Kohlenhydrate, die Ihr Körper für Energie verwendet, fallen grob in die zwei Kategorien von Zucker und Stärke. Beide sind in einfache Zucker in Ihrem Blutkreislauf unterteilt. Während Faser ist auch ein Kohlenhydrat, ist es nicht abgebaut und es ist vorteilhaft für Ihre Verdauung. Vielleicht möchten Sie Kohlenhydrate als Teil einer Diät für Diabetes oder Gewichtskontrolle reduzieren.
Lebensmittel mit hohem Kohlenhydratgehalt umfassen die folgenden Lebensmittel und Getränke.
High-Zucker Lebensmittel
Zucker kann vom Körper schnell zur Energiegewinnung genutzt werden und wirkt zudem schneller auf den Blutzucker. Diese Lebensmittel sind häufige Quellen für Zucker in Ihrer Ernährung.
- Getränke : Zuckerhaltige Getränke umfassen alles von alkoholfreien Getränken über aromatisierte Kaffeegetränke bis hin zu abgefülltem Eistee. Auch können Cocktails viel Zucker haben. Wenn Sie versuchen, Kohlenhydrate zu reduzieren, werden Sie Getränke erkunden wollen , die zuckerfrei sind . Aromatisiertes Mineralwasser kann eine erfrischende Alternative sein. Wenn Sie in der Regel süße Getränke trinken, kann der Austausch hier einen großen Unterschied in Ihrer Ernährung machen .
- Desserts: Kuchen, Eiscreme, Süßigkeiten und andere süße Leckereien sind naheliegende Zuckerquellen. Es gibt Rezepte und Ideen für kohlenhydratarme Desserts, so dass du deinen Kuchen noch immer essen und essen kannst.
- Nahrungsmittel mit hinzugefügtem Zucker: Zucker werden vielen Nahrungsmitteln hinzugefügt, weil Menschen einen natürlichen süßen Zahn haben und Nahrungsmittel mit Zucker in ihnen gefälliger finden. Sie werden Würzen ersetzen müssen , die wenig Kohlenhydrate enthalten , um den Unterschied auszugleichen . Die Lebensmittelindustrie hat viele kreative Wege gefunden, um "Zucker" zu sagen. Suchen Sie auf einem Nährwertschild nach Melasse, Honig und anderen Zutaten, die zusätzlichen Zucker enthalten . Wenn Sie Zucker reduzieren möchten, überprüfen Sie die Nährwertkennzeichnung bei allem, was Sie kaufen. Wenn einer der zuckerhaltigen Inhaltsstoffe in der Liste oben auf der Nährwertkennzeichnung eines Lebensmittels aufgeführt ist oder wenn es mehr als eines in einem Lebensmittel gibt, ist es reich an Kohlenhydraten.
- Früchte : Viele Früchte sind natürlich reich an Zucker, wie reife Bananen und Feigen. Trockenfrüchte haben sehr konzentrierten natürlichen Zucker und können auch Zucker hinzugefügt haben. Dosenfrüchte können in einen Zuckersirup abgefüllt werden. Aber Obst ist Teil einer gesunden Ernährung und viele enthalten nützliche Ballaststoffe und Vitamine, so überprüfen Sie eine Liste von kohlenhydratarmen Früchten, die Sie mit weniger Zuckerlast genießen können.
High-Stärke-Lebensmittel
Stärken sind im Grunde lange Stränge von Glukose, so dass sie alle zu Zuckern im Körper zusammenbrechen. Zu den stärkehaltigen Lebensmitteln gehören:
- Stärkehaltiges Gemüse: Kartoffeln , Süßkartoffeln und Mais sind Beispiele für kohlenhydratreiches, stärkehaltiges Gemüse. Ein schneller Weg, darüber nachzudenken, ob ein Gemüse stärkehaltig ist, ist von der Wurzel her. Wurzelgemüse und Samen sind oft die höchsten, gefolgt von den Früchten der Pflanze, wobei Stiele und Blätter am niedrigsten sind. Aber es gibt Low-Carb-Gemüse, das Sie aus jedem Teil der Pflanze wählen können. Gemüse kann eine gute Quelle für Ballaststoffe sein.
- Mehl: Jedes Mehl, einschließlich Mehl, Brot, Cracker, Donuts, Kuchen, Kekse und Gebäck ist reich an Stärke. Dies gilt auch für Vollkornmehle, nicht aber für Mehle aus Nüssen oder Samen wie Mandelmehl.
- Vollkorn: Reis, Gerste, Hafer, Quinoa und andere Vollkornprodukte sind reich an Stärke.
- Hülsenfrüchte: Bohnen und Erbsen sind reich an Stärke, aber sie werden langsamer verdaut , besonders wenn die Bohnen nicht in Dosen oder Pürees sind.
Das Schlimmste des Schlimmsten
Die schlimmsten kohlenhydratreiche Lebensmittel, die Sie essen können, sind diejenigen, die in hohem Grade verarbeitet werden. Dazu gehören die meisten Frühstückscerealien und Lebensmittel aus weißem Mehl oder anderen raffinierten Kohlenhydraten . Es ist viel besser, Ihre Kohlenhydrate aus Vollwertkost als von etwas hergestellt zu bekommen.