Einfache Möglichkeiten, einer doppelten Diät zu folgen
Vegetarier zu werden ist eine Sache, glutenfrei zu gehen ist eine andere - aber beides zugleich? Duelldiäten können entmutigend klingen, und es gibt definitiv einige besondere Herausforderungen. Während es zum Beispiel eine relativ einfache Aufgabe ist, Tierprodukte auf einem Lebensmitteletikett zu identifizieren, sind glutenhaltige Inhaltsstoffe nicht so offensichtlich. Außerdem werden Sie sich mit einer doppelten Liste von Lebensmitteln und Zutaten auseinandersetzen, um zu vermeiden, dass Sie sich an beide Beschränkungen halten.
Es ist auch erwähnenswert, dass viele Lebensmittel, die für Vegetarier vermarktet werden, Proteinquellen verwenden, die glutenhaltiges Getreide enthalten. Dies stellt eine weitere Herausforderung dar, wenn Sie Gluten in Ihrer Ernährung aus medizinischen Gründen eliminieren - weil Sie an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden - und nicht nur, weil Sie sehen möchten, ob die Vermeidung von Gluten einen Unterschied in Ihrer allgemeinen Gesundheit bewirkt . Trotzdem ist es nicht schwer, eine glutenfreie vegetarische Ernährung zu finden. Hier sind einige einfache Möglichkeiten, um loszulegen.
Erfahren Sie, welche Lebensmittel enthalten Gluten und welche Tierprodukte enthalten
Glutenfrei zu gehen ist komplizierter als einfach Brot und Pasta zu vermeiden. Gluten schleicht sich in eine Vielzahl von Lebensmitteln , und viele von ihnen können Sie überraschen. Zum Beispiel enthalten einige Dosen Suppen und Gewürzmischungen Gluten. Sogar einige Eiscremes (besonders preiswerte oder fettarme Sorten) verwenden Weizenstärke als Zutat. Und wenn Sie sich an eine Vollwertkost halten, müssen Sie immer noch auf Weizen, Gerste und Roggen achten, an Orten, die Sie nicht erwarten, unter Namen, die Sie nicht vermuten würden.
Unterdessen ist es etwas einfacher, offensichtliche Zutaten aus tierischen Quellen zu identifizieren: Steuern Sie Ihren Einkaufswagen natürlich von der Fleischtheke weg und lesen Sie die Etiketten sorgfältig. Wenn Sie sich für eine vegane Ernährung entschieden haben, also tierische Produkte in jeder Form meiden, sollten Sie beachten, dass selbst Marshmallows tabu sind: Sie enthalten Gelatine, die aus kochendem Wasser, Knochen und anderen tierischen Bestandteilen hergestellt wird.
Bereite deine Küche vor
Es kann leicht sein, eine Zutat zu greifen, die nicht in Ihre Ernährung passt, wenn Sie kochen und in Eile sind. Der beste Weg, dies zu vermeiden, ist , Ihre Küche von allen Lebensmitteln zu reinigen, die die Zutaten enthalten, die Sie meiden. Wählen Sie einen Tag aus, um jede Box, jede Tasche und jede Dose in Ihren Schränken und Ihrem Kühlschrank in Augenschein zu nehmen. Lesen Sie die Zutatenlisten auf jeder Seite und legen Sie alle Produkte beiseite, die nicht mit einem vegetarischen und glutenfreien Lebensstil vereinbar sind.
Wenn es irgendwelche Familienfavoriten gibt, die Sie für Ihre Lieben, die nicht an Bord sind, behalten sollten, schaffen Sie einen besonderen Platz für diese Produkte, damit Sie nicht zweimal überlegen müssen, um sie beim Kochen für sich selbst zu vermeiden . Alles andere, solange es nicht abgelaufen ist, kann gespendet werden. Werfen Sie den Rest auf eine umweltgerechte Weise. Mit anderen Worten, recyceln Sie wenn möglich.
Ändern Sie nicht die Ernährung
Da so viele Lebensmittel tabu sind, auf einer Diät, die sowohl tierische Proteine als auch Gluten ausschließt, gibt es einige Nährstoffe, die Sie besonders vorsichtig sein müssen, um aus anderen Quellen in Ihre Ernährung zu passen. Dazu gehören Proteine , Eisen, Kalzium, Vitamin D und bestimmte B-Vitamine. Führen Sie Ihre Sorgfaltspflichten ein, bevor Sie Ihren Essstil ändern: Finden Sie heraus, wie viel von jedem dieser Nährstoffe Sie aufgrund Ihres Alters und Lebensstils benötigen, um gesund zu sein, und erstellen Sie eine Liste von Lebensmitteln, die Ihnen die empfohlene Tagesdosis von jedem bieten .
Noch besser, konsultieren Sie einen Ernährungsberater, um Ihnen zu helfen, diese Details zu bügeln. Es ist selbstverständlich, dass bevor Sie größere Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen, sich an Ihren Arzt wenden, um sicherzustellen, dass es für Sie sicher ist. Bei Nahrungsergänzungsmitteln ist es immer besser, so viele Nährstoffe wie möglich aus der Nahrung zu bekommen, also fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, bevor Sie sich mit Vitaminpillen oder anderen Nahrungsergänzungsmitteln eindecken.
Seien Sie wählerisch bei verarbeiteten Produkten
Die explosionsartige Zunahme des Interesses sowohl an glutenfreien als auch an vegetarischen Lebensstilen hat zu einer Zunahme von vorverpackten und verarbeiteten Lebensmitteln geführt, die für beide Arten von Diäten ausgelegt sind.
Beachten Sie, dass nicht alle glutenfreien Produkte mit einer vegetarischen Diät verträglich sind und nicht alle vegetarischen (oder sogar veganen) Produkte mit einer glutenfreien Diät verträglich sind. Also, wenn Sie einkaufen, lesen Sie Etiketten sorgfältig, um nicht-so-offensichtliche Gluten und tierische Zutaten zu überprüfen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie schlecht auf Gluten reagieren: Selbst wenn auf einem Etikett "glutenfrei" steht, kann ein Lebensmittel Spuren von Gluten enthalten .
Lass deine Diät dein Sozialleben nicht einschränken
Ja, die Beseitigung von Gluten und tierischem Eiweiß (und Milchprodukten, wenn Sie so weit gehen) macht es wahrscheinlich schwer, ein Restaurantmenü zu durchqueren oder eine Dinnerparty zu veranstalten. Hart, aber nicht unmöglich. Hier sind einige Tipps zum Essen, wenn Sie Gluten und tierische Produkte vermeiden, die Ihnen erlauben, Ihrer Diät zu folgen, ohne auf köstliches Essen oder Zeit mit Freunden zu verzichten.
- Erfahren Sie, wie sich Gluten in ein Gericht schleichen kann. Zum Beispiel kann in einigen Restaurantküchen das gleiche Wasser, das zum Kochen von Nudeln verwendet wird, wiederverwendet werden, um Gemüse zu dämpfen. Zögern Sie nicht, Ihren Server nach möglichen Quellen für Gluten in Lebensmitteln zu fragen. Er wird sich freuen, mit dem Koch zu überprüfen.
- Mach deine Hausaufgaben. Bevor Sie ein Restaurant besuchen, rufen Sie vorher an, um herauszufinden, welche Menüpunkte mit Ihrer Ernährung übereinstimmen. Auf diese Weise müssen Sie sich nicht mehr darüber sorgen, dass Sie länger brauchen, um zu bestellen, weil Sie versuchen, die Auswahl auszusprechen. Sie müssen sich auch nicht darüber sorgen, dass Sie Fragen zum Server haben.
- BYOF. Wenn Sie bei einem Freund zu Hause essen, fragen Sie, was Sie zur Speisekarte beitragen können. Dies wird schwieriger, wenn Ihr Gastgeber ein Sit-down-Dinner serviert, anstatt ein Potluck oder Barbecue zu haben. Erwarten Sie auf keinen Fall, dass Ihr Freund etwas Besonderes für Sie zubereitet. Bringen Sie stattdessen Ihr eigenes Essen mit - und stellen Sie sicher, dass Sie genügend Zeit zum Teilen haben.