Was Sie beim perfekten Brunch servieren können
Traditionelle Frühstücks- oder Brunchgerichte wie westliche Omeletts, Speck, Quiche und Vollkornmuffins funktionieren nicht gut, wenn Sie eine glutenfreie vegetarische oder vegane Diät einhalten .
Aber zum Glück, die Tatsache, dass Ihre Diät nicht einem konventionellen Muster folgt, können Sie einige wirklich leckere und innovative Frühstück und Brunch Rezepte zu entdecken.
In der folgenden Liste gibt es eine Kombination der süßen (vegetarische Käsekuchen und Crêpes) mit den herzhaften (Omeletts, Tofu Rührei und Avocado-Salat).
Du kannst die Rezepte kombinieren und kombinieren, um einen Weltklasse-Brunch für deine Freunde zu kreieren, oder du kannst unter ihnen auswählen, abhängig von deiner Stimmung an einem bestimmten Tag.
Hier sind einige gute Ideen für ein glutenfreies vegetarisches und veganes Frühstück oder Brunch:
- Es wäre kein Brunch ohne Quiche, oder? Wenn Sie zustimmen, dann überlegen Sie, eine vegane Quiche mit Tofu zu machen, die ein Gemüse wie Brokkoli oder Spargel enthält. Achten Sie darauf, eine glutenfreie Kuchenkruste zu verwenden . Ich habe gefrorene Pastetenkrusten gefunden, die sich für eine pikante Pastete in meinem Laden mit glutenfreien Gefrierfächern eignen.
- Proteinreiches , glutenfreies Quinoa kann dir helfen, wenn du glutenfrei und vegetarisch oder vegan isst . Es gibt viele Möglichkeiten, Quinoa aufzupeppen - finden Sie ein tolles Rezept online oder hacken Sie einfach einige Paprikaschoten und geben Sie einige glutenfreie Gewürze Ihrer Wahl dazu.
- Kombinieren Sie glutenfreies Mehrkornbrot mit Eiern, Milch, gemahlenem Leinsamen und Vanille zu einem köstlichen French Toast, der bei einem Familienwochenende-Frühstück oder einem luxuriösen Ferienbrunch gleichermaßen zu Hause ist. Ich mag Singing Dog Marke alkoholfreie reine Vanille. Wenn Sie dieses Rezept vegan halten möchten, verwenden Sie eine glutenfreie Sojamilch und einen Eiersatz.
- Brunches sollten Salate enthalten. Sie können einen einfachen Obstsalat wählen, vielleicht mit einem Dressing aus Vanille-Soja-Joghurt und etwas Zimt. Oder Sie entscheiden sich für etwas Substantielleres, wie einen Salat, der süße und herzhafte Aromen kombiniert. (Denken Sie: Avocado und Granatapfel mit Kreuzkümmel-Vinaigrette-Dressing). Stellen Sie nur sicher, dass eine fertige Salatsauce glutenfrei ist .
- Wenn Sie Eier essen, ist es mit einem Omelett schwer falsch zu machen, da es bereits von Natur aus glutenfrei ist. Sie können mit bewährten Omelett-Füllungen wie Paprika und Zwiebeln gehen, oder Sie könnten in weniger bekanntes Territorium mit Füllungen wie Artischocken und Feta-Käse wagen.
Empfohlene glutenfreie vegetarische und vegane Rezepte
Während Sie wahrscheinlich viele eigene Ideen haben, hier sind einige beliebte glutenfreie vegetarische und vegane Rezepte, die bei einem Brunch gut gehen würden:
- Einfache Birne gebackene Haferflocken . Dies ist ein super gesundes (und leckeres) Rezept für Haferflocken. Wenn Sie vegan sind, ersetzen Sie Ihre Wahl von Nussmilch oder Sojamilch. Stellen Sie nur sicher, glutenfreie Haferflocken zu verwenden .
- California Sommer Gemüse Omelett . Dieses schöne Gericht bringt Farbe in Ihren Tisch und eine gesunde Portion Vitamine zu Ihrer Mahlzeit. Um es vegan zu machen, lassen Sie den Käse weg oder ersetzen Sie milchfreien Käse.
- Mittelmeer-Gemüse Ratatouille . Eine weitere bunte Ergänzung zu Ihrem Brunch, würde dieses Rezept eine schöne Beilage machen oder könnte sogar als Hauptgericht gekennzeichnet werden. Stellen Sie sicher, eine glutenfreie heiße Soße zu verwenden (nicht alle von ihnen sind sicher).
- Mehllose Bananen-Frühstücks-Plätzchen . Für einen süßen Leckerbissen, um Ihren Brunch zu beenden, können Sie mit diesen veganen Bananenplätzchen nichts falsch machen. Achten Sie auch hier darauf, glutenfreien Hafer zu beziehen.
Ein Wort von
Wie soll man das alles zusammen machen, wenn man Freunde zum Brunch hat?
Ich denke, die Leute neigen dazu, zu viele Gerichte zu planen, wenn sie einen Brunch halten - ich weiß, dass ich diesen Fehler gemacht habe. Daher neige ich dazu, die Vielfalt zu reduzieren und sich auf ein paar wichtige Dinge zu konzentrieren: ein paar exquisite Gerichte plus guten glutenfreien Kaffee (der übrigens die meisten aromatisierten Kaffees ausschließt).
Das bedeutet für mich, ein kernhaltiges Gericht (Muffins, Crêpes, French Toast oder englische Muffins), ein proteinreiches Gericht (Omelett, Quiche oder Tofu-Rührei), dazu einen süßen Obstsalat oder ein Dessert (vielleicht veganer Käsekuchen) zu servieren ?).
Wenn Sie eine Schale mit frischer Melone oder Beeren hineinwerfen (was am Tag zuvor am besten im Laden aussieht), sollten Ihre Gäste viel zu essen haben ... und hoffentlich werden Sie in den kommenden Tagen von Ihrem Brunch schwärmen.
> Quelle:
> Zöliakie-Stiftung. Was soll ich essen? Datenblatt.