7 Fehler, die Menschen machen, wenn sie glutenfrei gehen

Verstehen Sie die glutenfreie Diät, bevor Sie damit beginnen, oder Sie werden Probleme bekommen

Glutenfrei einkaufen ist heutzutage einfacher denn je - Supermärkte kennzeichnen glutenfreie Produkte, Restaurants bieten glutenfreie Menüs , und es gibt immer mehr glutenfreie Lebensmittel, die Sie wählen können.

Das sind die guten Nachrichten, aber auch schlechte Nachrichten. Ironischerweise bedeutet die Leichtigkeit, mit der Sie die glutenfreie Diät heute annehmen können, diejenigen, die glutenfrei gehen, weil sie mit Zöliakie diagnostiziert wurden oder nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit tatsächlich anfälliger für glutenfreie Diät-Fehler sind . Der Grund? Es ist nicht so einfach wie es scheinen kann, um glutenfrei zu essen.

In einigen Fällen können diese diätetischen Fehler eine unangenehme Glättung verursachen (was wahrscheinlich dazu führt, dass Sie weniger wahrscheinlich denselben Fehler wiederholen werden!). Aber im schlimmsten Fall könnte die kontinuierliche Durchführung dieser Fehler dazu führen, dass Ihr Dünndarm weniger von der Schädigung der Zöliakie abheilt.

Um Ihnen zu helfen, über die glutenfreie Diät-Lernkurve hinauszugehen und ein selbstbewusster glutenfreier Diätpraktiker zu werden, hier eine Zusammenfassung der sieben häufigsten Fehler, die Menschen machen, wenn sie zum ersten Mal glutenfrei gehen. Wenn Sie diese Probleme vermeiden können, sind Sie auf dem besten Weg zu einer besseren Gesundheit.

1 - Starten der glutenfreien Diät, bevor Sie Ihre Hausaufgaben machen

Marti Sans / Stocksy vereint

Es ist ziemlich einfach, Brot und Weizen-basierte Müsli und Kekse von Ihrer Diät zu schneiden. Aber zu einer strikten glutenfreien Ernährung gehört viel mehr als nur die Vermeidung dieser drei Lebensmittel (und andere wie diese).

Wussten Sie zum Beispiel, dass viele Dosen Suppen Gluten enthalten? (Es gibt einige gute glutenfreie Suppe Entscheidungen , aber Sie müssen wissen, wo Sie suchen.) Wussten Sie, dass die meisten Sojasauce Marken Weizen in ihnen haben? (Einige Sojasaucen sind glutenfrei .) Und wussten Sie, dass der größte Teil des Bieres aus Gerste besteht, einem Glutenkorn ? (Ja, es gibt auch sicheres Bier .)

Wenn sie ihre Hausaufgaben auf der glutenfreien Diät nicht machen, ist der größte Fehler, den Leute machen, wenn sie die Diagnose von Zöliakie oder nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit bekommen - und es ist ein Hauptgrund, dass sie sich nicht so schnell besser fühlen würde mir gefallen. Traurigerweise kann das Auftreten von großen Fehlern auch schnell zu einer schlechten Glutinierung führen.

Lassen Sie sich nicht davon abbringen, wie Sie streng glutenfrei vorgehen und stellen Sie sicher, dass Sie die vielen Stellen kennen, an denen sich Gluten verstecken kann.

2 - Schlechte Geschwindigkeit auf Lebensmitteletiketten

Vorstellungen / Getty Images

Viele Leute beginnen mit der glutenfreien Diät, indem sie die Etiketten ihrer Lieblingsspeisen nach "Weizen" oder "Gluten" scannen und einfach diejenigen auslassen, die den Scan nicht bestehen. Aber leider ist das keine gute Strategie, um Gluten in den verarbeiteten Lebensmitteln, die Sie essen, zu vermeiden.

Rechtlich gesehen müssen Hersteller nicht alle glutenhaltigen Zutaten auflisten (nur diejenigen, die Weizen enthalten, der als Allergen gilt). Sie müssen auch keine Fälle offenlegen, in denen ein Produkt keine glutenhaltigen Inhaltsstoffe enthält , sondern auf gemeinsam genutzten Linien oder in einer gemeinsam genutzten Anlage hergestellt wird , was eine Kreuzkontamination mit Gluten sehr wahrscheinlich macht.

Also was kannst du tun? Ihre beste Wette wäre, nur mit Produkten zu bleiben, die als glutenfrei oder zertifiziert glutenfrei gekennzeichnet sind (ein noch strengerer Standard). Aber wenn Sie sich entschließen, sich außerhalb der sicheren Zone von Lebensmitteln mit glutenfreien Lebensmitteln zu bewegen, müssen Sie sich über die Namen von Zutaten, die Gluten bedeuten, informieren (es gibt eine lange Liste) und die Risiken des Essens "Nein -Gluten-Zutaten "Lebensmittel .

3 - Laden auf glutenfreie Junk Food

Getty Images / susan.k.

Es ist verlockend, wenn Sie die glutenfreie Diät beginnen, um einfach alle Ihre alten Junk-Food-Favoriten durch neu gefundene Favoriten zu ersetzen, die, nun, immer noch Junk-Food, aber zufällig glutenfreie Junk-Food sind. Gib der Versuchung nicht nach.

Sicher, es ist einfach, glutenfreie Süßigkeiten , Cracker und alle Formen von glutenfreien Snacks in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden. Sie können sogar einige glutenfreie Fastfood-Optionen finden . Aber wenn Sie glutenfrei gehen, weil Sie mit Zöliakie oder nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit diagnostiziert wurde, ist Ihre Gesundheit bereits ein Problem.

In der Tat, wenn Sie gerade mit Zöliakie diagnostiziert wurden, können Sie etwas unterernährt sein, so dass dies eine gute Zeit wäre, um auf gesunde Lebensmittel mit Tonnen von nützlichen Nährstoffen, um nicht eine neue Marke von Mais-Chips mit einem zu finden glutenfreie Versiegelung auf der Verpackung.

Sicher, Sie können gelegentlich einige glutenfreie Snacks genießen (und einige sind sogar gute Ernährungsgewohnheiten). Aber wenn Sie sich darauf konzentrieren, glutenfrei zu bleiben und gesünder zu essen, wird Ihr Körper Ihnen dafür danken.

4 - Zu festes Zubereiten von Convenience Foods

Rubberball / Mike Kemp / Getty Images

Es kommt einfach nicht herum: Glutenfrei zu sein bedeutet, mehr zu kochen ... in manchen Fällen viel mehr.

Wenn Sie vorher ziemlich auf Convenience-Food angewiesen waren (Dominos Pizza, irgendjemand?), Könnten Sie einen ziemlich unangenehmen Schock erleben: Sie werden nicht in der Lage sein, Pizza oder Chinesisch zu bestellen. (Dominos glutenfreie Pizzas werden in den gleichen Bereichen wie die normalen Pizzas des Unternehmens zubereitet und für Zöliakiekranke gesperrt. In der Zwischenzeit haben chinesische Restaurants ihre eigenen Probleme für diejenigen, die glutenfrei essen müssen. )

Ja, Sie können glutenfreie Tiefkühlpizzen und andere glutenfreie Tiefkühlgerichte finden (Udi's Gluten-Free, Saffron Road und Amy's Kitchen machen alle gute Optionen). Aber sie sind ziemlich teuer, und nicht alle Läden führen sie auf.

Also solltest du dich am besten darauf vorbereiten , deine Töpfe und Pfannen rauszubekommen, wenn du glutenfrei bist ... Kochen aus frischen, gesunden Zutaten ist sowieso besser für dich (auch wenn es zugegebenermaßen viel mehr Arbeit macht, als auf die Domino App zu klicken) .

5 - nicht ausreichend genug in Restaurants

Heldenbilder / Getty Images

Es ist ermutigend, die vielen Kettenrestaurants zu sehen, die glutenfreie Menüs haben, und zu wissen, dass viele Ihrer lokalen Restaurants auch sagen, dass sie Ihnen eine glutenfreie Mahlzeit machen können . Aber lassen Sie sich nicht zurückhalten, da es oft nicht so einfach ist.

Da die glutenfreie Diät immer beliebter geworden ist, haben viele Menschen angefangen, Gluten-frei zu essen, die das nicht wirklich brauchen. Und es ist nicht ungewöhnlich, dass sie eine glutenfreie Mahlzeit in einem Restaurant verlangen, aber bestellen Sie dann ein Bier oder den Gluten-Y-Kuchen zum Nachtisch. Dies hat den unglücklichen Effekt, dass jeder, der für seine Gesundheit glutenfrei essen muss, diskreditiert wird.

Also was kannst du tun? Nun, Sie müssen Ihrem Server (und möglicherweise einem Manager oder Chefkoch) versichern, dass Ihr Essen extrem glutenfrei sein muss, sonst werden Sie krank. Betonen Sie (schön, natürlich), dass Sie diese Anfrage nicht als Lebensstil-Wahl machen - Sie brauchen es wirklich für Ihre Gesundheit. Dies wird sie hoffentlich dazu bringen, zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen bei der Mahlzeit zu treffen.

Übrigens, die gleiche Überlegung gilt für Lebensmittel, die von Freunden und der Familie hergestellt werden - in den meisten Fällen können Sie ihnen nicht vertrauen, um Ihnen ein sicheres Essen zu machen (hier ist der Grund dafür), und Sie müssen klar sein.

6 - Planen eines 'Cheat Day' (oder Unnötige Chancen)

Robert Daly / Getty Images

Wenn Sie und Ihr Arzt Ihre gesundheitlichen Probleme auf Zöliakie oder nicht-zöliakische Glutensensitivität zurückgeführt haben, haben Sie eigentlich Glück: Sie brauchen keine teuren Medikamente oder Verfahren, da Ihr Zustand in den meisten Fällen durch die Diät vollständig behandelbar ist.

Es ist selbstverständlich, dass Sie die glutenfreie Diät nicht betrügen sollten, da Sie durch Cheaten erhebliche gesundheitliche Probleme haben könnten.

Aber diese Risiken stoppen nicht viele Menschen vom Schummeln: Eine Studie fand heraus, dass ein Viertel der Menschen, bei denen Zöliakie diagnostiziert wurde, nicht gut genug bei der Diät bleiben, um mögliche Komplikationen zu verhindern.

Lassen Sie sich nicht davon abbringen, dass Sie auf die Ernährung betrügen, da dies zu Komplikationen führen kann, die von Vitaminmangel bis hin zu Krebs reichen. Bei so vielen leckeren glutenfreien Lebensmitteln, die heutzutage auf dem Markt sind, gibt es keinen wirklichen Grund, mit Ihrer Gesundheit zu spielen.

7 - Glauben an die glutenfreie Diät wird alle Ihre gesundheitlichen Probleme lösen

Getty Images / Deborah Harrison

Wenn Sie Zöliakie oder nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit haben, sollten Sie erwarten, dass Sie sich viel besser fühlen, wenn Sie glutenfrei sind - Ihre Verdauung sollte sich verbessern, Sie könnten sehen, dass einige Kopfschmerzen abnehmen und Sie wahrscheinlich mehr Energie haben.

Aber die glutenfreie Diät ist kein Wundertäter - erwarte nicht, dass sie alle deine bestehenden Gesundheitsprobleme löst. Zum Beispiel, obwohl einige Menschen abnehmen glutenfrei, nicht jeder tut bei weitem - und viele Menschen tatsächlich an Gewicht zunehmen.

Nehmen Sie auch nicht an, dass ein neues Gesundheitsproblem, das Sie entwickeln, nur ein Symptom von Zöliakie oder Glutensensitivität ist. Sicherlich wurde Gluten in alles von Verdauungsproblemen bis zu neurologischen Problemen verwickelt, so dass es leicht zu denken ist, dass alles zusammenhängt. Einfach, aber nicht die beste Idee.

Jeder Bauchschmerz bedeutet nicht, dass Sie gezupft wurden (es könnte eine Magengrippe oder eine Lebensmittelvergiftung sein). Und sollten Sie trotz einer sorgfältigen glutenfreien Diät ein hartnäckiges Problem haben - zum Beispiel Magenschmerzen, Durchfall oder Kopfschmerzen -, sollten Sie unbedingt mit Ihrem Arzt über zusätzliche Tests sprechen, um sicherzustellen, dass nichts falsch ist.

> Quellen:

> Villafuerte-Galvez J et al. Faktoren, die eine langfristige Glutenfreie Diät bei erwachsenen Patienten mit Zöliakie regeln. Alimentäre Pharmakologie und Therapeutik. 2015 Sep; 42 (6): 753-60.