Gesundheitsaussagen über die Vorteile von Chiasamen fördern weiterhin ihre Beliebtheit. Sind diese Behauptungen wahr?
Sie müssen sich nicht auf Gerüchte für zuverlässige Chia-Informationen verlassen. Hier ist ein Blick auf, was die klinische Forschung sagt, sowie einige Ideen, wie Sie Chiasamen in Ihre tägliche Ernährung integrieren.
1 - Sind Chia Samen gesund?
Die alten Azteken haben Chiasamen aus der Salvia-hispanica- Pflanze geerntet und sie war ihre wichtigste Nahrungsquelle seit Jahrhunderten. Chiasamen sind nahrhaft und bieten:
- Hoher Fasergehalt , der bekanntermaßen die Langlebigkeit fördert
- Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Herzfunktion auswirken und altersbeschleunigende Entzündungen reduzieren
- Antioxidantien , einschließlich Pflanzennährstoffen wie Quercetin und Kaffeesäure
2 - Chia Samen und Gewichtsverlust
Wie ein Wunder Gewicht-Verlust-Lebensmittel zu helfen, hilft Chia wirklich Ihnen Gewicht zu verlieren?
Eine Studie, die in Nutrition Research veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Essen über 6 Wochen Chia Samen täglich für 12 Wochen nicht zu Gewichtsverlust für 76 übergewichtige oder adipöse Männer und Frauen führte. Die Ergebnisse zeigen, dass die Teilnehmer zu Beginn der Studie etwas an Gewicht zu verlieren schienen und sich schnell an die erhöhten löslichen Ballaststoffe angepasst haben, ohne dass sich dies langfristig auf den Gewichtsverlust auswirkt .
Chiasamen absorbieren etwa das 10-fache ihres Gewichts in Wasser, machen sie jedoch zu einer Art wasserreichen Nahrung, mit der Sie sich länger satt und zufrieden fühlen können.
3 - Wird Chia Seeds meine Energie und Ausdauer steigern?
Ultra-Distanzläufer des mexikanischen Tarahumara-Stammes aßen gewöhnlich nur Chiasamen in Wasser als Nahrung während ihrer Wanderungen. Können Chia-Samen Sie energetisch halten, egal ob Sie einen Marathon laufen oder Besorgungen machen?
Eine kleine Studie, die im Journal of Strength and Conditioning Research veröffentlicht wurde, legt nahe, dass Chiasamen in Flüssigkeit den gleichen Energievorteil bieten wie Sportgetränke, mit viel weniger Zucker.
4 - Sollte ich Chia Samen gemahlen oder ganz essen?
Eine im Journal of Alternative and Complementary Medicine veröffentlichte Studie ergab, dass nach 10 Wochen des Verzehrs von ganzen Chiasamen, gemahlenen (gemahlenen) Samen oder einem Placebo nur die Teilnehmer, die gemahlene Chiasamen konsumierten, höhere Spiegel des gesunden Omega-3 aufwiesen Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA).
Frühere Forschung von der gleichen Mannschaft der Wissenschaftler fand auch, das reibende Chiasamen Ihrem Körper erlaubt, größeren Nutzen von ihnen zu ernten. Die Ergebnisse ähneln denen in früheren Studien über Leinsamen im Vergleich zum Boden .
5 - Wie man Chia Samen mahlt
Wenn du Chiasamen für einige Sekunden in einer Kaffeemühle oder einem Hochgeschwindigkeits-Mixer verspinnst, werden sie für den Einsatz in Smoothies oder Salaten gemahlen. Achte darauf, dass du sie nicht zu lange mahlt, sonst wirst du dank des hohen Ölgehalts der Samen klebrig.
Um den Kaffeegeruch aus Ihrem Mahlwerk zu bekommen, führen Sie zuerst eine Handvoll Reis hinein.
6 - Sollte ich weiße oder schwarze Chia Samen wählen?
Es gibt einen sehr geringen Ernährungsunterschied zwischen den schwarzen Chiasamen und den weißen Chiasamen. Vermeide braune Samen, die du in der Mischung findest. Dies sind normalerweise Unkrautsamen von einer anderen Pflanzenart oder unreife Chiasamen.
7 - Wie man Chia Samen isst
Wie Flachs, Hanf und andere herzgesunde Samen können Sie Chiasamen in Ihre tägliche Ernährung integrieren, zum Beispiel:
- Sprinkle auf deinem Morgen heißes oder kaltes Müsli
- 1-2 EL in einen Frucht- oder Gemüsesmoothie geben
- Mit Chia Fresca, Wasser, Zitronen- oder Limettensaft und etwas Süßstoff mischen
- Gemischt mit Mehl oder ganzen Körnern in Back- und Kasserollen
Weil Chiasamen sehr wenig Geschmack haben, können Sie sie in andere Gerichte mischen, ohne den Geschmack zu beeinflussen.
Quellen:
Coates, Wayne. Chia: Der komplette Leitfaden für das ultimative Superfood. Sterling Veröffentlichung. 2012.
Illian TG, et al. "Omega-3 Chia Seed Loading als Mittel zur Kohlenhydratbeladung." J Stärke Cond Res. 2011.
Morris, Emily und Morris, Carole MySeeds Chia Testküche: Das Chia Seed Cookbook. Skyhorse Verlag. 2013.
Nieman, et al. "Chiasamen fördert nicht die Gewichtsabnahme oder verändert Risikofaktoren für die Erkrankung bei übergewichtigen Erwachsenen." Nutr. 2009.
Rolls, Barbara und Hermann, Mindy. Die ultimative Volumetrics Diät. HarperCollins. 2012. Interview mit Barbara Rolls am 30. April 2013 geführt.