Grundlagen der Ernährung

Ein Überblick über Ernährung

Ernährung ist der Prozess des Verzehrs von Nahrung und die Verwendung des Körpers als Rohstoff für Wachstum, Treibstoff und Funktion. Aber es gibt verschiedene Teile, die die allgemeine Ernährung umfassen, einschließlich der tatsächlichen Nährstoffe, Gründe für gesundes Essen, Möglichkeiten, Smart zu essen und vieles mehr.

Makronährstoffe: Kohlenhydrate, Protein und Fette

Die Nahrungsmittel, die Sie essen, liefern die Energie, die Ihr Körper benötigt, um zu arbeiten. Genauso wie Sie Kraftstoff in Ihr Auto einfüllen oder Ihre Handybatterie aufladen müssen, muss Ihr Körper mit Lebensmitteln versorgt werden, die ihn jeden Tag mit Energie versorgen.

Glucose ist die bevorzugte Energieform des Körpers. Kohlenhydrate werden in Glucose- sowie Fructose- und Galactose-Einheiten zerlegt. Wenn Sie nicht genügend Kohlenhydrate bekommen, kann Ihr Körper Glukose aus Protein durch eine sogenannte Glukoneogenese herstellen. Wenn Sie zu viele Kohlenhydrate zu sich nehmen, wandelt Ihr Körper diese in Fett um und wird dann zur Speicherung in Ihrem Fettgewebe verwendet.

Protein kommt aus Lebensmitteln, die Sie essen und wird in einzelne Aminosäuren zerlegt.

Der Körper verwendet diese Aminosäuren, um die verschiedenen Teile von sich selbst zu bauen und zu reparieren. Außerdem enthalten Muskeln viel Protein, das durch die Nahrung aufgefüllt werden muss. Der Körper verwendet sogar Protein in Bezug auf sein Immunsystem, Hormone, Nervensystem und Organe.

In Bezug auf Fette braucht der Körper sie und braucht sie von der gesunden Sorte. Nicht nur sind Fette erforderlich, um Hormone zu signalisieren, sondern Membranen, die Fette enthalten, umgeben alle Zellen des Körpers. Sogar das Gehirn hat Fettsäuren.

Mikronährstoffe: Vitamine und Mineralien

Die Vitamine und Mineralstoffe, die du aus deiner Ernährung erhältst, sind genauso wichtig wie die Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette (obwohl du sie nur in kleinen Mengen benötigst). Sie fungieren normalerweise als Co-Enzyme, was bedeutet, dass sie dabei helfen, einige der chemischen Reaktionen des Körpers zu beschleunigen. Beispielsweise:

Apropos Kalzium , es ist wahrscheinlich das bekannteste diätetische Mineral. Es hat mehrere Funktionen im Körper. Aber der Grund, warum Sie so viel über Kalzium hören oder hören, ist, dass viel davon in Ihren Knochen und Zähnen gespeichert ist. Daher brauchen Sie es aus Ihrer Ernährung, um Ihre Knochen und Zähne stark zu halten. Ein anderes Mineral, von dem Sie wahrscheinlich schon viel gehört haben, ist Eisen. Obwohl Sie nicht so viel Eisen wie Kalzium benötigen, ist es wichtig, dass Ihre Zellen genügend Sauerstoff bekommen.

Ihre Ernährung muss angemessene Mengen von all diesen "kleinen Helfern" zur Verfügung stellen. Und eine gesunde, ausgewogene Ernährung gibt Ihnen viele Vitamine und Mineralstoffe. Eine ungesunde Ernährung kann den Körper in einem oder mehreren von ihnen defizient machen.

Antioxidantien und Phytochemikalien

Gute Ernährung liefert mehr als Energie, Strukturbestandteile, Vitamine und Mineralien. Antioxidantien schützen den Körper vor Schäden durch Sonne, Umweltverschmutzung, Rauch und schlechte Ernährungsgewohnheiten. Sie sind die sekundären Pflanzenstoffe in Obst und Gemüse (verantwortlich für die hellen Farben). Einige Vitamine und Aminosäuren wirken sogar als Antioxidantien.

Phytochemikalien sind Antioxidantien in pflanzlichen Lebensmitteln gefunden. Obwohl sie für die Körperfunktion nicht benötigt werden, können sie einen sehr starken Einfluss auf Ihre Gesundheit haben. Zum Beispiel wirkt Quercetin (gefunden in roten Äpfeln) wie ein Antihistaminikum und hat eine entzündungshemmende Wirkung.

Eine gesunde Diät essen

Eine gesunde Ernährung gibt Ihrem Körper die richtige Menge an Energie, genügend Rohstoffe und all die "kleinen Helfer", die Sie brauchen, um gesund zu bleiben.

Gute Ernährung liefert auch sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien, die dazu beitragen, dass Sie sich jung fühlen, gut aussehen und vielleicht sogar krankheitsfrei sind.

Im Wesentlichen beinhaltet eine gesunde Ernährung viel Obst und Gemüse, einige Vollkornprodukte, hochwertiges Protein, genügend Milchprodukte oder andere Kalziumquellen und ein bisschen gesundes Fett. Und während Sie sich nicht ein paar Leckereien und die Lebensmittel, die Sie lieben, verweigern möchten, ist es am besten, auf ungesunde Lebensmittel, die reich an Zucker, Fett, Natrium und Kalorien sind. Hier kommt Portionskontrolle zum Einsatz .

Das richtige Essen sieht auf dem Papier (oder auf dem Computerbildschirm) einfach aus. Aber wenn Sie es eine Zeit lang nicht getan haben, kann es schwierig sein, wieder auf den richtigen Weg zu kommen. Hier sind einige Tipps für eine gesunde Ernährung:

Nahrungsergänzungsmittel

Die Nahrungsergänzungsmittel-Industrie ist ein großes Geschäft und Sie können Ergänzungen finden, die behaupten , eine Menge Dinge zu tun.

Die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln kann jedoch sicherstellen, dass Sie jeden Tag alle Vitamine und Mineralstoffe erhalten, die Sie täglich benötigen - am besten jedes Multivitaminpräparat. Aber solange Sie eine ausgewogene Ernährung essen, sollten Sie keine Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

Und über diese Ansprüche. Trotz allem, was Sie auf den Etiketten sehen, gibt es nicht immer wissenschaftliche Beweise, die sie unterstützen. Während es Zeiten gibt, in denen Supplemente durch Beweise unterstützt werden, ist es immer am besten, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie sie einnehmen, insbesondere wenn Sie gesundheitliche Probleme haben.

Quellen:

Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Advanced Nutrition and Human Metabolism." Sechste Ausgabe. Belmont, CA. Wadsworth Verlag, 2013.

Smolin LA, Grosvenor, MB. "Ernährung: Wissenschaft und Anwendungen." Dritte Edition. Wiley Verlag, 2013.