Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 95
Fett - 7g
Kohlenhydrate - 3g
Protein - 5 g
Gesamtzeit 25 min
Zubereitung 10 Min. , Koch 15 Min
Portionen 4
Ernährungsberater nennen Spinat und andere Blattgemüse "Ernährungsstärken" wegen der großen Vielfalt an Nährstoffen, die sie anbieten - Vitamine A, C, K, Magnesium und Folat , um nur einige zu nennen. Eine Bevorratung solcher Nahrungsmittel wird in den meisten Diäten empfohlen, insbesondere in herzgesunden Diäten. Sie helfen Ihnen zu erhalten, was Ihr Körper braucht, um richtig zu funktionieren. Magnesium ist beispielsweise essentiell für einen normalen Herzschlag und kann helfen, den Blutdruck zu senken, während B-Vitamine wie Folat eine Rolle bei der Verringerung des kardiovaskulären Risikos spielen.
Die Herausforderung für die meisten besteht darin, diese Lebensmittel ohne Langeweile zu genießen. Wenn Sie über gedämpfte Spinat- und Spinatsalate sind, versuchen Sie, Spinat in lustige, kreative Rezepte wie Mini-Quiches , pikante Schüsseln und unglaublich einfache Skilletbacks wie diesen einzubauen.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 3 große Eier, verquirlt
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2-3 mahlt frischen schwarzen Pfeffer
- 2 Tassen Baby Spinatblätter
- 1/2 Tasse Koriander, gehackt
- 1/2 Tasse Dill, gehackt
Vorbereitung
- Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis etwas karamellisiert, 4 bis 6 Minuten. Gelegentlich umrühren um Verbrennungen zu vermeiden.
- Während die Zwiebel kocht, Eier, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
- Wenn die Zwiebeln fertig sind, Spinat, Koriander und Dill hinzufügen. Gut mit den Zwiebeln vermischen und bis zur Anwelke kochen lassen.
- Die Eimischung gleichmäßig über die Spinatmischung gießen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. 6 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis die Eier aufgehen und fest werden.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Alle dunklen Blattgemüse sind Ernährungsstärken. Sie können einfach fein gehackten Grünkohl oder Mangold anstelle des Spinats hier verwenden.
Koch- und Serviertipps
Servieren Sie ein Stück dieses Rezeptes zusammen mit gegrilltem Hähnchen oder Lachs für eine komplette Mahlzeit. Top mit etwas scharfer Soße für einen zusätzlichen Geschmack.
Wahrscheinlich werden Sie an den meisten Tagen Eier und Zwiebeln zur Hand haben. Für einen einfachen gesunden Start nach einem langen Tag, halten Sie auch gefrorenen Spinat gefüllt. Lassen Sie den Dill und den Koriander weg und kochen Sie das Ganze mit einer Scheibe Vollkornbrot, anstatt es zu bestellen.