Gute Kohlenhydrate gegen schlechte Kohlenhydrate

Eine praktische Anleitung zu Kohlenhydraten und Fitness

Gibt es gute Kohlenhydrate und schlechte Kohlenhydrate? Die Antwort ist ein qualifiziertes Ja. Komplexe Kohlenhydrate werden in der Regel als gute Kohlenhydrate und einfache Kohlenhydrate als schlechte Kohlenhydrate bezeichnet. Die gute carb bad carb Geschichte ist nicht ganz so einfach, aber das Verständnis der Unterschiede zwischen guten Kohlenhydraten und schlechten Kohlenhydraten wird Ihnen helfen, gesunde Ernährung und Fitness-Entscheidungen zu treffen.

Im Idealfall sind Kohlenhydrate die Grundlage für eine gesunde Ernährung.

Diejenigen von uns, die an Bewegung und Fitness interessiert sind, müssen mindestens ein gewisses Arbeitswissen über Kohlenhydrate haben, da sie unser Gehirn und unsere Körper-Energie-Nahrung sind.

Unsere Körper brechen Kohlenhydrate in Zucker und verbrennen dann den Zucker als Brennstoff für unser Gehirn und Körper. Manche Menschen haben Angst vor Kohlenhydraten, weil sie denken, dass Zucker automatisch Gewichtszunahme , Stimmungsschwankungen und alles andere bedeutet. Aber Tatsache ist, dass Ihr Gehirn und Körper eine kontinuierliche Zufuhr von Glukose haben müssen, die Form von Zucker, die der Körper Kohlenhydrate zu brechen.

Komplexe Kohlenhydrate

Komplexe Kohlenhydrate sind die "guten Kohlenhydrate". Beispiele für komplexe Kohlenhydrate sind Vollkornprodukte, stärkehaltiges Gemüse und Bohnen. Sie haben komplizierte Moleküle, die langsam zusammenbrechen und eine stetige Zuckerzufuhr in den Blutkreislauf liefern. Wenn Zucker nach und nach an die Zellen abgegeben wird, können sie ihn für Energie verbrennen und unsere Energieniveaus und Stimmungen bleiben stabil. Der glykämische Index ist das Maß dafür, wie schnell und wie viel eine Nahrung den Blutzuckerspiegel erhöht.

Einfache Kohlenhydrate gegen schlechte Kohlenhydrate

Einfache Kohlenhydrate bestehen aus einfachen Molekülen, die leicht abgebaut werden und schnell Zucker in den Blutkreislauf abgeben. Schlechte Kohlenhydrate gehören zur Kategorie der einfachen Kohlenhydrate. Weißer Zucker und Weißmehl basierte Lebensmittel sind Beispiele für einfache Kohlenhydrate.

Sie brechen schnell zusammen und verursachen einen schnellen Blutzuckeranstieg. Da bekommt man Energie, dann einen großen Tropfen - und deine Stimmung stimmt mit. Plus, wenn zu viel Zucker das System auf einmal überschwemmt, kann Ihr Körper nicht alles für Energie verwenden und wandelt es um ... raten Sie, was? Fett. Ja, Ihr Körper wandelt überschüssigen Zucker letztendlich in Glykogen und dann in Fett um. Und noch schlimmer, die Zellen mit hohem Zuckergehalt ständig zu überwältigen, ist mit Blutzucker bedingten Krankheiten wie Hypoglykämie, Diabetes und Insulinresistenz verbunden.

Nicht alle einfachen Kohlenhydrate sind "schlechte" schlechte Kohlenhydrate. Einige, wie Obst, sind einfache, nahrhafte Kohlenhydrate. Frisches Obst gibt uns Enzyme, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe . Milchprodukte bieten auch wichtige Ernährungsvorteile wie Protein , Vitamine und Fette . Der Punkt ist, zu erkennen, dass diese einfachen Kohlenhydrate, die nicht so "schlecht" sind, immer noch schnelle Zucker sind, die unsere Energie nicht in der gleichen Weise erhalten wie komplexe Kohlenhydrate.

Gute Kohlenhydrate schlecht gegangen

Eines der verwirrenden Dinge über Kohlenhydrate ist der Unterschied zwischen ganzen und raffinierten Lebensmitteln. Ganze Körner sind ein gutes Beispiel. Wenn ein Getreide raffiniert wird, werden ihm Nährstoffe und Ballaststoffe entzogen, was es schnell verdaut und weniger nahrhaft macht.

Schauen wir uns die Herstellung von Weißbrotmehl an: Ein Vollkornkern mit allen seinen Teilen enthält die Kleie, das Endosperm und den Keim. Die Kleie gibt uns Ballaststoffe, die viele verdauungsfördernde Vorteile haben, einschließlich der Verlangsamung der Nahrungsaufnahme und der Aufnahme von Fett. Und der Keim ist der Teil, der die meisten Nährstoffe hat. Aber wenn Vollweizen zu weißem Mehl raffiniert wird, werden Kleie und Keime entfernt, so dass nur das weniger nahrhafte Endosperm zurückbleibt.

Der Raffinationsprozess wird auch auf andere nahrhafte Vollkornprodukte wie Mais und Reis angewendet. Viele von uns erleben nur diese ehemals nahrhaften Vollkornprodukte, wenn sie zu raffiniertem Mehl verarbeitet werden und zur Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln wie Frühstückszerealien, Brot, Tortillas, weißem Reis und Junkfood verwendet werden.

Diese denaturierten Kohlenhydrate werden Ihnen wahrscheinlich nicht helfen, Ihre Energie zu erhalten.

Die wirklich schlechten Kohlenhydrate sind also diejenigen, die wenig Nahrung anbieten und eine Menge einfacher, Energie-destabilisierender Zucker in den Körper pumpen. Beispiele für schlechte, schlechte Kohlenhydrate sind solche aus raffiniertem Zucker und raffiniertem Mehl wie Süßigkeiten, Kuchen, Muffins und Weißbrot - keine Nährstoffe und keine stetige Energie.

Erhalten Sie gute Carb Energie

Mein Lieblingsbild für die Kohlenhydratverdauung ist ein Lagerfeuer. Komplexe Kohlenhydrate sind wie gute Stämme. Sie fangen leicht und brennen für eine lange Zeit gleichmäßig. Die schlechten, einfachen Kohlenhydrate sind wie trockenes zartes. Wenn wir sie in unser Verdauungsfeuer legen, flammen sie schnell auf und brennen dann aus, so dass wir kaum noch weiterlaufen können.

Eine ausgewogene Ernährung umfasst Kohlenhydrate mit Schwerpunkt auf den Komplex, zusammen mit gesunden Fetten und Proteinen . Diejenigen von uns, die gesund sein und in Form bleiben wollen, müssen alle drei Gruppen von Lebensmitteln nutzen.

Quellen:

> Haas, Elson. Gesund bleiben mit Ernährung.
Holford, Patrick. Die neue Optimum Nutrition Bibel. Überfahrt Presse; 2005.
Mayo-Klinik. Vollkornprodukte: herzhafte Optionen für eine gesunde Ernährung,
> MyPyramid.gov. "In der [Essen] Pyramide."