da die Diät so teuer ist, zu folgen.
Es ist absolut richtig, dass Sie etwas Geld sparen können, indem Sie weiterhin einige Familienmitglieder glutenhaltige Lebensmittel füttern, während man glutenfrei isst. Dies funktioniert jedoch nur, wenn alle im Haus sehr vorsichtig sind; Andernfalls könnte Ihr glutenfreies Familienmitglied für anhaltende Symptome und schlechteren Gesundheitszustand aufgrund von Gluten-Kreuzkontamination bezahlen, was viel wahrscheinlicher in einer Gemeinschaftsküche ist.
Nicht jeder kann eine Küche erfolgreich teilen (siehe meinen Artikel Einrichten einer Gemeinschaftsküche für weitere Informationen). Es ist auch viel mehr Arbeit (und einige zusätzliche Sorge und Stress über mögliche Kreuzkontamination), um zwei verschiedene Mahlzeiten auf einmal zu beheben. Mit diesen Tipps können Sie vielleicht die Kosten senken, damit jeder zumindest zu Hause glutenfrei essen kann. Vielleicht finden Sie sogar, dass einige nicht diagnostizierte Familienmitglieder sich gesünder fühlen.
1 - Verwenden Sie Mainstream-Lebensmittel, wo möglich, wie glutenfreies Getreide
Dies ist der einfachste Schritt von allen, und es wird keine zusätzliche Zeit benötigen: Kaufen Sie Mainstream-Produkte, die auch glutenfrei sind.
Glutenfreies Müsli ist ein gutes Beispiel dafür: Mehrere glutenfreie kalte Cerealien und glutenfreie Kindermüsli sind tatsächlich Produkte von Mainstream-Marken und tragen Mainstream-Preisschilder. Zu den glutenfreien Optionen gehören verschiedene Chex-Müsli von General Mills, wie Post Fruity und Cocoa Pebbles.
Schauen Sie sich auch Ihre Auswahl an Kartoffelchips und Maischips an - viele Marken, darunter auch einige wirklich bekannte Marken wie Frito-Lay, bieten glutenfreie Kartoffelchips und glutenfreie Tortilla-Chips an . Ich habe auch glutenfreie Cracker (normalerweise Reiscracker) im "Mainstream" -Bereich des Supermarktes gesehen, zu einem vernünftigen Preis.
Wenn Sie sich nach einem süßen Snack sehnen, gibt es auch viele mainstream glutenfreie Süßigkeiten .
Einige Joghurtmarken haben begonnen, glutenfreie Etiketten zu tragen (achten Sie darauf, die Zutaten sorgfältig zu prüfen, da nicht alle Joghurts sicher sind), und andere Lebensmittel, wie einige zubereitete Reismischungen, werden ebenfalls als "glutenfrei" gekennzeichnet. Die meisten davon sind weniger teure Alternativen zu glutenfreien Spezialprodukten wie Brot, Keksen und Tiefkühlkost. Weitere Informationen dazu, was sicher ist und was nicht, finden Sie in meinem allgemeinen Artikel zur glutenfreien Lebensmittelliste.
Wenn Sie nur "Mainstream" -Marken kaufen und glutenfreie Spezialprodukte so weit wie möglich vermeiden, können Sie bei jedem Kauf solcher Produkte potenziell 30% bis 50% sparen.
2 - Melden Sie sich für Gutscheine für glutenfreie Spezialitäten an und kaufen Sie sorgfältig
Der nächste Schritt in Richtung glutenfreies Leben ist auch ganz einfach: Melden Sie sich an, um Gutscheine für spezielle glutenfreie Produkte zu erhalten, die Sie bei diesen (hoffentlich seltenen) Anlässen beim Kauf verwenden können.
Es gibt mehrere Websites, die sich auf glutenfreie Gutscheine spezialisiert haben. Für einige müssen Sie sich anmelden, während andere Ihnen erlauben, Coupons direkt von der Seite ohne Registrierung zu drucken. Darüber hinaus bieten viele Hersteller Mailinglisten mit speziellen Angeboten für Abonnenten an. Dies können großartige Angebote sein, also melden Sie sich für so viele wie möglich an.
Wenn es Ihre Datenschutzeinstellungen erlauben, werden Sie feststellen, dass die Suche nach, na ja, so ziemlich alles mit den Worten "glutenfrei" darin einige Anzeigen mit Angeboten für Gutscheine generiert (Sie könnten sich leicht in verbilligtem Gluten halten) - kostenloses Brot mit diesen Gutscheinen).
Glutenfreie Selbsthilfegruppen und Lebensmittelmessen sind auch eine gute Quelle von Gutscheinen ... und noch besser, die größeren Treffen haben häufig Herstellervertreter, die Ihnen erlauben, Proben der Lebensmittel vor dem Kauf auszuprobieren (es ist, gelinde gesagt, ärgerlich) um $ 6 für einen Laib glutenfreies Brot auszugeben, wird Ihre Familie nicht essen.
Reichen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater nicht als Quelle von Gutscheinen oder Proben für glutenfreie Lebensmittel ein - einige Ärzte und Ernährungsberater, die viele Zöliakie- und Gluten-empfindliche Patienten behandeln, verteilen diese Arten von Werbegeschenken. Es tut nie weh zu fragen (und vielleicht wirst du deinem Arzt eine Idee geben!).
3 - essen Sie hauptsächlich natürlich Gluten-freie Nahrungsmittel vom Speicher-Umkreis
Wenn Sie glutenfrei essen, haben Sie nicht mehr die Möglichkeit, billige Spaghetti (oder ein anderes preiswertes glutenhaltiges Lebensmittelprodukt) zu verwenden, um ein Abendessen zu machen. Wenn Sie also vermeiden möchten, dass Ihr Budget komplett aufgebraucht wird, müssen Sie Ihre Einkäufe auf natürlich glutenfreie Lebensmittel und nicht auf verarbeitete Getreideprodukte konzentrieren.
Kaufen Sie den Umkreis des Supermarkts - kaufen Sie also frisches Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Geflügel sowie Milchprodukte und Eier (wenn Sie sie haben können). Diese Lebensmittel sind alle natürlich glutenfrei in ihrer unverarbeiteten Form.
Viele dieser Nahrungsmittel sind auch relative Schnäppchen - ein 10-Pfund-Sack Kartoffeln ist zum Beispiel etwa 5 Dollar und liefert so viel Stärke wie etwa 15 Brote glutenfreien Brotes für etwa 1/15 des Preises. Obst mag teuer erscheinen - Äpfel sind in meinem Laden fast das ganze Jahr über 75 Cent wert - aber wenn sie glutenfreie Energieriegel bei 1,69 $ pro Stück ersetzen, scheinen sie plötzlich wie ein Geschäft zu sein.
Kaufen Sie Ihr Fleisch, wenn möglich, in großen Mengen - ich bekomme gute Angebote für Rindfleisch (oft spare ich 1 Dollar pro Pfund oder mehr), wenn ich es in großen Mengen kaufe und es selbst in kleinere Stücke zerschneide. Wenn Sie es bevorzugen, mit Gras gefüttertes Rindfleisch (zusammen mit Hühnern und Schweinen aus Freilandhaltung) zu essen, sollten Sie in einen Gefrierschrank investieren (es zahlt sich aus) und direkt mit den Landwirten über den Kauf von Bulk-1/4 oder 1/2 von a sprechen Kuh auf einmal.
Bohnen und Reis sollten von Natur aus glutenfrei sein - achten Sie nur auf die Warnhinweise "Geteilte Geräte", "Kann enthalten" und "Gemeinsame Einrichtungen" auf der Packung, da die Kreuzkontamination von Gluten in der Verpackung immer noch ein Problem darstellen kann. Molkereiprodukte wie Eier, Milch und Käse sind fast immer in Ordnung (siehe meinen Artikel Käse glutenfrei? Für ein paar Vorbehalte).
4 - Shop Farmers 'Markets und Farm Stände für Schnäppchen bei Fresh Produce
Es ist wahr, dass mein Portemonnaie zu den Preisen für anständige Produkte im Supermarkt, besonders mitten im Winter, zusammenschrumpft (auch wenn es noch billiger ist, glutenfreie Spezialitäten zu essen). Aber hier zahlt sich eine gewisse Zeit für die Planung aus: Sie können Bauernmärkte und Bauernhöfe in der Saison kaufen, um diese natürlich glutenfreien Produkte in großen Mengen zu kaufen. Mit Ihrer sorgfältigen Planung wird ein Teil sogar den Winter bis zur nächsten Vegetationsperiode überdauern.
Wenn Sie besonders empfindlich auf Kreuzkontaminationen mit Gluten reagieren, ist die Wahrscheinlichkeit von Problemen mit landwirtschaftlichen Produkten weit geringer als die (ohnehin schon geringe) Chance auf Probleme mit Supermarktprodukten (in seltenen Fällen kann es vorkommen, dass Sie vor oder nach dem Kauf keine Lebensmittel kaufen) verpackte Supermarktprodukte wurden auf Geräten verpackt, die auch Weizen verarbeiten).
Wenn Sie Nachtschatten essen können, sind die Tomaten und Paprika, die Sie auf Ihrem örtlichen Bauernhof finden, denen, die Sie im Supermarkt finden, weit überlegen und auch billiger. Ich kaufe im August Packkisten voller Tomaten und Paprika für $ 20 pro Kiste; wir essen sofort etwas, und ich benutze meinen Dörrgerät, um etwas für Gebrauch über den Winter zu trocknen (diese "getrockneten" Tomaten machen eine große Soße, und rehydratisierter Pfeffer funktioniert wirklich gut in braten Sie Gerichte).
Ich habe auch Süßkartoffeln in großen Mengen im Herbst für weniger als 75 Cent pro Pfund gekauft - an einem kühlen Ort gehalten, sie werden fünf bis sechs Monate dauern. Normale Kartoffeln (normalerweise etwa 33 Cents pro Pfund oder weniger, wenn du eine Kiste davon kaufst) werden schneller anfangen zu sprießen, aber ich habe auch mehrere Monate Kisten davon behalten (wenn du eine hast, ist deine Garage gut Stauraum, besonders wenn Sie in einem kühlen Klima leben). Wenn Sie Kühlraum für sie haben, können normale Kartoffeln eine ganze Weile dauern, ohne zu sprießen.
Im Gegensatz zu Supermarkt Squash, ist Farm Stand Squash normalerweise nicht mit Wachs beschichtet, um es länger frisch zu halten. Ich hatte jedoch Glück, Winterkürbisse mehrere Monate lang unbeachtet zu halten ... und Sie könnten vielleicht einen Deal über einen Massenkauf aushandeln. Kürbisse sind ein Schnäppchen, wenn Sie sie direkt nach Halloween kaufen - Sie können die Samen für Trail-Mix trocknen und das Fleisch für alle Arten von Rezepten verwenden (siehe meinen Artikel über glutenfreie Kürbisrezepte für Ideen).
Grüne sind auf dem Bauernmarkt auch unglaublich billig - Grünkohl, Senfkörner und Kohlblätter sind 75 Cent pro (großzügiges) Pfund in der Saison. Ich wasche die Grüns und friere sie in großen Zip-Lock-Beuteln (ich brauche sie nicht zu blanchieren oder anderweitig zu verarbeiten) und ziehe sie heraus, wenn ich sie brauche.
Es ist sicher möglich, überteuerte Produkte auf Bauernmärkten zu finden - einige der besonders trendigen Biohöfe legen eine ziemlich hohe Prämie auf ihre Waren, habe ich gefunden. Aber Sie sollten in der Lage sein, Anbieter mit sehr günstigen Preisen Obst und Gemüse zu finden, wenn Sie sich umsehen.
5 - Kaufen Sie Gluten-freie Körner in der Masse, um Ihr eigenes Gluten-Freies Mehl und Mischungen zu bilden
Haben Sie den Preis für glutenfreie Mehle überprüft? Du siehst zwischen $ 3 und $ 5 pro Pfund-Aua! Mischungen sind noch schlimmer - in meinem lokalen Supermarkt ist glutenfreie Allzweckmehlmischung $ 4,19 und eine glutenfreie Kuchenmischung ist $ 4,69. Es gibt keine Möglichkeit, ein Budget mit diesen Preisen einzuhalten. Also was kannst du tun?
Es ist eine Menge Arbeit, aber Sie können darüber nachdenken, glutenfreie Körner in großen Mengen zu kaufen (denken Sie an: 25 Pfund weißer Reis in einem riesigen Leinensack) und Ihre eigenen glutenfreien Mehlmischungen herzustellen. Indem Sie dies tun, können Sie den Preis Ihres glutenfreien Mehls auf ungefähr $ 1 pro Pfund reduzieren - ein 75% -Rabatt.
Sie können große Säcke Reis in Lagerhäusern oder auf orientalischen Märkten für weniger als 50 Cent pro Pfund (manchmal viel weniger) finden. Twin Valley Mills verkauft einen 30-Pfund-Eimer Vollkorn Sorghum für $ 15 plus Versand (mit dem Versand, es ist etwa $ 50 zu meinem Haus). Und Sie können eine 25-Pfund-Tasche von Ancient Harvest Quinoa für etwa $ 3 pro Pfund kaufen, inklusive Versand - weit weniger als die 4,29 $ mein lokaler Supermarkt Gebühren für ein 12-Unzen-Paket.
Eine Warnung: Sie möchten Getreide in loser Schüttung kaufen, aber niemals (oder anderswo) aus den Massenbehältern im Supermarkt oder Bioladen kaufen. Die Großbehälter sind eine führende Quelle für Kreuzkontamination. Die Leute wechseln die Schaufeln von Mülleimer zu Mülleimer, und die Läden putzen sie nicht immer gründlich - man könnte den Reis aus einem Mülleimer kaufen, der früher Weizen enthielt, was ein wirklich beängstigender Gedanke ist.
Sobald Sie Ihre Massen Körner haben, werden Sie offensichtlich einen Weg brauchen, um sie zu zermahlen. Wenn Sie nicht viel Getreide auf einmal mahlen, können Sie eine Kaffeemühle verwenden - seien Sie sich jedoch bewusst, dass diese nach ein paar Monaten (oder manchmal weniger) regelmäßigen Mahlens ausbrennen. Sie können auch einen Kornschleifaufsatz an einem High-End-Mixer oder -Mixer oder eine eigenständige Kornmühle verwenden. Wenn Sie eine dieser Optionen wählen, beträgt Ihre Vorlaufinvestition mindestens $ 100 für den Schleifaufsatz, oder $ 300 und höher für das Gerät selbst.
Kombinieren Sie Ihre Körner mit einer glutenfreien Mehlmischung Rezept. Sie werden etwas Geld für das notwendige Zahnfleisch für die Mehlmischung ausgeben (glutenfreies Guarkernmehl ist etwa $ 16 pro Pfund), aber diese Zutaten halten eine lange Zeit, und Sie brauchen nur ein winziges bisschen für jedes Pfund glutenfreies Mehl .
6 - Machen Sie Ihre eigenen glutenfreien Zutaten, einschließlich Back- und Kochzutaten
Wenn Sie viel kochen und backen (und wenn Sie glutenfrei essen, kochen und backen Sie mehr als Sie jemals für möglich gehalten haben), sind die Kosten für die speziellen Zutaten wie Vanillezucker oder Kräuter infundiertes Öl - kann sich schnell summieren. Darüber hinaus kann es schwierig sein, glutenfreie Versionen jeder Art von Spezialzutaten zu finden, die Sie benötigen ... vor allem, wenn Ihre Lebensmittelgeschäft Optionen begrenzt sind.
Alles in allem ist es schön zu wissen, wie man einige dieser Zutaten selbst herstellt - und dabei viel Geld sparen kann.
Es mag entmutigend erscheinen, einige davon zu probieren (es wäre mir nie in den Sinn gekommen, meine eigene Mayonnaise zu machen, bevor ich glutenfrei gegangen bin), viele von ihnen sind ziemlich einfach zu machen, und sie schmecken wirklich besser als die Läden. gekaufte Versionen.
Auch wenn Sie keine Zutaten in gekauften Produkten haben können (wenn z. B. destillierter Essig ein Problem für Sie ist), können Sie diese Rezepte mit sicheren Zutaten verwenden, die Sie selbst beziehen, um Versionen dieser gekauften Produkte zu machen dass Sie genießen können, ohne krank zu werden.
7 - Ein Wort von
Das Leben glutenfrei kann eine teure Angelegenheit sein, wenn Sie hauptsächlich glutenfreie zubereitete Nahrungsmittel essen. Aber es ist möglich - wenn auch ein bisschen Arbeit -, Ihr Essensbudget deutlich zu reduzieren.
Offensichtlich ist es ein großer Schritt, von zubereiteten Lebensmitteln zu leben und selbst Vanillezucker herzustellen. Sie können jedoch damit beginnen, aktiv nach Schnäppchen zu suchen (und sich für Gutscheine anzumelden), was nicht so viel Zeit in Anspruch nehmen sollte. Wenn Sie Ihr Geldsparprojekt danach weiterführen möchten, können Sie einige der weiter oben beschriebenen Schritte in Betracht ziehen.
> Quelle:
> Zöliakie-Stiftung. Was soll ich essen? Datenblatt.